Частина 1.
***
Сухий, як посох, невисокого зросту, весь чорний, як перигорский трюфель старий стояв на високому пагорбі, з якого відкривався чудовий вид на долину Рони і на здійматися далеко вершини Альп. Немилосердно пригрівало серпневе сонце. Наближався свято дозрівання винограду.
«Так, - подумав старий, - тут буде в самий раз. На півдорозі з Авіньйона в Оранж. На цьому пагорбі. З видом на прекрасну долину і на виноградники ».
Він знав, що буде так, як він задумав. Бо тепер він приймав рішення. Бо він тепер могущественней самого короля. Тому що тепер, після коронації в соборі Святого Іоанна Хрестителя в Ліоні, він, Жак д'Юез, став папою Іоанном ХХІІ.
***
... А пам'ятаєте останню фразу героя актора Джейсона Стетхема
у фільмі «Перевізник-3»?
Навряд чи, тому нагадаю кінцівку діалогу:
- А вино яке?
- Рожеве. Охолоджене.
- Châteauneuf-du-Pape має бути ...
Найсмішніше в цьому діалозі то, що рожевого Шатонеф майже не буває: експериментують пара господарств- але не більше того. Рожеві вина - це історична прерогатива двох південних апелласьон Рони, Tavel і Lirac. У апелласьоні Châteauneuf-du-Pape і білі то вина не є домінірующімі- менше трьох відсотків від загальної кількості вироблених вин!
Châteauneuf-du-Pape - Шатонеф-дю-пап - «Новий папський замок».
Ну, хто не чув цієї назви!
Взагалі-то це не відразу назву апелласьона і вина: це комуна у французькому департаменті Воклюз регіону Прованс, кантон Оранж-Уест. Але асоціації ця назва викликає (у мене, у всякому разі) однозначні - вино! Вино це вважається одним з двадцяти світових класичних брендів.
В долину Рони занесла мене відрядження: писав статтю про атомної промисловості Франції і побував на АЕС «Трікастен», що знаходиться в Пьерлате, неподалік від Валянса і Оранжа, всього в 50 км від Châteauneuf-du-Pape. Звичайно, не заїхати в винний регіон не міг. До слова, поряд з Châteauneuf-du-Pape знаходиться апелласьон, який до недавніх пір називався Coteaux du Tricastin. Асоціація з атомною станцією не подобалася місцевим виноробам. В результаті, починаючи з урожаю 2010 року тамтешні виробники маркують свої вина як "Grignan-Les Adhemar".
Про регіоні Châteauneuf-du-Pape відомо багато і багатьом. Наприклад, про те, що під виноградники в комуні зайнято всього 3.200 га. Ці гектари розкидані в окрузі п'яти містечок - Châteauneuf-du-Pape, Courthézon, Bédarrides, Sorgue і Orange.200 км по обидва боки річки Рони. 320 виноробів щорічно виробляють близько 14 млн пляшок (або до 105 000 гектолітрів середньорічного виробництва). Близько 60% з них йде на експорт. 95% від загального обсягу виробництва займають червоні вина, 5%-білі.
Відомі особливості почвиетого регіону: глинисті грунти є сусідами з вапняковими, піщані - з кам'янистими. Пояснюється це звивистих маршрутом зійшов в давнину льодовика, а також вигинами русла річки Рони. Кам'янистий ґрунт цього регіону - це перш за все галькові камені (galets roules), які захищають землю від пересихання. І ще: вдень вони нагріваються, а вночі віддають тепло лозам. Це сприяє швидшому визріванню винограду.
У апелласьоні Châteauneuf-du-Pape вирощують 13 дозволених законом сортів винограду, але головними для червоного вина є три - Гренаш, сира і Мурведр. Для білого - білий Гренаш і Руссалі. Ще використовують місцевий сорт, який мені подобається своїм прикольною назвою - бурбуленк. Цей сорт використовують для виробництва і червоного, і білого.
При згадці Châteauneuf-du-Pape мені особисто відразу згадуються дві історії.
Перша. Колись давно мене запросили в Стокгольм. Запрошуюча сторона була багатою і щедрою. Мене поселили в Grand Hôtel Stockholm - тому самому, де зазвичай живуть лауреати Нобелівської премії, і сказали: ні в чому собі не відмовляй. (Найважче слідувати цьому заповіту як раз тим, хто звик собі відмовляти).
Згадав я про це раді в останній вечір свого перебування в готелі. Зайшов в готельний ресторан (дві мішленівські зірки, між іншим), замовив, як зараз пам'ятаю, салат цезар і ... келих вина. І вино це було Châteauneuf-du-Pape.
Це було божественне вино. Я такого ні до, ні після цього не пив. Оскільки я дилетант, то так опишу свої відчуття від цього вина.
