загадка природи
На вул. Папаніна в Бресті кореспондент «БГ» помітила, що залізобетонну огорожу вздовж тротуару суцільно вкрите равликами. Різні за розміром і забарвленням раковин молюсків окупували його знизу доверху. Такого скупчення равликів в одному місці раніше зустрічати не доводилося. За парканом були дерева, соковита травичка, а їм, причому всім відразу, раптом знадобився бетонний паркан, де і поживитися-то нічим.
Загадка природи ?! За роз'ясненням «БГ» звернулася до фахівця.
За даними Белстата, в січні - жовтні 2016 року з Бєларусі було експортовано понад 270 тонн виноградного равлика. Найбільше молюска виїхало в Угорщину (140 тонн), Литву (88 тонн) і Францію (43 тонни). Майже 100 тонн равлики було заготовлено на Брестчине, з яких більша частина зібрана в Барановицькому районі.
«Равлики мають вапняні раковини, а в горлі у них є рухливий пластинчастий виріст з роговими зубчиками, - пояснив кандидат біологічних наук, доцент, заступник директора з наукової роботи Поліського аграрно-екологічний інституту Національної академії наук Білорусі Віктор Демянчик. - Це терка, або по-іншому радула, за допомогою якої черевоногих молюск зскрібає рослинну їжу. На бетонній огорожі равлики соскабливают собі карбонат кальцію і за рахунок цього зміцнюють свою раковину. Тому равлики і облюбували паркан ».
За його словами, в даний час в Білорусі мешкає більше 40 видів равликів.
Равлики, які окупували бетонну огорожу по вул. Папаніна, за словами біолога, поповнюють свій запас карбонату кальцію, зміцнюючи раковини. Фото: Алла верстовими
Сліпі, глухі, зубасті ...
Тим часом равлики з'явилися на Землі близько 600 мільйонів років тому, поширені вони по всьому світу. Існує близько 100 тисяч видів равликів. Найбільше число видів живе в прибережній зоні тропічних і субтропічних морів.
Ці черевоногі молюски можуть цілком втягнути себе в раковину завдяки спеціальній м'язі, що покриває все тіло. Равлики здатні повзти по лезу ножа і не поранитися. Тіло молюска захищає, допомагаючи йому пересуватися, «подушка» з слизу.
Равлики не жують, а перетирають їжу за допомогою 25 тисяч зубів. Сіль і цукор для равликів рівнозначні отрути. Вони здатні вбирати вологу поверхнею свого тіла. Зір дозволяє їм лише відрізняти день від ночі. Але це компенсується добре розвиненим нюхом. Ріжки равликів - це ніс, вивернутий навиворіт. Ці створіння повністю позбавлені слуху і здатності виробляти будь-які звуки. Спілкуються вони між собою за допомогою дотиків.
Медики проводять експерименти з використання равликів в якості донорів нервової тканини для ураженого хворобою мозку, зокрема, при епілепсії. Досліди на щурах проходять успішно.
Середня тривалість життя равликів - 15 років. При несприятливих навколишніх умовах вони можуть до півроку проводити в сплячці. Більшість видів - гермафродити, тобто самки і самці одночасно, що не потребують партнері для продовження роду.
Равлики здатні переносити предмети в 10 разів важче себе. Вони заслужено вважаються повільними створіннями на Землі - швидкість їх пересування 7 см в хвилину.
У Великобританії дуже популярні равликові бігу, учасники яких повзуть від старту до фінішу по сліду салатного листя.
Косметичні засоби з секретом равлики муцином актуальні при різних шкірних проблемах: зморшках, набряклості, пігментні плями, акне, вугрової висипки і запаленнях.
Ну, не гурмани ми, не гурмани!
Один з видів цих черевоногих молюсків, добре прижилися в Білорусі, - виноградна равлик. Правда, вона не корінна мешканка наших широт, її батьківщина - Центральна і Південно-Східна Європа.
В ресторанах Франції і деяких інших країн Західної Європи виноградний равлик - вишуканий делікатес, невід'ємний продукт національної кухні. У м'яса равликів приємний смак, в ньому зовсім немає холестерину, а за вмістом білка вона перевершує куряче яйце.
