Вадим Скардана
Про дореволюційному предка Хванчкари навіть присвячені часто мають дуже туманне уявлення, а він, виявляється, є. Етикетка 1907 роки не залишає ніяких сумнівів.
Не сказати щоб більшовизм взагалі був багатий на власні, взрощенний з нуля ідеї: інструкція від Маркса, революція - мабуть що за французькими лекалами, нова військова форма - від бурятської кінноти. З креативу згадується тільки акуратно привласнена махновська тачанка, ну і серп з молотом - але вже ці, так, не підвели.
Культурний прорив двадцятих якось обійшов вино стороною - хіба мало який ведмежий кут в нашвидку перекроєною імперії культивував цю буржуйські забаву? Класово близький грузинське селянство? У розмірах лиха цим нікчемним поголів'ям можна було і знехтувати. Гегемони вино не шанували, чай не в тухлих салонах срібного століття. Вином Громадянську не запивати, на те є спирт і самогон.
Радянська влада трапилася в Грузії в двадцять першому, а значить Хванчкара пішла з радарів приблизно на пару п'ятирічок. Щиро кажучи, що це було спочатку за вино зрозуміло дуже приблизно. Ні про солодощі, ні про градус, ні про процентне співвідношення вин в купажі етикетка в той час не сповіщала. За замовчуванням приймемо, що це, як і зараз, купаж із Александроулі і Муджуретулі з Рачи і розійдемося по-доброму.
Офіційна радянська родовід Хванчкари відраховується від 1932 року, і в цьому проглядається цілком певний розрахунок. На початку тридцятих культ особистості набирав обертів, а оскільки до вина особистість генетично тяжіла, було саме час приватизувати старорежимний проект. Правда, його все ж трохи відредагували, додавши 3 відсотки дефіцитного Усахелоурі, - інакше як присусідитися до чужого?
Вже не знаю, де в перший раз прозвучало, що Хванчкара - сталінський фаворит. Навіть особисті постачальники вождя, брати-винороби Немсецверідзе, ніяк не коментували його суб'єктивні прихильності. За всіма відгуками товаришів по чарці єдиним стабільним перевагою правителя було самостійно змішувати кілька вин прямо за столом. Треба відзначити, це був чи не найбезпечніший з його експериментів, - вождю траплялося перемішувати і перемелювати і цілі народи.
А ось тепер давайте зберемо кубики: купажі в Грузії - регіональний епізод (винятком тоді було хіба що Цинандалі), але це одна з улюблених забав диктатора, на дворі лютує культ. І ось що виходить в сухому, а точніше, напівсолодкому залишку: не Сталін декларував свою пристрасть до цього напою. Очевидним є інше, - цей проект був реанімовано і піднесений як вино, зроблене ПІД вождя. Я абсолютно не виключаю, що вино Сталіну подобалося, - нюх на видатні речі у нього, безперечно, був, - просто хочу тут правильно проакцентіровать співвідношення причини і слідства. Підсумки так чи інакше відомі: більшовики реставрували вино, Сталін - імперію. Після смерті батька народів, Усахелоурі з купажу по-тихому із'ялі, і не дивно: навіть сьогодні загальний урожай цього винограду по країні всього-то в районі 3 тонн (!), Розміняти такий ресурс по краплині в напій, де його особливо і не відчуєш - рідкісна по дурості примха.
Кіндзмараулі (1942!) За всіма характеристиками замислювалося як Рачинський вино, - Кахетія до того й гадки не мала про напівсолодких. Але воно було дитя воєнного часу, а дітям війни саме місце в евакуації. Напевно, рідкісне вино в світі з'являлося з такою ідеологічним навантаженням, і варто згадати, в яких історичних декораціях все сталося, бо це здорово очищає сприйняття.
Якщо хто забув, - німці в сорок другому небезуспішно займали Кавказ. Операція «Ейдельвейс» була в розпалі, до шуканої бакинської нафти залишалося не так вже й далеко, а вже до Рачинських виноградників - всього нічого. А тут Кіндзмараулі. Не так щоб зовсім вже під боком у ворога, але все ж. Який тут посил? Та дуже просто: країна, яка, дивлячись в обличчя ворогові, випускає одне з кращих своїх вин, не може програти війну за визначенням. Так не буває. Цей напій - транспарант, така справа буде чистіше будь-якого маніфесту. Дух народу, що не допускає і думки про поразку, вино ілюструвало гранично точно.
Алазанська Долина (1977) - остання зведення про поточний стан СРСР, і, як і дві попередні, абсолютно чесна. Країна до сімдесятих вже навчилася виробляти сурогат благополуччя, невигадливий, але на безриб'ї цілком собі придатний. Такими вони й були - червоне і біле, два купажу, - пляжний десерт, вино для курортного флірту. Червоний напій був сконструйований з трьох сортів: Сапераві, Оджалеші і Александроулі, білий - з двох, Ркацителі та Тетра.
Що характерно, всі перераховані вина - напівсолодкі. У цьому, чесне слово, теж бачиться майже сакральний сенс, - несвідомий позив підсолодити життя до прийнятного рівня волочився за радянською людиною, поки той міг хоч якось впливати на долю. І, трохи уявляючи собі ту країну на будь-якому її історичному зрізі, засудити його за це - остання справа.
позначка на полях: подяку Дімітрі Кіпіані за рідкісне фото
[Social style = "style1"] [social_item target = "_ blank | _self »url =" https://www.facebook.com/skardana »icon =" fa-facebook »] [/ social]
Культурний прорив двадцятих якось обійшов вино стороною - хіба мало який ведмежий кут в нашвидку перекроєною імперії культивував цю буржуйські забаву?Класово близький грузинське селянство?
Правда, його все ж трохи відредагували, додавши 3 відсотки дефіцитного Усахелоурі, - інакше як присусідитися до чужого?
Який тут посил?
