Підтримуючи сміливих і вправних братів-греків

Раніше мені здавалося, що грецькі вина - гранично зрозумілі і безнадійно прості. Але, виявляється, це зовсім не так тому, що греки - люди різні, люди своєрідну і грецькі вина їм до пари. Щоб це відчути, шапкового знайомства явно недостатньо - варто копнути глибше, інакше Греція так і залишиться банальним курортом, греки - розслабленими любителями виключно приємних проведення часу, а грецькі вина - напоями дивно несмачними, яких краще уникати не те, що в радості, але навіть в печалі ... тобто, у мене так і було.

Прочитавши десь про те, що стародавні греки знали 150 сортів винограду і сотні сортів вина, серед яких за межами країни були вельми відомі: критські, аркадські, алонійскіе, кіпрські, родосские, КОСК, санторинской, Кнідський, фасосскіе, Хиосский вина, я подумав: «Ого! Цікаво б спробувати! »При цьому, пропустивши у винній школі лекцію по грецьким винам і дегустацію, я, перестрибнувши тисячоліття, по наївною інерції продовжував сподіватися, що всі ці казкові грецькі вина існують і понині. Але випадково пригубивши «нектару» в Греції і в Москві на презентаціях чи оливкового масла, то чи ще чогось, я повернувся в сучасність і, відрізняючи хороше вино від не дуже гарної, - зарікся. Більше - ні-ні. Тому, що прикро. Адже це самодіяльність якась і цілковита природність з ароматом раздолбайства і вираженими нотами пофігізму. Пам'ятаю, ще тоді мені подумалося: дивно, начебто країна з споконвічними виноробними традиціями, міфами та іншої діонісійської атрибутикою, а таке дозволяє собі. І головне - навіщо? Адже це - марна трата сил і засобів для виробляє і розчарування для населення, що споживає. Нещастя, чесслово!

Василь Шомов

Журналіст, головний редактор журналу "Аерофлот Premium", автор роману Presstrip . Народився в Москві в 1960 році, за освітою лікар, любить подорожі, пісні The Beatles і бульдогів. Цікавиться культурною антропологією. Улюблений вислів: «Ми поміщені в світ, який накладає на нас зобов'язання» (Ларс Свендсен).

Перед тим як відправитися цього літа в Грецію, я все-таки впорався у винного експерта (того самого, лекцію якого по винам Греції я колись прогуляв) щодо того, що з вин варто, наприклад, спробувати на Корфу, і отримав зрозумілу, вірніше, карає відповідь: на Корфу вино ще не навчилися робити, тому краще купувати щось з інших регіонів. Більш того, добра людина видав мені цілий список імен хороших виробників. Я записав їх ... і благополучно залишив список будинку. В результаті я черговий виявився в Греції один на один з буквально морем грецького вина. Всі спроби вгадати хороше, інтуїтивно відчувши ауру вина, розшифрувавши і осмисливши хитрі грецькі літери і назви або визначивши його якість, орієнтуючись на художні рішення етикеток, - результату не дали. Це був провал. Однак я не залишав спроб, використовуючи метод проб і шибок. Але він не спрацював.

Кілька різних пляшок вина, куплених в магазині поруч з готелем за 12-15-20 євро і містили в собі погане кислотно-гіркувате біле і важке, дивно пахне, йоржистий-грубе червоне, абсолютно збентежили. Як же так? Адже це - Гре-ци-я! Земля, де вино - не просто вино, а ліки від страждань і нещасть, засіб, що дарує зцілення печалей і забуття тривог. Де він, цей божественний напій, благо і дар? Де ця амбівалентна субстанція, подібна рідкому вогню, - небезпечна і одночасна доброчинна ... Де, так би мовити, індуктор, здатний надихнути на «сімпоз» - дружнє застілля з вином, поезією, музикою і бесідами, так би мовити, центральний інститут давньогрецької культури? Де? Може, я щось неправильно роблю? Може, я веду себе по давньогрецьким мірками, як варвар і скіф, п'є чисте нерозбавлене вино?

Гаразд, випробують давньогрецький підхід. Відкриваю ще пляшку, розбавляю, припадаю до келиха і чекаю дива вина ... Але вино, змішане з водою, спочатку по «давньогрецьким правилами»: 3 частини води +1 частина вина, а потім з поправкою на сучасні, менш солодкі грецькі вина - в рівних пропорціях, не стає краще. Процедура не додає йому смаку, а мені - радості. Після нього мене чомусь не тягне ні на читання віршів, ні на спів, ні на гру на кіфарі. Вино взагалі не п'ється. Пропорція, ймовірно, не та! Або я не той ... А може, для давньо-грецького веселощів розписного посудину-кратер потрібен і велика компанія? Розумію, що треба б купити на пробу ще пару пляшок, хоча б з міркувань підтримати братів-греків в кризу і все-таке. Але вони не підтримуються - грецька виноробна продукція остаточно і безповоротно виявляється витиснута із мого відпускного винного листа італійської, благополучно купується в місцевому супермаркеті ...

