- Як вибрати червону рибу
- Що робити якщо ви купили заморожену червону рибу
- Червона риба у фользі в духовці рецепт
Здрастуй шановний відвідувач в попередній статті ми розбирали декілька простих рецептів того як приготувати рибу в духовці швидко просто і смачно . Сьогодні поговоримо про червоній рибі і про те як можна здивувати друзів рідних і близьких своїми кулінарними здібностями.
Зміст статті
З давніх-давен на Русі червоним називали не тільки те що червоного кольору, але і те, що дійсно красиве і корисне. Все те що було хорошої якості і то що було найкращим вважалося корисним. І так співпало що в червоній рибі зійшлися і колір і користь. В наші дні якщо говорити червона риба значить ця риба яка має характерний червоний колір м'яса. Під цю категорію потрапляють такі види риб як: Сьомга, Кета, Горбуша, Форель, Лосось, Нерка. Всі ці види риб можна віднести до одного сімейства лососевих.
Місце проживання Далекий Схід, а так само Баренцове і Біле море. Червона риба є дуже корисним продуктом харчування, але будьте уважні при покупці цієї риби. В наші дні деякі риб.хозяйства навчилися вирощувати червону рибу в штучному середовищі проживання, І занадто часте вживання в їжу такої не справжньої риби може не благо приємно відіб'ється на вашому здоров'ї. Ні для кого не секрет що в таких господарствах рибу годують стимуляторами росту і всякими хімікатами. Відповідно корисних властивостей в м'ясі такої «червоної риби» на порядок менше ніж у риби виросла в природних диких умовах проживання. Перед тим як купити рибу потрудіться запитати у продавця сертифікат якості на рибу. Поцікавтеся про благородне походження цієї червоної риби.
Так саме корисні властивості риби зробили її червоною. Тобто найкращою. Але в чому ж секрет корисності. А корисне в ній все але найбільше корисний жир. Да да саме жир робить цю рибу божественно корисною, а якщо бути ще точніше це амінокислоти які містить в собі жир, і називають ці амінокислоти Омега-3 і Омега-6. Але не омегою однієї цінна ця рибка, в ній також багато мікроелементів і вітамінів групи A і D. 
Ще в червоній рибі є дуже корисна амінокислота під ім'ям Метіонін яка перешкоджає розвитку в організмі Цукрового Діабету. Для шлунка дуже добре коли ви вживаєте м'ясо червоної риби так як засвоюється і перетравлюється воно набагато краще ніж м'ясо тварин. Нещодавно стало відомо що регулярне вживання червоної риби знижує шанси захворювання на таку хворобу як хвороба Альцгеймера.
Як вибрати червону рибу
Але не будемо про сумне друзі. Дозвольте дати вам кілька порад про те як правильно вибирати червону рибу.
Перш ніж купити подивіться на те що ви купуєте. Загляньте рибі в очі якщо погляд замутнений то це говорить про те що риби не свіжа. Подивіться якого кольору зябра. якщо вони не червоні, ну в сенсі кольору тоді відмовтеся від покупки. 
Зябра у свіжої риби завжди яскраво червоного кольору. Також пробуйте натиснути на рибу пальцем якщо риба не продавлюється і м'ясо не пухке це свіжа риба, але якщо на рибі залишився глибокий слід від натискання і до того ж від нього йде характерний не приємний запах така покупка не принесе вам нічого крім розлади шлунка і це в кращому випадку. Якщо риба свіжа вона несе з собою аромат моря і покрита прозорою слизом.
Що робити якщо ви купили заморожену червону рибу
Якщо ви купили свіжоморожену рибу. Залиште її на пару годин при кімнатній температурі або в холодильнику з низу де зазвичай зберігаються овочі. Але ніколи не розморожувати її в мікрохвильовці або в теплій воді. Від цього риба може перетворитися в кашу і ви вже нічого смачного не зможете з неї приготувати.
Червона риба у фользі в духовці рецепт
І так тепер ви знаєте все про корисні властивості цієї дивовижної у всіх сенсах риби. Знаєте як правильно її вибрати тепер самій час дізнатися як її приготувати. Ну що ж не будемо тягнути кота за хвіст, а точніше риби і приступимо не посередньо до її приготування.
Перед нами ціла рибина. Прибираємо все непотрібне а саме голову плавники і хвіст. Очищати від луски не потрібно. Гарненько моєму тушку і нарізаємо стейки приблизно по три см.
Далла беремо лимон і тиснемо з нього сік прямо на наші стейки, потім трохи подсаливаем і залишаємо трохи промаринуватися.
Поки наша риба маринується підготуємо шубу. Для шуби візьмемо цибулю, моркву, Болгарський перець (без насіння), все це справа нарізаємо дрібними кубиками.
Після 10-15 хвилин наша риба промаринувалося тепер можна приступити безпосередньо до формування страви. На шматочки фольги укладаємо рибні стейки, а зверху укладаємо шубу з овочів. Не забудьте посолити і додасть пару горошин запашного перцю. 
Тепер акуратно загортаємо. При цьому не можна допустити що б фольга порвалася інакше весь сік витече і страва вийде сухим і несмачним. Після того як ви завернули все шматочки укладаємо вийшло згортки на деко і відправляємо деко в духовку. Рибу в духовці запікаємо при 200 градусах приблизно 15-20 хвилин. Якщо ви готуєте морську рибу то нестрашно якщо вона буде трохи з сирцю це не страшно, для морської риби це нормально. АЛЕ не можна цього допускати якщо у вас на кухні готується річкова риба. У річкової риби зовсім інша мікробіологія і тому річкову рибу краще готує до повної готовності. Ну ось наша червона риба у фользі готова тепер акуратно дістаємо її з духовки і подаємо до столу.Пріятного апетиту!
Інформація взята з сайту dvapodvoha.ru
