Як правильно і смачно посмажити камбали

1. КАМБАЛА - корисна і смачна риба
2. Як вибрати і підготувати камбалу до готування
3. Як правильно і смачно посмажити камбали
4. Рецепт Камбала, смажена в топленому вершковому маслі
5. Рецепт Камбала смажена гостра
6. Рецепт Камбала в клярі
7. Рецепт Камбала з грибами
8. Відеорецепт Камбала, смажена на сковороді
9. Цікаві статті:

Камбалу в моїй родині люблять особливо. З страв з камбали починався прикорм мого сина, камбалу ми готуємо на свята, беремо з собою на пляж і пікніки, свіжу камбалу Копчу і запікаю з різними продуктами. Смак камбали специфічний, трохи солодкуватий і неймовірно апетитний. А ще величезний плюс камбали - це мала кількість кісток і простота в приготуванні. Найпростіший спосіб приготування смачної камбали, звичайно жарка. Як правильно і смачно посмажити камбали читайте далі, а також дивіться відеорецепт приготування смаженої на сковороді камбали.

КАМБАЛА - корисна і смачна риба

Швидко приготувати камбалу можна двома способами: відварити і посмажити. Смажена камбала виглядає апетитно і готується всього за п'ять хвилин. Якщо у вас зовсім мало часу, а в холодильнику лежить тушка камбали, то рекомендую її просто підсмажити. Ну, звичайно, не просто, а за нашими рецептами.

Як вибрати і підготувати камбалу до готування

Камбалу можна купити цілою тушкою, потрошеной чи ні, з головою або без неї, а також продавці пропонують готове очищене філе камбали. Різниці в цих варіантах практично немає, камбала в будь-якому вигляді смачна і корисна. Головне вибрати свіжу рибку, без сторонніх запахів і плям.
Камбалу тушкою потрібно обов'язково очищати від луски і нутрощів, не забувати і про зябра. Тушки з ікрою годі й потрошити до кінця, а лише вичистити все крім ікри. Смажити таку рибу потрібно прямо з ікрою, так смачніше. Важливо! Великі тушки камбали перед смаженням потрібно очищати від шкірки-шкіри, так як вона при смаженні надає рибі неприємний смак і аромат.

Камбалу після чистки необхідно промити холодною водою і обсушити. Тільки після цього приступати до подальших етапах смаження.

Як правильно і смачно посмажити камбали

Не утримаюся і відразу хочу показати вам відео про те, які принципи існують при приготуванні смаженої риби. Це важливо знати, збираючись зажарювати будь-яку рибку. Передача довга (29 хвилин), але воно того варте: ці поради і принципи ви будете застосовувати ще не раз, і не тільки при приготуванні камбали.

Рецепт Камбала, смажена в топленому вершковому маслі

Складові:

• 1,5 кг філе камбали
• 100 гр. топленого вершкового масла
• 50 гр. вершкового масла
• 3 ст. л. молока
• 2 ст. л. борошна
• 0,5 лимона
• зелень петрушки
• сіль

Спосіб приготування:

1. Філе камбали нарізати порційними шматками.
2. Залити рибу молоком і залишити на 15 хвилин.
3. Потім філе вийняти з молока і обсушити серветками.
4. Запанірувати філе в борошні.
5. Масло розтопити в сковороді. Обсмажити рибу на топленому маслі.
6. Камбалу викласти на блюдо. Зверху на рибу розкласти шматочки вершкового масла, скропити соком лимона і посипати цілими листочками свіжої петрушки. Сіль подати окремо і солити за смаком.

Смачного!

Автор рецепта: Олена Терешина

Рецепт Камбала смажена гостра

Складові:

• 400 гр. філе камбали
• 150 гр. майонезу
• ріпчаста цибуля
• червоний і чорний мелений перець
• рослинна олія
• мука
• сіль

Спосіб приготування:

1. Філе камбали розрізати уздовж навпіл.
2. Борошно змішати з сіллю і перцями. Запанірувати філе камбали в борошні.
3. Смажити філе на рослинній олії з двох боків до золотистого кольору.
4. Майонез змішати з гострим перцем.
5. Ріпчасту цибулю нарізати дрібними кубиками.
6. Половинки обсмаженого філе змастити майонезним соусом з одного боку, присипати ріпчастою цибулею і накрити другою половинкою філе.
7. Подавати з відвареною картоплею або рисом.

Рецепт Камбала в клярі

Складові:

• 500 гр. філе камбали
• 2 ст. л. рослинної олії
• 2 зуб. часнику
• 6 ст. л. майонезу
• 1 ст. л. лимонного соку
• перець
• сіль

Для тіста:

• 2 яйця
• 1 щіпка солі
• 0,5 ст. борошна
• 0,5 ст. світлого пива світлого

Спосіб приготування:

1. Збити пиво і жовтки, всипати сіль і борошно.
2. Білки збити в піну окремо, потім акуратно ввести білки в тісто.
3. Філе камбали нарізати смужками, натерти перцем і сіллю.
4. Опустити шматочки філе камбали в кляр і перемішати.
5. Обсмажити до золотистого кольору на рослинній олії.
6. Для соусу подрібнити часник, додати сік лимона і майонез, посолити і поперчити. Збити соус виделкою.
7. При подачі камбалу викласти на блюдо і полити соусом. Соус можна подати окремо.

Рецепт Камбала з грибами

Складові:

• 2 тушки камбали
• печериці
• помідори
• ріпчаста цибуля
• рослинна олія
• 3 ст. л. борошна
• 4 ст. л. вершкового масла
• сіль

Спосіб приготування:

1. Рибу почистити і вичистити, промити, обсушити, нарізати порційними шматочками.
2. Ріпчасту цибулю нарізати півкільцями.
3. Натерти камбалу перцем і сіллю, запанірувати в борошні і обсмажити на олії. На тій самій олії обсмажити цибулю.
4. Гриби нарізати дрібно і обсмажити на вершковому маслі.
5. Помідори нарізати кружечками і обсмажити на маслі від грибів.
6. Готову рибу викласти на велике блюдо.
7. На кожен шматок камбали викласти гриби, цибулю і кружечки помідорів. Прикрасити зеленню.

Відеорецепт Камбала, смажена на сковороді

Як ви змогли переконатися, смажена камбала не так вже й проста. Страви із смаженої камбали можуть стати ситним обідом або вечерею, а можуть і прикрасити ваш святковий стіл своїм незвичайним виглядом і чудовим смаком.

І наостанок відеорецепт приготування смаженої камбали з лимонним желе.

Готуйте з задоволенням і будьте здорові!

Завжди Ваша Олена Терешина.

Цікаві статті:

Що приготувати

Страви з минтая або як приготувати минтай

Як швидко і смачно приготувати вечерю

Начинка для пирогів

Рецепти - всі кухні світу

Святковий стіл

прості рецепти