- 1. Салат з огірків і гірчиці ju-jul.ru складові
- 2. Закуска з помідорів, моркви та болгарського перцю
- складові
- 3. Салат з кабачків і буряків
- складові
- 4. Маринована гарбуз з гострим перцем
- складові
- 5. Грибна солянка
- складові
- приготування
- 6. Салат з перцю і яблук
- складові
- 7. Салат з кабачків, часнику і зелені
- складові
- 8. Салат з баклажанів і хрону
- складові
- 9. Квасоля в томатному соусі
- складові
- 10. Салат з кольрабі
- складові
1. Салат з огірків і гірчиці 
ju-jul.ru
складові
- 2 кг огірків;
- 250 г моркви;
- 2 головки часнику;
- 125 г цукру;
- 2 столові ложки сухої гірчиці;
- 2 столові ложки солі;
- 1 столова ложка меленого чорного перцю;
- 125 мл рослинного масла;
- 125 мл оцту (9%).
приготування
Огірки порізати кружальцями або скибочками і покладіть у велику каструлю. Надішліть до них терту моркву, пропущений через прес часник і добре перемішайте. Додайте всі інші інгредієнти, знову перемішайте і залиште на три години. За цей час овочі дадуть сік.
перекладіть огірки в чисті банки, залийте соком, що виділився і простерилизуйте близько 20 хвилин. Після цього закатати, укутайте банки, дочекайтеся повного остигання і приберіть їх на зберігання.
2. Закуска з помідорів, моркви та болгарського перцю
rufut.ru
складові
- 1 ½ кг помідорів;
- 4-5 головок часнику;
- 1 столова ложка солі;
- 150 г цукру;
- 80-100 мл оцту (6%);
- 500 мл рослинного масла;
- 2 кг моркви;
- 1 кг болгарського перцю.
приготування
Пропустіть помідори і часник через м'ясорубку і перекладіть в каструлю. Додайте до них сіль, цукор, оцет, рослинне масло і поставте на вогонь. Коли суміш закипить, введіть крупно натерту моркву і дрібно порізаний перець. Варіть 50-60 хвилин, періодично помішуючи. Потім розподіліть суміш по чистим банкам і закатати, переверніть догори дном, укутайте і залиште до повного охолодження.
3. Салат з кабачків і буряків
pyszny-przepis.pl
складові
- 4 кг кабачків;
- 2 кг буряка;
- 2 кг ріпчастої цибулі;
- 400 г цукру;
- 200 мл рослинного масла;
- 85 г солі;
- 200 мл оцту (9%);
- ½ чайної ложки меленого чорного перцю.
приготування
Добре помийте кабачки (якщо використовуєте перезрілі - почистіть і видаліть насіння) і натріть на крупній тертці. Те ж зробіть з буряком. Лук наріжте тонкими півкільцями.
Перекладіть овочі в каструлю, додайте цукор, масло і сіль, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть 35 хвилин. Потім додайте оцет, добре все перемішайте і продовжуйте варити ще 5 хвилин. Готовий салат розкладіть по стерилізованим банкам і закатати.
4. Маринована гарбуз з гострим перцем
gastronom.ru
складові
- 600 г м'якоті гарбуза;
- 1 перець чилі;
- пучок петрушки;
- 300 мл води;
- 1 столова ложка оцту (9%);
- 5-10 горошин запашного перцю;
- 3 чайні ложки солі;
- 3 чайні ложки цукру;
- 70-90 мл рослинного масла.
приготування
наріжте гарбуз часточками, а перець - шматочками середнього розміру. Розкладіть овочі по чистим банкам і додайте туди зелень петрушки.
Потім приготуйте маринад. У сотейник налийте воду і оцет, додайте духмяний перець, сіль, цукор, рослинна олія і трохи петрушки. Отриманий розсіл прокип'ятіть на повільному вогні 5-7 хвилин.
Залийте гарячий маринад в банки з гарбузом, накрийте їх кришкою і кип'ятіть на слабкому вогні 10-15 хвилин. Потім закатати, переверніть, закутайте і дайте повністю охолонути.
5. Грибна солянка
inlosinopetrovsk.ru
складові
- 3 кг грибів ;
- сіль за смаком;
- 1 кг цибулі;
- 500 мл рослинного масла;
- 1 кг моркви;
- 3 кг білокачанної капусти;
- 180 г цукру;
- 15 горошин запашного перцю;
- 10 лаврового листя;
- 3 столові ложки оцтової есенції.
приготування
Гриби помийте, крупно поріжте і відварити в підсоленій воді (близько 5-7 хвилин після закипання). Відкиньте на друшляк і залиште на деякий час, щоб стекла вся вода.
