Топ новостей


РЕКЛАМА



Календарь

Як смачно приготувати курячі сердечка

  1. Секрети приготування смачних курячих сердечок
  2. Купуючи такі субпродукти, потрібно звернути увагу на декілька важливих характеристик:
  3. Салати з курячими сердечками
  4. Теплий салат з курячими сердечками
  5. Листковий салат з курячими сердечками
  6. Як смачно приготувати курячі сердечка в мультиварці
  7. Курячі сердечка - рецепти для мультиварки
  8. Гречана каша з грибами і курячими сердечками
  9. Як смачно і просто пріотовіть курячі сердечка на сковороді
  10. Також на сковороді можна приготувати овочі тушковані з серцями в декількох інтерпретаціях.
  11. Універсальний рецепт з курячих сердець під будь-який гарнір

Курячі субпродукти відрізняються високим вмістом білка і при цьому є досить недорогим видом м'яса. Курячі сердечка по праву можна вважати корисним дієтичним продуктом, з низьким вмістом жирів і вуглеводів. Калорійність даного продукту на 100 гр. (Варені без урахування спецій і соусів) становить 160 ккал. При цьому, правильно приготовані курячі сердечка мають відмінні смакові якості.

При цьому, правильно приготовані курячі сердечка мають відмінні смакові якості

Секрети приготування смачних курячих сердечок

Всі субпродукти, в тому числі і серце має свої специфічні властивості. В першу чергу це характерний присмак заліза і жорсткість притаманна всім м'язових тканин.

В першу чергу при приготуванні потрібно враховувати, що попередня заморожування продукту, забезпечує додаткову водянистость і серце втрачає нормальну консистенцію. Заморожені курячі сердечка під час приготування стають «гумовими», а всередині нагадують мочалку.

Купуючи такі субпродукти, потрібно звернути увагу на декілька важливих характеристик:

  • вони повинні бути пружними;
  • без вкраплень синього або зеленого відтінку;
  • з мінімальною жирової відшаруванням;
  • колір повинен відповідати темно-бордовому;
  • не повинні випромінювати будь-яких додаткових заходів, крім запаху свіжого м'яса.

Отже, ви купили необхідну кількість сердечок, але перед тим як приступити до готування, необхідно обробити серця, щоб позбутися специфічного присмаку і жорсткості.

Існує кілька способів підготувати їх до приготування:
1. Обмити курячі сердечка в холодній воді, викласти на серветку і скропити лимонним соком, дати постояти 5 хвилин і прийматися за підготовку.
2. Помиті й обсушені серця залити теплим молоком або вершками на 30-40 хвилин, можна посолити і поперчити, додати прованських трав.
3. Скропити серце соєвим соусом або яблучним оцтом.
4. Замариновать в оливковій олії з додаванням розмарину, базиліка, солі і перцю.

Салати з курячими сердечками

Салати з курячими сердечками

Почнемо, мабуть, з найпростіших і корисних страв з курячими серцями це салати.

Теплий салат з курячими сердечками

Вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

  • курячі сердечка 150 грам (близько 10 штучок);
  • ріпчаста кримську цибулю 1шт .;
  • рукола 100грам;
  • листя салату;
  • помідори черрі 4 шт .;
  • кунжутне насіння чайна ложка;
  • перепелине яйце.

Для заправки: гірчиця, соєвий соус, оливкова олія сіль, перець.

приготування:

Підготовлені серця (помиті і обсушені) скропити невеликою кількістю соєвого соусу, злегка підсолити і поперчити, викласти на розігріту сковорідку і обсмажити до появи золотистої скоринки. Відставити сковорідки і дати сердечка дійти під закритою кришкою. Тим часом відварити перепелине яйце. Інгредієнти для заправки змішуємо в блендері.
Викладаємо салат наступним чином: листя салату злегка збризнути заправкою, далі рукола, зверху викладаємо половинки сердечок, знову заправка, після половинки томатів черрі і завершуємо композицію половинкою перепелиного яйця, перед подачею страву посипати насінням кунжуту.

Листковий салат з курячими сердечками

Для приготування потрібно:
Курячі сердечка - 200 грам;

  • Томати 2 шт .;
  • Курячі яйця;
  • Зелень (цибуля, петрушка);
  • Картопля;
  • Консервована кукурудза;
  • Рослинна олія;
  • Гірчиця;
  • Сіль, перець, часник.

приготування:
Серця відварити до готовності і нарізати дрібними смужками.

Увага: щоб при варінні курячі сердечка набували хороший смак, варити їх потрібно в підсоленій воді з додаванням невеликого шматочка вершкового масла і лаврового листа.

Відварити картоплю, можна в тій же воді що і серця, відварити яйця круто. Приготувати домашній майонез: на 200 гр. Рослинного масла, додати яйце, щіпку солі, подрібнений часник і столову ложку гірчиці, перебити інгредієнти в блендері.
Овочі і варені яйця нарізати кубиком і викладати шарами перемазуючи майонезом в наступному порядку:
1. Картопля
2. Курячі сердечка
3 яйця
4. Помідор
5. Серце
6. Картопля
7. Яйця
8. Кукурудза
Зверху викласти шар майонезу і прикрасити зеленню.

