Як приготувати камбалу смачно

1. Калорійність камбали на сковороді і в духовці
2. Корисні поради перед приготуванням
3. Як посмажити камбалу смачно - 3 рецепта
4. Класична смажена камбала
5. Смажена камбала з грибами
6. Смажена камбала в томатному соусі
7. Як запекти камбалу в духовці - 3 рецепта
8. Камбала в фользі
9. Камбала з овочами
10. Як приготувати камбалу в мультиварці

Багато регулярно вживають морську рибу, адже в цьому поживному продукті багато вітамінів, а за умови правильного приготування виходять смачні і апетитні страви. У сьогоднішній статті розглянемо, як приготувати камбалу смачно в домашніх умовах.

В силу відмінних смакових якостей і загальнодоступності вона неймовірно популярна серед кулінарів світу. Цю чудову рибку готують на пару і в мультиварці, підсмажують на сковороді і запікають у духовці різноманітними способами.

Калорійність камбали на сковороді і в духовці

Калорійність запеченої в духовці камбали - 90 ккал, відвареної - 103 ккал, а приготовленої на сковороді - 223 ккал на 100 грам.

У м'ясі цієї чудової рибки міститься багато мікроелементів, жирних кислот, білка, кальцію і фосфору. Завдяки широкому хімічним складом вона завоювала титул затребуваного в кулінарії об'єкта.

Регулярне вживання камбали допомагає перетворенню глюкози в енергію, зміцнює кістки і зуби, покращує розумову і м'язову діяльність, позитивно позначається на статевої активності.

Корисні поради перед приготуванням

Обсмажування на сковороді - найпопулярніший спосіб приготування камбали. Експерти рекомендують спочатку класти рибу на сковороду темною стороною вниз, а потім перевернути.

• Якщо мова йде про запіканні, робити це рекомендується в фользі. Вона сприяє збереженню соку і позитивно позначається на соковитості м'яса.
• При запіканні радять скропити тушку сумішшю оливкового масла і вина, додати трохи прованських трав, перцю і солі. Цього достатньо для отримання хорошого результату.
• Специфічний смак оттенит часник, розмарин або чебрець.
• М'якоть неймовірно ніжна, тому рекомендується доповнювати камбалу в'яленими томатами, грибним різотто або приготовленої на грилі спаржі.

За словами справжніх гурманів, запивати смажену або запечену камбалу можна будь-яким вином, але для приготування підходять тільки білі сорти напою.

Як посмажити камбалу смачно - 3 рецепта

Смажена камбала - смачне, але незаслужено забуте в Росії блюдо. В кінці двадцятого століття ця риба була неймовірно популярна. В ті часи господині готували її різними способами: варили юшку, гасили з овочами, робили котлети . Найпоширенішим був спосіб, який передбачає обсмажування на сковороді.

Приготувати цю морську рибку на сковороді в домашніх умовах можна по-різному. Залежно від рецепта, використовуваних інгредієнтів, соусів і панірування виходять різні за зовнішнім виглядом і смаком страви. Розглянемо найпопулярніші рецепти.

Класична смажена камбала

Розповідь про приготування смаженої камбали почну з класичної рецептури, адже це основа для приготування більш складних страв і безкрає поле для реалізації кулінарних задумів.

• камбала 5 шт
• борошно 1 склянка
• масло рослинне 3 ст. л.
• сіль 1 ч. л.

Калорії: 203 ккал

Білки: 14.1 г

Жири: 14.5 г

Вуглеводи: 3.9 г

• Викладіть рибу на обробну дошку, видаліть голову і плавники, дістаньте нутрощі, зскребете луску, обполосніть водою і розріжте кожну тушку на кілька шматочків.

• Додайте в борошно сіль і перемішайте. Кожен шматочок гарненько обваляйте в суміші, що вийшла і відправте на розпечену сковороду. Обсмажте з додаванням олії з обох боків до золотистого кольору.

Завдяки найпростішого класичним рецептом ви легко приготуєте рум'яну смажену камбалу, яка в поєднанні зі свіжими овочами створить справжній витвір кулінарії.

Ще така рибка хороша невеликою кількістю кісток, що робить її придатною для дитячого харчування.

Смажена камбала з грибами

Тепер поділюся результатом кулінарного експерименту, родзинкою якого вважається незвичайне поєднання продуктів. Блюдо вийде дивовижним, як жульєн з грибами . У цьому заслуга використовуваних продуктів.

