Де купити чорну ікру в Москві: огляд магазинів

1. Купівля у приватної особи
2. Чи можна купити ікру на ринку?
3. супермаркет
4. Склад виробника ікри
5. Спеціалізований рибний магазин
6. Спеціалізований ікорний офлайн-магазин
7. Інтернет-магазини ікри в Москві
8. Найбільші фірмові інтернет-магазини ікри в Москві
9. «Русский ікорний будинок»
10. «Горкунов»
11. «Осетроff»
12. «Волгореченск рибне господарство»

Вартість чорної ікри залежить від наступних факторів:

• сорт;
• вид риби;
• тип обробки;
• спосіб вилучення;
• умови утримання риби.

Чорна ікра - рідкісний делікатес, вишукане блюдо, яке може стати прикрасою будь-якого столу. Корисні властивості ікри були відомі здавна, попит на продукт постійно зростав, що в кінцевому підсумку призвело до різкого скорочення чисельності осетрових риб. В даний час чорну ікру дозволено добувати лише в спеціальних рибогосподарства, яких в нашій країні не так багато. Зміст осетрових в штучних умовах досить затратно, саме тому чорна ікра коштує дуже дорого. Користуючись довірливістю населення і бажанням заощадити, ряд недобросовісних продавців під виглядом цього елітного продукту пропонують відвертий фальсифікат або неякісну браконьєрську ікру. Давайте з'ясуємо, де купити ікру, щоб згодом не пошкодувати про витрачені гроші.

Чорна ікра традиційно вважається саме російським стравою, тому що основні місця її видобутку - Каспійське і Азовське моря. До 2006 року країнами-експортерами ікри були Росія, Казахстан, Туркменія, Азербайджан і Іран. З 2006 року експорт був дозволений тільки Ірану. Однак вступили в силу в 2007 році поправки до Федерального закону РФ «Про рибальство та збереження водних біологічних ресурсів» знову дозволили експортувати чорну ікру, також як і вивозити її приватним особам - але не більше 250 грамів на людину.

Це цікаво
Вперше регулювання вилову осетрових було зроблено в 1669 році. Відповідний указ видав цар Олексій Михайлович, батько майбутнього імператора Петра I. На той час на Волзі ловили 50 тисяч тонн осетрових щорічно!

Проблема зменшення кількості осетрових особливо гостро стояла в 90-х роках, коли вилов риби практично не контролювався. На початку 2000-х років цей промисел побут заборонений зовсім. Сьогодні добувати чорну ікру дозволено лише в умовах спеціалізованих господарств.

Проте цілі прибережні села продовжують жити за рахунок незаконної ловлі риби. У гонитві за прибутком браконьєри добувають ікру в умовах антисанітарії - промивають її водою з того ж водойми, де була спіймана риба. Ікру вилучають з мертвого осетра, в ікрі тим часом починаються процеси гниття, що негативно позначається на смаку і якості ікри. Для того щоб заглушити неприємний запах і смак, в продукт додають, наприклад, борну кислоту і т.п. Часто порушуються норми зберігання: чорну ікру кілька разів заморожують і розморожують, перш ніж вона доходить до точок збуту.

Але кінцевий покупець делікатесу не знає про те, як здобувалася, оброблялася і зберігалася купується їм ікра, він бачить лише яскраву упаковку. Для того щоб не помилитися при виборі, слід питати у продавців документи, що підтверджують легальність видобутку і високу якість делікатесу:

• сертифікат відповідності продукції (виробник не зобов'язаний його отримувати, проте наявність документа вказує на сумлінність і відповідальність виробника продукту);
• ветеринарне реєстраційне посвідчення;
• документи, що підтверджують легальність придбання (касові чеки, накладні та ін.);
• сертифікат СІТЕС, який доводить, що ікра отримана від осетра, вирощеного в аквакультурі.

Крім того, важливо розуміти, який спосіб покупки є ризикованим, а який з найбільшою ймовірністю гарантує вам придбання смачного і корисного продукту.

Купівля у приватної особи

Приватні продавці заманюють покупців низькими цінами на свою продукцію, можуть запропонувати вам купити 50 г ікри за 1000-1500 рублів. Однак, крім низької ціни, вас навряд чи щось порадує в цій покупці. Найчастіше факт продажу фальсифікату і підробки документів фіксується саме у приватників. Варіант покупки чорної ікри з рук - ризикований і протизаконний.

Чи можна купити ікру на ринку?

Трохи більше високими виявляться ціни, якщо ви вирішите придбати чорну ікру на ринку - близько 1500-1800 рублів за 50 г. Однак і в цьому випадку є ризик зіткнутися з неякісною продукцією. Спробуйте запитати супровідну документацію у продавця з ринку. Швидше за все, у відповідь на своє питання ви почуєте гучні вигуки, запевнення в бездоганній якості, але документи так і не побачите. Більш того, на ринку можна купити підробку - щучью ікру, забарвлену в чорний колір.