Погодьтеся це - неправильно. Бути в Греції, але пити італійське - дурніші важко що-небудь собі уявити. Поки я перебував в приємною компанії італійських вин, в голову прийшла проста і не дуже обнадійлива думка про те, що стародавні і сучасні греки - різні греки, у яких різні грецькі вина. Зовсім різні. Колишніх вин вже немає, нові - сумнівні, про легендах і міфах Древньої Греції треба забути, і взагалі, розраховувати тут нема на що.

На цьому я міг би поставити крапку, якби не опинився недавно на дегустації «Міфічні вина Греції», що проходила в дивному місці - ресторані баскської кухні в одному їх нових московських шопінг-молів. Скажу чесно, я йшов сюди неохоче, з легким відчуттям досади на себе за те, що пообіцяв прийти. Яке ж було моє здивування, коли вже перші зразки білих вин були не просто більш-менш прийнятний, але навіть вельми приємні. А червоні - і зовсім гідні і переконливі!

У Москву ці, абсолютно не міфічні, а цілком реальні вина привезла група грецьких виноробів Inos, що представляють вина більше 10 господарств з різних регіонів - Північної, Центральної Греції, Пелопонесса, Криту і островів Егейського моря. На зображенні головні винні регіони відмічені червоним кольором.

Тут було все, як власне і має бути в Греції: цікаві яскраві місцеві сорти винограду і майстерність виноробів, вмілі асамбляжі і тонкі нюанси аромату, стиль і сучасні прийоми винификации.

Про білі. Вино з Північної Греції господарства «Зінос» з унікального сорту Дебіна 100%, що вирощується на висоті 700 метрів над рівнем моря, здивувало легкістю, ароматом білих квітів і приємним смаком; критське з виноробні «Алексахіс» з найстарішого критського сорти Видано 100% вразило свіжістю, цікавим фруктовим грушево-інжіровим ароматом і смаком; полопонесское вино «Матина» господарства «Целепос» з сорту Мосхофілеро 100% (клон гевюрцтрамінер) незважаючи на деяку гірчинку в смаку, буквально вразило яскравим, майже парфумовані букетом; санторинской біле «Ктима» виноробні «Агірос» з 100% Асіртіко проявило себе рівним, стриманим, елегантним і добре збалансованим і благонадійним.

Про червоні. Перший зразок - критське «Мірабель» виноробні «Медітерра» з винограду Коціфалі і Манділарія майже реабілітував грецьке виноробство в моїй свідомості. Зовсім того не очікуючи, я раптом вловив в ароматі підлісок, чорні ягоди - винні, добрі аромати! Мало того, мені сподобався рівний смак цього среднетелого вина і його помірні таніни. Пелопонесская виноробня «Скурас» абсолютно вразила вином «Мегас Інос» - ассамбляж сортів Агіорітіко і Каберне Совіньон з соковитим густим темно-червоним кольором, розкішним ароматом чорних ягід, стиглих фруктів, приємною кислотністю і нотами чорного перцю в смаку. Виноробня «Лафазаніс» з Пелопонесса підбадьорила нюхові і смакові рецептори вином дуже хорошого рівня з сорту Агіорітіко - як ароматним, настільки ж солідним - м'яким, рівним з бархатистими танинами. Довершили справу чудові вина з Македонії: «Наусса» кооперативу «Ваені», виготовлене з особливого різновиду сорту Ксіномавро 100% і «Альфа Естейт» з одного з кращих виноградників країни - культове вино відомого енолога Ангелоса Ятрідіса, ассамбляж міжнародних сортів Сіра, Мерло і місцевого Ксіномавро.

«Талановито! Можуть адже. І як можуть! Ай да греки! »- подумав я і засоромився того, що мало не зрівняв під одну гребінку всіх греків і все їх вина.

Більшість із зазначених вин, на жаль, поки не купити в Росії (хоча дещо вже продається). Але найголовніше, мені здається, в тому, що знаючи імена виробників, їх буде нескладно знайти в Греції - країні з давньою виноробної історією. А знайшовши, підтримати талановитих і рукатих братів-греків і на повному серйозі порадіти винам з Еллади.

Ще більше цікавого в нашому каналі Яндекс.Дзен. Підпишіться!

Читайте також