Інгредієнти:

• Камбала - 2 шт.
• Печериці - 5 шт.
• Болгарський перець - 150 г.
• Часник - 4 зубчики.
• Зелена цибуля - 5 пір'їнок.
• Кріп - 1 пучок.
• Борошно - 4 столові ложки.
• Оливкова олія, спеції, сіль.

Як готувати:

1. Викладіть рибку на дошку, відсіки голову, дістаньте нутрощі і зріжте плавники. Кожну тушку обполосніть водою і поріжте середніми скибочками.
2. Зробіть панірувальну суміш. У борошно додайте трохи солі і улюблених спецій, перемішайте.
3. Печериці порізати пластинками, цибулю кільцями, а перець наріжте. Очистіть часник. Він додасть грибам і овочам тонкий акцент.
4. Обваляйте шматочки в панірувальних суміші і відправте на сковороду з розпеченим оливковою олією. Навколо риби викладіть підготовлені овочі.
5. Обсмажте камбалу з двох сторін до золотистого кольору. Під час приготування кілька разів переверніть овочі.

Перед подачею укладіть шматочки на тарілку, навколо покладіть обсмажені овочі. Прикрасьте гілочками кропу. Це частування в поєднанні з картопляним пюре обов'язково порадує незрівнянним смаком.

Смажена камбала в томатному соусі

Ще один рецепт вишуканої страви, в основі якого лежить камбала. У поєднанні з томатним соусом частування виходить ароматним, смачним і соковитим. Я готую таку страву на свята і в будні.

Інгредієнти:

• Камбала - 2 шт.
• Цибуля - 2 головки.
• Борошно - 4 столові ложки.
• Томатний сік - 300 мл.
• Волоські горіхи - 5 м
• Часник - 3 зубчики.
• Лимон - 1 шт.
• Рослинна олія, чебрець, сіль.

приготування:

1. Відріжте у камбали голову, хвіст і плавники, видаліть нутрощі, зніміть шкірку. Кожну тушку гарненько обполосніть водою.
2. Посоліть рибу, обваляйте в борошні і відправте на сковороду. Через дві хвилини додайте півкільця цибулі і чебрець. Переверніть пласти на іншу сторону і приправте чебрецем. Підсмажте до золотистого кольору.
3. У невеликій мисці з'єднайте подрібнені горіхи і роздавлений часник. Посоліть суміш, додайте дві ложки рослинної олії. Перемішайте, додайте сік лимона і повторно перемішайте.
4. Підсмажену рибку залийте томатним соком, після закипання додайте часниковий соус, прикрийте кришкою і тушкуйте кілька хвилин. Перед подачею прикрасьте зеленню.

Смажена камбала в соусі з томатів добре поєднується з будь-яким гарніром. Підійде відварну картоплю, Рис або овочеве рагу. Незалежно від сервірування вийде неймовірно смачно.

Як запекти камбалу в духовці - 3 рецепта

Смак вареної риби подобаються не всім, а приготування на сковороді призводить до поширення запаху по всьому будинку. Тому господині вважають за краще запікати камбалу в духовці .

При такій термічній обробці камбала зберігає корисні речовини, і при запіканні рослинне масло використовується не завжди.

Так що запечена в духовці камбала - кращий вибір для людей, які бажають готувати смачну і корисну їжу.

Камбала в фользі

Камбала - проста в приготуванні морська риба, соковите м'ясо якої пересушити неможливо. Використання фольги при запіканні додатково полегшує завдання, адже вона допомагає зберегти сік.

Інгредієнти:

• Філе камбали - 4 шт.
• Часник - 2 зубчики.
• Оливкова олія - ​​1 столова ложка.
• Цедра лимона - 2 чайні ложечки.
• Рослинна олія, перець і сіль.

приготування:

1. У невеликій мисці з'єднайте оливкова олія і цедру лимона, додайте перець і сіль, перемішайте.
2. В отриману маслянисту суміш додайте роздавлений часник.
3. Кожен шматочок риби натріть часниковим маслом і загорніть у фольгу.
4. Викладіть на деко і відправте в розігріту до 210 градусів духовку на 8 хвилин.

Відео приготування

Дуже смачно Камбала запечена в фользі в духовці how to cook fish

Запечену рибу вийміть з духовки, дістаньте з фольги, викладіть на тарілку, полийте соком, прикрасьте шматочками лимона і подайте до столу. Камбала в фользі добре поєднується із запеченою спаржею. Раджу також спробувати рецепт запеченого в духовці лосося .

Камбала з овочами

Наступний рецепт передбачає приготування камбали в духовці з додаванням овочів. Готову страву виходить жірновато, але не турбуйтеся. Риб'ячий жир ще нікому не зашкодив.

