Золотиста хрустка скоринка, соковите ніжне м'ясо і аромат, який зводить з розуму ... Серед м'ясоїдів чи знайдеться хоч хтось байдужий до апетитним курячим крильцям. У запеченому або смаженому вигляді вони прекрасно підходять для сімейної вечері або дружньої вечірки. І навіть святковий стіл ними можна сміливо урізноманітнити.
Крильця популярні в усьому світі. Адже це смачна, дієтична і, як правило, недорога частина курячої тушки. Серед безлічі рецептів редакція «З Смаком» вибрала для вас найкращі. Хочемо поділитися головними секретами приготування курячих крил.
Крильця з пармезаном і часником
що знадобиться
- 1 кг курячих крилець
- 60 г пармезану
- 4 зуб. часнику
- 0,5 ч. Л. кмину
- 1 ч. Л. розмарину
- сіль за смаком
Як готувати
- Вимийте крильця, потім добре просушіть їх паперовим рушником. Ображати гостру частину по згину.
- Змішайте тертий пармезан, роздавлений часник, кмин, розмарин і сіль. Запаніруйте крильця в отриманої суміші.
Випікайте в духовці 20-25 хвилин при температурі 220 градусів. - Подавайте з гірчичним соусом. Ось один з рецептів такого соусу: збийте в блендері 1 стакан сиру з блакитною пліснявою з половиною склянки майонезу і чайною ложкою гірчиці дижонской.
Крильця по-тайськи в солодкому соусі
що знадобиться
- 1,5 кг курячих крилець
- 2 ст. л. соусу чілі
- 2 ст. л. соєвого соусу
- 1 ст. л. рисового оцту
- 1 см кореня імбиру
- 1 ст. л. гірчиці
- 2,5 ст. л. цукру або меду
- сіль і спеції за смаком
Як готувати
- Вимийте крильця і просушіть їх паперовим рушником.
- Для маринаду змішайте соус чилі, соєвий соус, тертий імбир, рисовий оцет і гірчицю. На смак маринад повинен вийти дуже гострим і кисло-солодким. Додайте цукор, спеції (на свій вибір: лемонграсс, коріандр, базилік, перець) і сіль за смаком.
- Замаринуйте курні крильця в цій суміші і помістіть в пакет з зіп-застібкою на 30 хвилин.
- Випікайте 35-40 хвилин при температурі 200 градусів. Готові крильця подавайте зі смаженою картоплею і соусом чилі або заздалегідь відкладеної частиною маринаду як соус.
Крильця в маринаді з кока-коли
Звучить незвично, але це дійсно дуже смачно.
що знадобиться
- 600 г курячих крилець
- 50-75 мл кока-коли
- 1 ст. л. цукру
- 2 ст. л. соєвого соусу
- 1 ч. Л. кукурудзяного крохмалю
- сіль за смаком
Як готувати
- Припустіть крильця в киплячій підсоленій воді 5-7 хвилин. Вийміть і дайте їм обсохнути.
- Запікайте їх на решітці 20 хвилин при температурі 200 градусів.
- Змішайте кока-колу, цукор, соєвий соус і крохмаль (для густоти його може знадобитися трохи більше). Умочіть кожне крило в отриманої суміші.
- Після цього запікайте крильця ще 5 хвилин. Вони вийдуть глазурованими.
- Якщо хочете приготувати крильця в маринаді з кока-колою на сковороді, скористайтеся цим рецептом .
Медово-гострі крильця «Баффало»
що знадобиться
- 600 г курячих крилець
- 0,5 скл. борошна
- 3 щеп. солі
- 1 ч. Л. червоного перцю
- 0,5 ч. Л. паприки
- 0,5 ч. Л. гранульованого часнику
- 0,5 ч. Л. приправи для курки
- 3 ст. л. гострого соусу
- 0,5 скл. меду
- 2 ст. л. вершкового масла
- 1 ч. Л. кукурудзяного крохмалю
Як готувати
- Крильця промити, обсушити паперовим рушником і наріжте по суглобах на фаланги - для цього рецепта крайня, найменша фаланга не знадобиться.
- У глибокій мисці з'єднайте борошно з сіллю і спеціями. Запаніруйте в цій суміші нарізані крила і відставте їх маринуватися на 20 хвилин.
- Запікайте на середньому рівні духовки близько 40 хвилин при 200 градусах, один раз перевернувши крильця.
- Змішайте в сотейнику мед, вершкове масло, гострий соус і кукурудзяний крохмаль. За бажанням можете додати гострі спеції. Поставте соус на вогонь, але не давайте йому кипіти. Нагрійте до густоти, постійно помішуючи.
- Запечені крила перекладіть в миску і залийте соусом. Прикрийте миску великою кришкою або плоскою тарілкою і кілька разів струсніть, щоб соус рівномірно розподілився. Відставте готову страву в сторону на 5 хвилин, щоб крильця встигли повністю просочитися заливкою.
Крильця «Тандурі»
що знадобиться
- 800 г курячих крилець
- 2 ст. л. індійської приправи «Тандурі масала»
- 1 ч. Л. кореня імбиру
- 2 зуб. часнику
- 2 ст. л. лимонного соку
- 130 г натурального йогурту
Як готувати
- Висушені рушником крила обваляйте в приправі «Тандурі масала». До її складу входять мелені спеції: кумін, коріандр, перець чорний і червоний, кориця, імбир, мускатний горіх, пажитник, гвоздика, кардамон, куркума.
- Зробіть маринад з йогурту, тертого імбиру, подрібненого часнику і лимонного соку. Залийте крила отриманим маринадом, і залиште мінімум 2 години (можна на ніч).
- Вийміть крила з маринаду, дайте стекти зайвої рідини. Випікайте 20-25 хвилин при температурі 220 градусів.
- Готові крильця добре подавати з соусом із сметани або натурального йогурту, змішаного з подрібненою свіжою м'ятою, часником, сіллю і лимонним соком. Смачного!
який би маринад для крилець ви не вибрали, візьміть до уваги ці поради:
- маринувати можна в кімнатній температурі, але не більше 1 години, а краще півгодини. Якщо хочете довше - використовуйте холодильник;
- якщо в рецепті є сушені трави, перед додаванням в маринад роздавите їх між пальцями, щоб звільнити ароматичні масла;
- найкраще маринувати куряче м'ясо в спеціальному поліетиленовому мішку з блискавкою-застібкою, але якщо його немає, згодиться скляний посуд;
- після того, як крильця просочилися ароматною сумішшю, що не обсушуйте їх паперовим рушником, а відразу викладайте на деко або сковороду. В крайньому випадку, можете злегка віджати крильця.
Вибирайте рецепт, запасайтеся інгредієнтами і поспішайте дивувати рідних і близьких! Не забудьте поділитися посиланням на нашу добірку в соцмережах.
