Регулярно бачив, як мої батьки мучаться при приготуванні яблучного повидла, вони готували його по рецептом повидла з ранеток , А це трудомісткий процес. З цього, дуже довго вважав цей рецепт дуже складним, поки сам не спробував приготувати. І звичайно ж, оптимізував рецепт яблучного повидла під себе. В результаті представляю Вашій увазі дуже просте і смачне повидло з яблук. До речі, поки я сиджу за комп'ютером і пишу, моя дружина якраз його уплітає, вже дуже воно їй подобається.
Інгредієнти для яблучного повидла:
один кілограм яблук
500-700 гр. цукру
100 мл води
Приготування яблучного повидла:
Для повидла я вибираю ароматні свіжі яблука, привезені із середньої Азії або навіть місцеві, головне щоб не Європейські або китайські і їм подібні. Яблука попередньо помити і перебрати. Я готую повидло з цілих і красивих яблук. Кожне яблуко розділити на шість часточок. Очистити спочатку шкурку, потім серцевину з кісточками у кожної часточки. При наявності червоточин, видалити їх. З великими яблуками це виходить дуже просто. Чищені яблучні дольки скласти в каструлю і долити туди води. Яблучні дольки поставити варитися з водою, накрити кришкою. Дуже часто, під час варіння яблука перетворюються в пюре, як на фотографії. Думаю, це залежить від сорту. Якщо яблука не зварилися в пюре, то варити їх слід до м'якості. Це може зайняти до 20-30 хвилин. Після чого подрібнити за допомогою блендера або м'ясорубки. Таким чином, якщо яблука самі не перетворилися в пюре, потрібно їх в нього подрібнити.
До яблучному пюре додати цукор. Поставити на слабкий вогонь і випаровувати повидло з яблук протягом 40-60 хвилин до отримання консистенції, яка вам подобається. В принципі, можна випаровувати яблука і довше години. Під час варіння повидло слід регулярно помішувати, бажано дерев'яною лопаткою. Готове повидло розлити по стерильним банкам.
Ми їмо яблучне повидло як в самостійному вигляді, так і додаємо в різні кулінарні вироби. Я дуже люблю намазати ароматний домашній хліб маслом, а зверху покласти шар повидла з яблук. Таке просте блюдо може стати відмінним сніданком. Смачного!!!