Інгредієнти:

• Камбала - 1 тушка.
• Кабачок - 1 шт.
• Морквина - 1 шт.
• Цибуля - 1 головка.
• Лимон - 0.5 шт.
• Перець і сіль - за смаком.

приготування:

1. Рибу промийте водою, відсіки голову, видаліть нутрощі і плавники.
2. Підготуйте овочі. Морквину і кабачок пропустіть через крупну тертку, цибулину поріжте півкільцями.
3. Покладіть на стіл лист фольги. З тертої моркви зробіть подушку для риби, зверху покладіть камбалу, посоліть і поперчіть.
4. Поверх покладіть кілька шматочків лимона, потім цибулю, що залишилася моркву і кабачок.
5. Загорніть фольгу в конверт, защипніть краю, покладіть на деко і відправте в духовку. При 220 градусах запікайте рибу з овочами не більше 10 хвилин.

Камбала в духовці на овочевій подушці. flounder on vegetable cushion

Камбала з овочами порадує відмінним смаком в гарячому або в холодному вигляді. Оскільки блюдо і так ситно, раджу його подавати без гарніру. В крайньому випадку, використовуйте картопляне пюре.

Наближається свято? Порадуйте гостей камбалою, запеченої в духовці з помідорами і сметаною під сирною скоринкою. Таке кулінарне творіння нікого не залишить байдужим.

Інгредієнти:

• Камбала - 1 кг.
• Твердий сир - 150 г.
• Помідори - 2 шт.
• Сметана - 4 столові ложки.
• Лимон - 1 шт.
• Кріп, спеції.

приготування:

1. Почистіть рибу, обполосніть водою, просушіть серветками. Кожну тушку посоліть, приправте перцем і полийте соком лимона.
2. Пропущену через дрібну тертку лимонну цедру змішайте з рубаним кропом, додайте сметану і перемішайте. Томати поріжте тоненькими кільцями, а сир крупно натріть.
3. Філе камбали викладіть на фольгу, полийте сметанним соусом, поверх викладіть помідорні кільця. Загорніть заготовку, викладіть на деко і відправте в духовку. Готуйте при 180 градусах третину години.
4. Дістаньте з духовки, акуратно відкрийте фольгу, посипте камбалу тертим сиром і відправте назад ще хвилин на 5. Цього часу достатньо для утворення апетитною скоринки сирної.

Викладений рецепт універсальний. якщо смажений минтай приївся, використовуйте рецептуру для його приготування в духовці. Також підійде палтус, скумбрія та інша морська риба.

Як приготувати камбалу в мультиварці

М'ясо камбали корисне і неймовірно смачне. Не дивно, що її часто називають морською куркою. Готують не тільки на сковороді і в духовці, але і в мультиварці. Зверніть увагу на простий, але смачний рецепт.

Інгредієнти:

• Філе камбали - 600 м
• Цибуля - 1 головка.
• Вершки - 150 мл.
• овочевий бульйон - 150 мл.
• Рослинна олія - ​​2 столові ложки.
• Сіль і перець - за смаком.
• Лимон, петрушка.

приготування:

1. Налийте в чашу мультиварки рослинне масло, закрийте кришку, увімкніть режим випічки.
2. Надішліть в мультиварку з розігрітим маслом нарізаний півкільцями цибулю. Тушкуйте три хвилини, після чого вимкніть програму.
3. Філе риби поріжте порційними шматочками, посоліть, приправте перцем. Підготовлену камбалу відправте в мультиварку до цибулі. Залийте сумішшю вершків і овочевого бульйону .
4. Активуйте режим варіння на пару, встановіть таймер на 20 хвилин. Після закінчення часу перевірте на готовність. При необхідності готуйте ще. Тривалість готування залежить від розміру шматочків риби.

Відео рецепт

Камбала на пару плюс рис на гарнір. Як приготувати рибу на пару з гарніром.

Готове частування викладіть на тарілку разом з цибулею, полийте соусом з чаші, прикрасьте гілочками петрушки і скибочками лимона. На гарнір підійде розсипчастий рис.

Стаття про приготування смачної камбали підійшла до кінця. Відтепер вам відомі всі тонкощі і секрети приготування цієї чудової риби. Готуйте її частіше, і вона принесе багато користі.

Не забувайте про експерименти. Часом, щоб зробити зі звичайного страви кулінарний шедевр досить одного додаткового інгредієнта. Удачі в кулінарії. До нових зустрічей!