fruit-juice6
Напевно, багато читачів помітили, що останнім часом з'явилося безліч різноманітної інформації про правильне харчування і здоровий спосіб життя. Інтернет рясніє помітними заголовками на теми схуднення, здорового харчування, корисних і шкідливих продуктів і тому подібного. На жаль, часто це суперечлива і неперевірена інформація, яка може ввести в оману читача і створює грунт для появи різних чуток і міфів. Чимало міфів поширилося навколо теми соків - можливо, це одна з причин, чому українці п'ють соків в кілька разів менше, ніж європейці або, наприклад, американці.Ми продовжуємо серію публікацій "Міфи про соки" за участю експертів, професійно знайомих з цією темою. Наші експерти розкажуть читачам про те, що являють собою сучасні соки, і допоможуть відокремити правду від вигадок. Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі третю публікацію, де нашим консультантом буде Галина Приходько, начальник відділу нових продуктів ТОВ "Сандора"
Міф №3 "Нектар - це просто дешевий замінник соку"
Це не так. Безумовно, сік і нектар - "близькі родичі", але це все-таки різні напої, - і справа тут зовсім не в ціні. Основне "технологічне" відмінність в тому, що частка плодової складової (тобто власне соку) в соку становить 100%, а в нектарах коливається від 25% до 99%. Причин же виготовити з даних плодів сік або нектар може бути кілька.
image008
Наприклад, "чистий" сік вишні, лимона, смородини або журавлини пити практично неможливо - дуже вже він кислий і терпкий, на великого любителя. Для поліпшення смакових характеристик в такі соки додають цукровий сироп, - і в результаті виходить нектар. А спробуйте віджати сік з бананів, персиків, манго або папайї. Це ж абсолютно не соковиті фрукти! Те небагато кількість соку, в них містяться, такі "скнари" віддають вкрай неохоче: в результаті виходить не сік, а фруктове пюре, "пити" яке можна хіба що ложкою. Ось чому таке пюре в обов'язковому порядку доводиться розбавляти - водою, цукровим сиропом, або іншими рідшими соками. В останньому випадку це робиться і для того, щоб побалувати нас незвичайними фруктовими поєднаннями. Мікси червоних ягід і женьшеню, грейпфрута і лимонника, багато "коктейлі" з тропічних фруктів - створити таку сокову екзотику можна лише в форматі нектару. А для того, щоб ми з вами отримували від вживання нектару не тільки користь, але і задоволення, до його складу додається трохи цукру або підкислювача, знову-таки в залежності від характеристик "вихідного" плоду.Нектари - менш концентровані, ніж соки. Тому вони легше п'ються, краще втамовують спрагу, - і багатьом це подобається. Ну а ми, виробники, природно, прагнемо враховувати смаки та побажання споживачів, в тому числі і маленьких. Адже якщо доросла людина може спокійно випити, наприклад, гіркуватий грейпфрутовий сік, то діти часто вимагають розбавити такий сік водою, та ще й додати в нього цукор. Безумовно, батьки йдуть на поводу у улюбленого чада і роблять все, аби дитина отримала свою порцію вітамінів. В результаті таких маніпуляцій з соку виходить той же нектар, тільки зроблений, так би мовити, на швидку руку. Може, тут варто довіритися професіоналам? Тоді ви гарантовано отримуєте безпечний, якісний і корисний продукт.
Якщо ж говорити про користь, то принесуть її як соки, так і нектари. У нектарах зберігається той же набір вітамінів, мінералів і антиоксидантів, що і в соках, просто в трохи іншій кількості. Всі ці корисні речовини допомагають нашому організму протистояти різним недугам. Так що пийте соки і нектари - як кому більше до смаку!
Міф №1. "Сік корисніше лимонаду"
Міф №2. "Фреш корисніше пакетованого соку"
Міф № 5 "Відновлений сік - це щось штучне"
Міф №6 "Колір соку не має значення, важливий тільки смак"
Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram
Може, тут варто довіритися професіоналам?