Деякий час назад морожений напівфабрикат молюска з'явився і у вітчизняних магазинах. Однак такої популярності, як в Західній Європі, він не набув.
У Білорусі заготівлею і реалізацією виноградної равлики з 2003 року займається гродненська фірма «Мока». Вона пропонує равлики по-бургундські, по-французьки, по-королівськи і по-італійськи.
«У наш час равлики встали в один делікатесний ряд з устрицями, - можна прочитати на сайті компанії. - Дивовижні виноградні равлики - заморожені, натуральної величини, приготовані за унікальним старовинним рецептом, зачарують навіть самого вишуканого гурмана ».
У білоруських магазинах порція з шести морожених равликів по-французьки коштує в середньому рублів 6.
Улітку символізувала вічність і родючість в Єгипті та Вавилоні, а в середньовічній Європі - гріх і лінощі. Пізніше вона стала символом скромності. В ісламі равлик символізує сумнів, в буддизмі - терпіння, а її раковина - застиглий час. Равлик і її раковина зображувалися на гербах, де девізом була фраза «Все своє ношу з собою».
Зібрати і продати
За словами очолював у 2017 році Міністерство природних ресурсів і охорони навколишнього середовища Андрія Ковхуто, Білорусь за 5 років на експорті виноградних равликів заробила близько 4 млн доларів.
У багатьох регіонах нашої області проходять відкриті аукціони з продажу права на заготівлю і закупівлю виноградної равлики. На сайті Барановичського райвиконкому є інформація, що там цей аукціон проводився в поточному році 15 березня. Початкова ціна торгів становила 50 базових величин (1 200 рублів). Переможець отримував право на заготівлю 68 тонн виноградного равлика. При цьому в Барановицькому районі промисловий запас, згідно з висновком Національної академії наук Білорусі, становить 91 тонну.
Саме НАН і визначає допустимі ліміти вилучення виноградного равлика на тій чи іншій території. При цьому не можна збирати молюсків з розміром раковини менше 26 мм. На Брестчине з 15 липня по 15 серпня введено повну заборону на збір равлики.
До речі, в червні минулого року «Наш край» писав, що промисловий запас виноградного равлика в Барановицькому районі дорівнює 25 тоннам. А ліміт збору в рік не повинен був перевищувати 50 відсотків, тобто 12,5 тонни. Але пізніше гранично допустимий обсяг заготівлі збільшили до 75% від промислового запасу.
Ті, хто в якості підробітку займаються збором равлики, навряд чи озолотити. Кореспондент «Нашого краю» зустрілася зі збирачами равлики в парку агромістечок Вільно і дізналася, що за 1 кг зібраного в природі продукту вони в минулому сезоні отримували всього по 33 копійки.
Збір виноградного равлика ведеться також на території Кам'янецького, Кобринського, Брестського, Пружанського, Ляховічскій, Дрогичинського і Березовського районів.
У минулому році аукціон на закупівлю равлики вперше відбувся в Пинском районі. У Брестському районі в 2017 році єдиною брала участь в аукціоні фірмі лот обійшовся трохи більше 480 рублів разом з правом вилучити протягом 5 років на території району близько 8 тонн виноградного равлика.
Ферма, де ростять равликів
А ось господарств по вирощуванню або переробці виноградного равлика в нашій області немає.
Є таке в сусідній - Гродненської. Фермерське господарство в д. Долгінова Корелічского району планує експортувати близько 3 т равликів, повідомляє БелТА. Унікальна ферма розпочала роботу кілька років тому. Перший «урожай», а дорослі равлики з мальків виростають в трирічний термін, був зібраний минулої осені. Це єдине господарство, де равликів ростять з мальків, отриманих в дикій природі. У власника цієї улиточной ферми Володимира Рабкова є партнери-ресторатори у Франції, Іспанії, Бельгії.
Близько восьми років існує агросадиба «Виноградний слимак» в д. Рослі Городоцького району Вітебської області.
Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter.
Загадка природи ?