супермаркет

У супермаркетах можна знайти чорну ікру за досить прийнятними цінами. Так, в «Перехресті» ікра коштує від 2500-3000 рублів за 50 г, в МЕТRО продається осетрову ікру по схожою ціною. При покупці чорної ікри в супермаркеті слід враховувати наступні нюанси. По-перше, на полиці вашому погляду може постати широкий асортимент, але потрібно уважно читати те, що написано на баночці - в таких місцях у величезній кількості продають так звану імітовану ікру, виготовлену з курячого білка, водоростей і інших продуктів. І по-друге, ви, швидше за все, не зможете переглянути документи на продукцію. Вони, може, і будуть, але сама процедура надання їх вам буде складна: ви звернетеся до менеджера в залі, той направить вас до адміністратора ... У підсумку це відніме у вас час і зажадає терпіння.

Склад виробника ікри

Купівля чорної ікри прямо зі складу виробника - хороший варіант. Зазвичай переглянути документацію в такому випадку не складає труднощів. Цінова політика виробників лояльна. Так, у виробника «Волгореченск рибне господарство» можна купити 50 г осетрової ікри за ціною 2000-2300 рублів.

Мінус варіанту в тому, що зазвичай такі склади знаходяться або на території рибогосподарства, або недалеко від нього. А значить - вам доведеться їхати до місця видобутку продукту, і мова може йти про сотні і сотні кілометрів ...

Спеціалізований рибний магазин

Зручність покупки чорний ікри в рибному магазині полягає в тому, що магазинів таких - безліч, кожен напевно знає хоча б один неподалік від будинку. Наприклад, в магазині «Новий океан» осетрову ікру можна купити за вартістю 2500-3000 рублів за 50 г. У спеціалізованій рибної крамниці La Maree 100-грамова баночка осетрової ікри коштує 4950 рублів. У рибних магазинах ікра, як правило, свіжа і якісна, проте її вибір може бути невеликий. А це змушує нас звернутися до наступного варіанта.

Спеціалізований ікорний офлайн-магазин

Ось де проблеми вибору не виникне! Осетрова, білуги, севрюжья, зерниста, пастеризована - будь-який вид на ваш смак. У магазині «Червона ікра» в Москві ви можете придбати осетровий делікатес за ціною 2415 рублів за 50 г. А в магазині ікри «Незабутній смак» вартість аналогічної продукції складе 5100 рублів за 100 г. Обидва магазини торгують ікрою, видобутої на Камчатці і Сахаліні, співробітники привітні і готові представити покупцям всю документацію на першу вимогу.

Інтернет-магазини ікри в Москві

Інтернет-магазин - вибір тих, хто віддає перевагу високу якість і разом з тим цінує свій час. Ціни в інтернет-магазинах зазвичай трохи нижче, ніж в спеціалізованих магазинах риби та ікри, адже постачальник не платить за оренду приміщення. До послуг покупця - зручна навігація, широкий асортимент продукції, різноманітні розцінки. Давайте розглянемо найбільш популярні інтернет-магазини, де можна придбати чорну ікру.

Цікавий факт
Чарлі Чаплін був великим поціновувачем чорної ікри. Одного разу йому виплатили гонорар не грошима, а чорною ікрою - він отримав 4 кг цього делікатесу.

Найбільші фірмові інтернет-магазини ікри в Москві

При виборі інтернет-магазину ікри слід орієнтуватися на термін його присутності на ринку, різноманітність асортименту, ціни, наявність супровідної документації, умови покупки і доставки. Високими показниками по всім перерахованим критеріям відрізняються такі магазини:

«Русский ікорний будинок»

Ця компанія є лідером ікряної індустрії в Росії. «Русский ікорний будинок» - це найбільше аквакультурного підприємство з вирощування осетрових і виробництва чорної ікри, а також єдиний російський експортер чорної ікри за кордон. Особливістю продукції компанії є найвищу якість, яке досягається за рахунок:

• використання відкритих систем водопостачання при вирощуванні осетрових;
• спеціального догляду і збалансованих кормів для риби;
• ретельного контролю кожного етапу виробництва - від вирощування риби до потрапляння ікри на прилавок.

Тут ви можете придбати осетрову ікру за 2500-3000 рублів за 50 г. Відмінною рисою продукту є розмір ікринок - від 1,5 мм, чистий свіжий смак і ніжна консистенція. Також покупцям пропонується пастеризована ікра та ікра з додаванням натурального консерванту (сорбінової кислоти), завдяки якому продукт довго зберігає свою свіжість. Крім того, в магазині «Русского ікряним дому» можна купити червону ікру (горбуші, кети), м'ясо краба, рибу сибірських річок (чира, омуль, муксуна, кету, нельму).