Як смачно приготувати курячі сердечка в мультиварці

Одним з найбільш простих способів приготування курячих субпродуктів є гасіння їх в мультиварці. Зіпсувати сердечка готуючи їх, таким чином, практично неможливо, при цьому є можливість фантазувати на тему гарніру.

Курячі сердечка - рецепти для мультиварки

Паста болоньєзе з курячими серцями

Інгредієнти: макаронні вироби, які вам більше подобаються (добре поєднуються з сердечками пір'ячко і плоска локшина), помідори, базилік, оливкова олія, серця, цибулина, томатна паста, сіль, перець.
Порізати сердечка навпіл обсмажити з цибулею до напівготовності, посолити, додати очищені від шкірки і порізані середнім кубиком томати, гасити до тих пір, поки сердечка не зварила, додай томатну пасту і спеції за смаком. Тим часом зварити пасту до напівготовності, злити з неї воду і викласти пасту в мультиварку до соусу. Включити режим томління або підігрів на 10 хвилин.

Гречана каша з грибами і курячими сердечками

Гречана каша з грибами і курячими сердечками

Складові:

  • гречка;
  • печериці;
  • 1 цибулина;
  • морква;
  • Вершкове масло;
  • Сердечка.

Увага: щоб при смаженні на вершковому маслі продукти не пригорали, масло необхідно спершу розтопити (модно в мікрохвильовці), і для смаження використовувати тільки жовту частину.

приготування:
Відварити гречку, відставити в окремій ємності.
Обсмажити порізані навпіл серця на вершковому маслі, в середині процесу додати цибулю, злегка обсмажити і додати моркву. Коли морква приготуватися додати дрібно нарізані гриби і півсклянки води, закрити чашу мультиварки на 5 хвилин, після всипати гречану кашу, перемішати і поставити на ловлення на 10 хвилин.

Як смачно і просто пріотовіть курячі сердечка на сковороді

Як смачно і просто пріотовіть курячі сердечка на сковороді

Перед тим як приготувати смачні курячі сердечка на сковорідці необхідно знати кілька основних правил:

  • смажити сердечка бажано на вершковому маслі або на суміші вершкового і рослинного;
  • після смаження на сковороді сердечка повинні дійти під кришкою;
  • спеції при смаженні краще класти безпосередньо в масло і ним поливати серце.

В якості смачного та корисного сніданку можна приготувати курячі сердечка з яєчнею:
Для цього необхідно обсмажити порізані на чотири частини серця, приправити за смаком, довести до готовності, вбити на сковороду кілька яєць. Коли яйця будуть готові дістати їх і на цій же сковороді обсмажити тости.

Також на сковороді можна приготувати овочі тушковані з серцями в декількох інтерпретаціях.

рецепт 1

  • Складові:
  • курячі серця,
  • спаржева квасоля;
  • брокколі;
  • морква,
  • картопля,
  • томатна паста,
  • ріпчаста цибуля,
  • Часник.

Приготування: обсмажити сердечка з цибулею. Моркву і картоплю почистити і нарізати дрібними кубиками, спаржеву квасолю і брокколі відварити в підсоленій воді протягом 5 хвилин. У сердечка додати моркву і картоплю залити водою, щоб покрила овочі, закрити кришкою, коли картопля стане м'яким всипати спаржу брокколі і додати пару ложок томатної пасти і рубаний часник. Гасити ще 5 хвилин.

рецепт 2

Необхідні продукти:

  • Капуста білокачанна;
  • Гриби (шампіньйони);
  • Цибуля ріпчаста;
  • морква,
  • Томатна паста,
  • Соєвий соус,
  • Сердечка.

Обсмажити сердечка з цибулею і морквою на оливковій олії з додаванням спецій (сіль, перець, паприка). Довести до напівготовності. Нашаткувати капусту і додати її до серця, обсмажити, додати очищені і дрібно нарізані гриби, обсмажити. Додати кілька ложок томатної пасти розведеною в склянці води або бульйону. Гасити 25 хвилин.

Універсальний рецепт з курячих сердець під будь-який гарнір

Крім того що курячі сердечка є корисним білковим продуктом, необхідним для включення в раціон кожної здорової людини, вони відмінно поєднуються практично з усіма продуктами: крупами, макаронними виробами і овочами.
Уявімо вашій увазі рецепт приготування смачних курячих сердечок, в китайському стилі які можна подавати з локшиною, з рисом і овочами.
Вам знадобиться:

  • Курячі сердечка;
  • 1 цибулина;
  • Соєвий соус;
  • Морква по-корейськи;
  • 1 солодкий перець;
  • 1острого перець;
  • Гірчиця;
  • Кунжутне насіння.

Приготування: спершу, необхідно обсмажити курячі сердечка з цибулею в суміші рослинного масла і соєвого соусу, після додати перець, обсмажити, далі морквину, трохи гірчиці, в кінці присипати страви насінням кунжуту.

Увага: якщо рецепт передбачає застосування соєвого соусу, кількість солі необхідно зменшити до мінімуму, оскільки при випаровуванні соєвий соус надає страві солений смак.


Реклама



Новости