Як фарширувати перець: смачні рецепти

1. Традиційний перець з рубаним м'ясом і рисом
2. Вегетаріанський перець, фарширований грибами
3. Фарширований перець по-середземноморському

Як фарширувати перець, щоб вийшло ситно, смачно, але при цьому по-особливому, повинна знати кожна поважаюча себе господиня. це універсальне блюдо , Яке можна готувати і влітку зі свіжих болгарських перців, і взимку з маринованих або заморожених . Воно підійде і на кожен день, і гостям його на стіл подати не соромно, якщо знати дійсно вдалий і оригінальний рецепт смачних фаршированих перців - з фото освоїти приготування буде легше.

Нижче пропонується три варіанти цієї страви, всі вони абсолютно різні, але схожі в одному - смак виходить незабутній. Інгредієнти знадобляться найпростіші і доступні, і часу на приготування піде не більше 45 хвилин. Зате захоплені похвали гостей і домашніх вас будуть радувати ще дуже довго.

Традиційний перець з рубаним м'ясом і рисом

Складові:

• перець солодкий - 10-12 шт .;
• фарш змішаний - 400 гр .;
• рис - 150 гр .;
• цибулю і моркву - по 1 шт .;
• часник - 1 зубок;
• томатна паста - 2-3 ст. л. (Можна замінити свіжими помідорами, очищеними і дрібно нарізаними);
• сметана - 2-3 ст. л .;
• лавровий лист;
• сіль перець;
• зелень для подачі

Порада: солодкий перець влітку і на початку осені краще брати звичайний зелений або жовтий, він набагато дешевше, його простіше начиняти фаршем, а смак виходить навіть краще, ніж у привізного м'ясистого.

Як готувати дуже смачний фарширований перець:

1. Підготовка. Перці помити, акуратно зрізати плодоніжки, вийняти насіння і відкласти. Всі інші овочі очистити і помити. Рис покласти в чашку, залити окропом і накрити.
2. Приготування соусу. Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти, часник пропустити через прес. У глибокій сковороді розігріти олію, обсмажити спочатку цибулю, коли він стане прозорим, додати моркву, часник, розмішати і смажити ще 2-3 хвилин. На цьому етапі сковороду зняти з вогню і одну третину овочів висипати в фарш для перців. Повернути сковороду на вогонь. Додати томатну пасту, сметану, влити трохи води, розмішати і залишити гаситися на 10 хвилин на повільному вогні. Посолити і поперчити.
3. Начинка. У фарш з овочами додати розпарений рис, сіль і перець, за бажанням рубану зелень. Перемішати. Щільно нафарширувати перці, так як під час гасіння начинка зменшується в об'ємі, і укласти в казанок.
4. Звершене. Залити перці соусом, підлити води стільки, щоб перці були майже повністю покриті їй, покласти лавровий лист, нарити кришкою і тушкувати на повільному вогні близько півгодини. Фаршировані перці готові, коли на аромат збіжаться всі домашні і сусіди.

Тепер ви знаєте, як робити перці фаршировані фаршем і рисом. Далі - вегетаріанський рецепт.

Вегетаріанський перець, фарширований грибами

Всі інгредієнти для цього рецепта ті ж, але замість м'ясного фаршу потрібно взяти 400 гр. грибів і 100 гр. чорносливу без кісточки. Дивуєтеся? Але це дійсно дуже смачно і апетитно, а аромат виходить «з димком» завдяки чорносливу.

Порада: гриби для цього рецепта можна брати будь-які, але краще звичайні печериці - лісові або білі дають інтенсивний аромат, і в поєднанні з чорносливом вийде перебір.

приготування:

1. Підготувати всі овочі і рис як в попередньому рецепті. Чорнослив, як і рис, запарити окропом в окремому посуді.
2. Приготувати засмажку, коли цибулю і моркву зарумянятся, одну третину відкласти для фаршу. Далі готувати за рецептом №1, не забути влити воду, в якій запарюється чорнослив.
3. Гриби нарізати пластинами і обсмажити окремо. Чорнослив вийняти з води (воду не виливати!) І нарізати шматочками або соломкою. З'єднати рис, гриби, чорнослив і третина засмажкою, посолити, поперчити і нафарширувати перці.
4. Далі все готується, як і в першому рецепті, але час гасіння скорочується до 20 хвилин. Цей перець дуже хороший до пісного столу, а подавати його можна і гарячим, і холодним .

Ми впевнені, що цей рецепт приготування фаршированих перців з фото ви збережете в своїй кулінарній книзі і поділіться з друзями. Такі вегетаріанські фаршировані перці можна подавати і як самостійне блюдо, і як гарнір до основного, м'ясної страви після першого .

І, наостанок запечений фарширований перець з сиром, яким ви скорите своїх гостей на вечірці - готуйте відразу побільше.

Фарширований перець по-середземноморському

Це дійсно дуже незвичайний, але смачний рецепт приготування фаршированих перців абсолютно по-новому. Знадобляться такі продукти:

• перець солодкий різних кольорів - 5 шт .;
• помідор - 5 шт .;
• часник - 3 зубчики;
• малина чорна без кісточки - 1 банка;
• сир фета або пармезан - 250 гр .;
• лимон - половинка для соку;
• оливкова олія - ​​для змащування;
• перець свіжозмелений;
• базилік свіжий - половина пучка.

середземноморський рецепт перчиков фаршіровнних - з фото крок за кроком:

1. Перці помити, розрізати на половинки уздовж і видалити насіння. Плодоніжки і хвостики можна залишити. Зсередини змастити оливковою олією.
2. Помідори надрізати хрестом на верхівці, облити окропом і зняти шкірку. Нарізати кубиками, але не дуже дрібно.
3. Маслини відкинути на сито, дати стекти рідини. Нарізати кільцями. Базилік дрібно нарубати, кілька листочків відкласти для прикраси.
4. Сир нарізати кубиками, якщо обраний пармезан, фету покришити виделкою.
5. Змішати сир, томати, малини і полити все лимонним соком, потім додати товчений часник і базилік, ще раз розмішати.
6. Нафарширувати половинки перців. Укласти на деко, налити на дно трохи води і поставити в духовку, розігріту до 180 градусів, на 20-25 хвилин.
7. Готові перці потрібно виймати дуже обережно, щоб вони не розвалилися. Прикрасити базиліком і оливками і подавати до столу.

В якості другої страви швидко і легко можна приготувати ліниві голубці. Як - читайте тут . Після м'ясних делікатесів добре запропонувати гостям десерт. Корисні поради, які допоможуть його приготувати, в цієї статті .

Ось як смачно і незвично можна приготувати звичайний солодкий перець, такий напевно захоче спробувати навіть завзятий м'ясоїд. Вибирайте один з цих рецептів і збирайте гостей на смачний фарширований перець - вони будуть приємно здивовані, коли спробують ваше частування, а ви заслужите славу блискучого шеф-кухаря.

І не забувайте: найсмачніший рецепт фаршированого перцю - це той, в який ви вклали любов і ніжність до своїх близьких. Смачного!