Приємний смак чорносливу і чорних ягід, оксамитове, Пітко і доброзичливе. Я б сказав, насичене і потужне, таке, що само по собі могло бути вечерею. Захмелів від одного келиха - немає від градусів, а від задоволення. А коли принесли рахунок - протверезів. Тому що келих коштував ... Коротше, до хрону він коштував.
Друга історія - московська. На Новий рік вирішив купити пляшку Châteauneuf-du-Pape в «Ароматному світі». В урочистій домашній обстановці відкоркував, побачив пробку і зрозумів, що вміст - мерзенна підробка. Так воно і виявилося. Пити це, звичайно, можна було. Але називати Châteauneuf-du-Pape - ні в якому разі. Як я зрозумів по одній лише пробці? Дуже просто. Справа в тому, що і на пробках, і на пляшках Châteauneuf-du-Pape наноситься спеціальний тиснений логотип - герб Ватикану - Папська тіара (потрійний вінець) і схрещені ключі Св. Петра. На пробці цього логотипу не було.
Своє названіеChateauneuf-du-Pape отримало завдяки переїзду святого престолу папи Римського Климента V в Авіньйон, (місто було викуплено у власність у графства Прованс). Детально події тих часів описані в семи книгах Моріса Дрюона під загальною назвою «Прокляті королі». А про тамплієрів Хіба ж не писав хіба що ледачий.
У короткому викладі (за допомогою різних джерел) події виглядають так.
Коли король Франції Філіп IV «Гарний» (1268 -1314, син Філіпа III Сміливого, з династії Капетингів) в 1307 році звинуватив орден лицарів-тамплієрів у єресі (насправді хотів прибрати - і прибрав! - до своїх липким рученята їх багатства) , папа Римський Климент V переслідував лицарів ордена і стратив його впливових діячів, включаючи Великого магістра ордена Жака де Моле.
Папа Клемент V
Климент V став першим папою, коронувався потрійний короною - тіарою. Було це в Ліоні, тому що в 1309 році папа переніс папську резиденцію в Авіньйон, поклавши початок «Авіньйонський полон церкви», яке тривало до 1378 і «призвів до повного падіння її самостійності і престижу». В Авіньйоні тата відчували себе в набагато більшій безпеці, ніж в неспокійному Римі, де «відбувалися гострі конфлікти між аристократичними родами. До того ж Папська держава в центрі Італії тоді фактично розпалася ».
Папа Климент V, в миру Raymond Bertrand de Got, був свого часу єпископом Бордо. Там йому подарували маєток в бордосскую передмісті Пессак (Pessac). Історики свідчать, що молодий архієпископ був хорошим виноробом, впровадив в господарстві сучасні методи виноробства і виноградарства. Наприклад, саме в його господарстві стали висаджувати виноград рядами, що істотно полегшило обробку землі та збирання врожаю. Чимало він зробив і для розвитку виноробства в Кагорі (Cahors), сусіднім з Бордо виноробному регіоні, звідки був родом. До слова, родом з Кагору був і наступний папа - Іоанн ХХІІ.
Після обрання в 1305 р татом Климент V передав свій маєток під Бордо церкви. З тих пір це маєток стали називати Chateau Pape Clement. Зараз це шато - одне з найбільш відомих не лише в регіоні, а й в усьому світі.
За класифікацією воно Grand Cru Classe.
У цьому шато мені побувати не довелося, але, як пишуть, там всюди зображення ключів-символ папської влади: на воротах, в підвалах, на винних етикетках. Це ті ж ключі, що прикрашають пляшки знаменитого «Шатонеф-дю-Пап».
До слова, папська тіара, як розповідала на «Ехо Москви» http://www.echo.msk.ru/programs/vsetak/871476-echo/ історик (і мій колишній викладач в РДГУ) Наталія Басовська, «колись складалася з двох площин. А до кінця 13-го століття з'явилося три площини, що означали три континенти, відомі людям того часу: Азія, Європа, Африка. Тобто, Папа - як володар світу. І тіара це символізує ».
Папа Іоанн XXII
До слова, ні Наталя Іванівна, ні провідний тієї передачі головний редактор «Еха" Олексій Венедиктов ні словом не обмовилися про винних пристрастях папи Іоанна ХХІІ. З чого я роблю висновок, що і Басовська і Венедиктов вином не цікавляться. У сяком випадку так, як, наприклад, я, дилетант. (Великий привіт чудовому журналу «Ехо» - «Дилетант»).
Папою Климент V пробув недовго. Він помер, як пишуть, в страшних муках, від проносу (за іншими даними - «в результаті інциденту на полюванні») у віці 50 років. До слова, король Філіп IV пережив Климента всього на півроку. Він помер в листопаді того ж 1314 року на 47-й році життя, нібито від обширного інсульту. Насправді причина смерті не була встановлена. Як тут не згадати легенду про те, що тамплієри вміли готувати сильнодіючі отрути.