Лук наріжте півкільцями і тушкуйте в маслі. Моркву натріть і теж тушкуйте, але окремо від цибулі. Капусту нашаткуйте, посоліть і пам'ятайте.
Підготовлені овочі та гриби з'єднайте у великій каструлі або казані, додайте цукор, рослинна олія, що залишився після гасіння, запашний перець і лавровий лист. Гасіть суміш 20 хвилин, періодично помішуючи, потім додайте оцтову есенцію і готуйте ще 10 хвилин. Перекладіть солянку в стерилізовані банки, закатати, укутайте і залиште до повного охолодження.
6. Салат з перцю і яблук
home-restaurant.ru
складові
- 2 кг болгарського перцю;
- 1 кг кислих яблук;
- 1 кг цибулі;
- 100 мл рослинного масла;
- 80 г меду;
- 3 чайні ложки солі.
приготування
Перець наріжте смужками шириною 1 ½ - 2 см, яблука - тонкими пластинками, цибулю - півкільцями. З'єднайте всі інгредієнти, перемішайте і дайте постояти близько години. Потім поставте на вогонь, доведіть до кипіння, зменшіть нагрів і варіть, помішуючи, 15 хвилин. Перекладіть салат в стерилізовані банки, закатати, переверніть, закутайте і дочекайтеся, коли вони охолонуть.
7. Салат з кабачків, часнику і зелені
ilfattoalimentare.it
складові
- 1 кг молодих кабачків;
- 1 чайна ложка солі;
- 150 мл рослинного масла;
- 1 велика головка часнику;
- 10 гілочок петрушки;
- по 5 гілочок базиліка і кропу;
- 2 столові ложки оцту (9%).
приготування
Ретельно вимийте кабачки і поріжте тонкими кружальцями завтовшки близько 1 см. Посоліть і обсмажте їх в 50 мл олії до золотистого кольору. Масло, що залишилося прокип'ятіть і розподіліть по двом півторалітровим банкам. Покладіть туди кабачки, пересипаючи їх подрібненими часником і зеленню, і додайте в кожну банку по столовій ложці оцту. Стерилізують 30-35 хвилин, закатати і дайте охолонути при кімнатній температурі.
8. Салат з баклажанів і хрону
e-times.info
складові
- 2 ½ л води;
- 100 г солі;
- 250 мл оцту (6%);
- 2 кг баклажанів;
- 100 г хрону;
- 3 головки часнику;
- 1 кг болгарського перцю;
- мелений чорний перець - за смаком;
- 250 мл рослинного масла.
приготування
Закип'ятіть воду з сіллю, додайте в неї оцет, крупно порізані баклажани і варіть 15 хвилин. Потім відкиньте овочі на друшляк. Хрін, часник і болгарський перець подрібніть в м'ясорубці, змішайте з баклажанами і поперчіть. Влийте рослинне масло, добре перемішайте салат, розкладіть по чистим банкам і стерилізують близько 10 хвилин. Потім загорніть і залиште до повного охолодження.
9. Квасоля в томатному соусі
best-dishes.ru
складові
- 1 кг білої квасолі;
- 3 кг помідорів;
- 20 г солі;
- 30 г цукру;
- по 1 чайній ложці запашного перцю і меленого чорного перцю;
- 4 лаврові листки.
приготування
Помідори очистіть від шкірки і пропустіть через м'ясорубку. Додайте до них все інгредієнти, крім квасолі, і варіть суміш 30 хвилин. потім додайте відварену квасолю і млоїте салат ще 10 хвилин. Розкладіть по чистим банкам, стерилізують близько 10 хвилин і закатати.
10. Салат з кольрабі
raznosolki.ru
складові
- 600 г кольрабі;
- 150 г моркви;
- 1 маленька головка часнику;
- 4 гілочки селери;
- 6 горошин запашного перцю;
- 500 мл води;
- 1 чайна ложка солі;
- 3 столові ложки цукру;
- 3 столові ложки оцту (9%).
приготування
Кольрабі та моркву очистіть і наріжте тонкою соломкою. У чисті банки покладіть гілочки селери, запашний перець і часник. Додайте овочі і трохи утрамбуйте.
Закип'ятіть воду, всипте цукор, сіль і перемішайте до розчинення. Потім влийте оцет, доведіть маринад до кипіння і зніміть з вогню. Залийте банки гарячим розсолом, накрийте кришками і стерилізують 20-25 хвилин. Закрутіть банки, переверніть догори дном, укутайте і залиште до повного охолодження.
А які консервовані салати готуєте ви? Поділіться рецептами в коментарях.
А які консервовані салати готуєте ви?
