Салат з черемші

1. Інгредієнти для салату з черемші
2. Приготування салату з черемші

А ви пробували самий весняний салат? Ні, ми не про «Мімоза» - він весняний тільки по дизайну, але не за складом. І навіть не про першу зелені - шпинат, салат і всі інші «підніжні» травички краще купувати не ранньою весною - є ризик, що нітратів там більше, ніж вітамінів, - а пізніше, коли з'явиться грунтова зелень. А чисту, справжню, першу зелень для самого корисного салату можна знайти ... в лісі! Здогадалися? Звичайно, це черемша, вона ж - дикий часник або ведмежа цибуля.

Салат з черемші

Чому така назва? А тому, що для заспаних зголоднілих ведмедиків черемша - кращий сніданок після сплячки! Ягід ще немає, а ось вітамінна зелень після зими корисна навіть ведмедеві. І ви спробуйте - смак набагато яскравіше домашнього зеленої цибулі, вирощеного на підвіконні або в городі. Хоча і лісової часник можна виростити у себе на грядці.

А якщо збираєте черемшу в лісі, будьте уважні, щоб не переплутати її з листям конвалії - форма дуже схожа. Але перевірити, черемша чи перед вами, легко: достатньо потерти листок - характерний часниковий аромат впізнається відразу.

Яскраві, стрімкі, немов зелені стрілки, листя черемші пробиваються через торішнє листя і тягнуться до весняного сонця. Приготуйте салат з черемшею - і нестримна енергія весняної природи зарядить і вас!

Інгредієнти для салату з черемші

• Пучок черемші;
• 1-2 яйця;
• 2-3 столових ложки сметани;
• Сіль за смаком.

Інгредієнти для салату з черемші

Приготування салату з черемші

Оскільки стебла черемші зрізають біля самої землі, перед приготуванням необхідно ретельно промити їх. Спочатку покладемо листя в миску з холодною водою хвилин на п'ять. Води не зливайте, а виловіть черемшу - і побачите, що на дні миски осіли частинки землі з листя. Тепер ретельно промиємо листя в проточній воді.

Ретельно вимийте стебла черемші

Потім черемшу потрібно очистити. Бачите, кожен стебло «одягнений» в напівпрозорий футлярчик? Цей чохол потрібно зняти, а самі листочки підуть в салат. Стрілки з бутонами теж можна їсти.

Відваримо яйце круто, очистимо й наріжемо кубиками. Зелень також дрібно нарізаємо. За бажанням можна додати в салат з черемші і іншої зелені: пір'їнок лука, пару гілочок кропу, петрушки - але необов'язково, черемша смачна і корисна сама по собі. А її яскравий смак затьмарить всі інші компоненти.

Нарежте відварені яйця і черемшу змішайте інгредієнти додайте сметану

Змішуємо продукти в салатниці, солимо, заправляємо сметаною.

Подаємо весняний салат свіжоприготовленим - так ви отримаєте від нього максимум користі. Дуже добре салат з черемші поєднується з картопляним пюре, гарніром з рису, а можна з'їсти тарілочку салату і просто з хлібом.

Салат з черемші

Смачного!

А які весняні салати любите готувати ви? Поділіться рецептом в коментарях до статті. Ми будемо вам дуже вдячні!