Таким чином (і про це написано сотні книг!), Нібито збулося прокляття великого магістра Ордена тамплієрів Жака де Моле, який перед своєю стратою 18 березня 1314 року в Парижі прокляв Філіпа IV і всіх його нащадків, а також тата Климента. Так чи інакше, сам Філіп Красивий помер в листопаді 1314 р а династія Капетингів обірвалася через всього 14 років. Папа Климент помер через 40 днів після спалення де Моле. Крім того, відповідно до одного переказами, до церкви, де лежало тіло Папи, під час грози влучила блискавка. Почалася пожежа, і тіло тата згоріло. За іншою версією - впала свічка, яка стояла в головах.
Як би там не було, а смерті ці темні, як і тодішні часи. Швидше за все, містика там і не ночувала, але аж надто великою була спокуса казок-авторів, істориків і письменників, щоб обійти увагою нібито магічні здібності лицарів Ордена тамплієрів. (Ну, якщо вже згадав тамплієрів, скажу, що до складу цього ордена входили і так звані «брати-хлібороби». Вони не тільки розбиралися в сівозміні, нові способи оранки, іригації, а й були знатними виноробами. Свого часу на Кіпрі я із задоволенням пив вино «Коммандарія», технологія виготовлення якого не змінюється з тих пір, як її придумали тамплієри в ХII столітті н.е.)
Однак повернемося до папським виноградникам Chateauneuf-du-Pape.
Климента V, як відомо, змінив Іоанн XXII, в миру в світі Jacques d'Euse. Унікальний був тато. Син шевця, що став згодом банкіром. Вивчав медицину і право. У 1289 р відправився в Неаполь, де незабаром став наближеним короля Карла II Анжуйського, який зробив його секретарем таємного ради, потім своїм канцлером. Єпископ Фрежюсскій (1300), потім Авиньонский 1310). Аудитор в'єннську церковного собору (1310). Кардинал-єпископ Порто (1312). Вибраний папою в серпні 1316 р Зведений в папський сан в Ліоні в вересні 1316 р Ставши татом, ввів хитромудру систему податків, яка неймовірно збагатила церковну касу. Це при ньому кожне духовне звання, кожне пастирське місце в приході, кожна привілей в церкві - все оплачувалося великими сумами. Продаж індульгенцій - це теж при ньому. Це він заборонив алхімію (хоча сам нею цікавився грунтовно), переслідував інквізиційними трибуналами спірітуалів (члени радикального крила ордена францисканців в ХIII-XIV ст .; які вимагали повернення до аскетизму і виступали проти багатств і світських домагань церкви); оголосив, що будь-яка Посилання на Біблію з метою «ідеалізувати» злидні і бідність є єрессю. Помер в 90 років, залишивши великі багатства - понад 750 тисяч флоринів (при перерахунку на нинішній курс вартості золота це близько 76 мільйонів доларів США).
І цей тато любив вино. (Цікаво, чи були тата, які не любили вино?). І не просто любив, а знав в ньому толк. Саме за часів Іоанна XXII вина з регіону Авіньйона і Оранжа стали відомі як «Vin du Pape», а вже потім їх перейменували в Chateauneuf-du-Pape. До речі, саме Іоанн XXII спорудив замок, завдяки якому і виникло це назва. (Див. Початок статті).
При Івана XXII в цьому регіоні вироблялося до трьох тисяч літрів вина на рік. І вино було такої якості, що їм не соромно було пригощати послів і поставляти в бочках в Італію Німеччини і Англії.
Зрозуміло, що після повернення папського двору в Рим, а сталося це в 1378 році, місцеві виноградники не зникли: виноробством продовжили займатися місцеві монахи.
Зараз вина Chateauneuf-du-Pape відносяться до еліти французьких вин. Вони популярні, дороги, не обійдені увагою критиків і цінителів.
Завершуючи розповідь про папах і вини, не можу не згадати ще й такий історичний факт. Наступник Івана ХХII Бенедикт ХII (колишній кардинал Бурбонский, в миру Жак Фурньє) теж любив вино. Так так любив, що навіть потрапив в роман Віктора Гюго «Собор Паризької богоматері»:
«... Не раз поважні парафіяни Сен-Жермен д'Озер, проходячи ввечері повз яскраво освітлених вікон Бурбонского палацу, обурювалися, чуючи, як ті ж самі голоси, які тільки що служили вечірню, тепер під дзвін келихів тягнули« Bibamus papaliter »(« Будемо пити, як тато »), вакхічне пісню папи Бенедикта XII, додався третій корону до тіари».
(Далі буде 12 травня)
Григорій Пасько
Як я зрозумів по одній лише пробці?Цікаво, чи були тата, які не любили вино?