На окрему увагу заслуговує чорна осетрова ікра сорти «Імперіал» - ніжна шовковиста текстура ікринок, чистий, свіжий смак і вишукане післясмак з ароматом вершків і горіха. У кожній баночці - ікра тільки від однієї риби, вік якої - старше 15-ти років.

Особливий продукт в лінійці «Русского ікряним дому» - паюсная осетрова ікра. Її виготовляють за допомогою технології пресування в гарячому соляному розчині. Дана технологія була розроблена спеціально для Роскосмосу. Сьогодні паюсная ікра включена в бортове харчування космонавтів. Продукт володіє гострим, насиченим смаком і доступний тепер не тільки для космонавтів, а й для всіх бажаючих.

Кожному покупцеві, який оформив інтернет-замовлення в магазині «Русского ікряним дому», надається знижка 5% на наступну покупку. Є можливість замовити кур'єрську доставку на будинок або в офіс. При замовленні 100 г ікри доставка по Москві здійснюється безкоштовно. Періодично ікру можна придбати зі знижкою 30%.

Якість ікри цього виробника підтверджують сертифікати та численні дипломи. Вся продукція проходить належний контроль якості, крім того, покупцеві надають всі необхідні документи, в тому числі для вивозу продукції за кордон. «Русский ікорний будинок» є постачальником Держдуми РФ, Центробанку, «Роснефти», «Газпрому», Ощадбанку, «Роскосмосу» та інших великих організацій.

«Горкунов»

Осетровий рибний завод компанії «Горкунов» розташований в Ярославській області. Риба міститься в 104 басейнах. Купити осетрову ікру можна за ціною від 4500 рублів за 100 г, ікра стерляді коштує від 2000 за 50 г, севрюги - 10 000 за 250 м В тому числі у цього виробника можна купити червону ікру та рибні консерви.

Доставка безкоштовна тільки в тому випадку, якщо ви замовляєте ікру в будні дні і в кількості не менше 250 м В іншому випадку вам доведеться заплатити кур'єру від 300 до 1000 рублів.

До речі, купити чорну ікру ви можете і в спеціальних терміналах (автоматах).

«Осетроff»

Чорну ікру цієї марки виробляють під Ржевом. Випуск продукції налагодили тут в 2014 році. Ікра не піддається пастеризації, а для збереження смаку і властивостей продукту на виробництві використовується натуральний консервант - сорбінова кислота. Але спеціально на ваше замовлення тут можуть приготувати ікру без додавання консервантів, тільки з використанням солі. Термін придатності такого продукту складе не більше 15-ти діб.

В інтернет-магазині ви можете придбати червону і чорну ікру від класу standart до premium і самостійно вибрати упаковку. Крім того, можна придбати рибні консерви - з білуги, севрюги або осетра. Доступний замовлення аксесуарів - ікорниці, термосумки, подарункової коробки. Продукцію можна отримати кур'єром, ця послуга коштує від 250 до 1000 рублів, або забрати самовивозом - з московського офісу. Замовлення від 10 000 рублів доставляються безкоштовно. Термінова доставка оплачується за подвійним тарифом.

«Волгореченск рибне господарство»

Ця компанія займається випуском рибної продукції вже 30 років. Риба вирощується в природних умовах річки Волги. Завдяки наявності великої осетрового стада, тут щомісяця отримують по 500 кг чорної ікри. 50 г чорної ікри цього виробника коштує від 2600 рублів. Ви можете вибрати ікру одного з 3-х сортів: «Classic» - це делікатес від 6-річної риби розміром до 2 мм; «Premium» - ікра 8-річної риби розміром до 3 мм; ікринки сорти «Selected» досягають розміру 3,5 мм і забираються від 15-річного осетра.

Доставка по Москві обходиться в 350-400 рублів. Кур'єр привозить товар в термосумке, так що ікра гарантовано надходить до вас свіжою.

Вся продукція сертифікована, кожна партія проходить контроль якості, про що свідчать супровідні документи (ветеринарне свідоцтво, сертифікат відповідності, посвідчення якості).

Сьогодні російським чорним золотом вважається нафту, а в царські часи їм була ікра. Саме російські князі, бояри і купці поширили ікру серед європейців, пригощаючи прибували в Росію дипломатів і відправляючи делікатес за кордон в якості подарунка. Відчути себе царської персоною можна і сьогодні - досить придбати це вишукане блюдо. Ви можете купити продукт на ринку або не виходячи з дому - в інтернет-магазині, і отримати свіжий, смачний, якісний товар. Головне - не забувайте питати документи на ікру, це вбереже вас від придбання підробки або браконьєрської продукції.