Як тільки з'являється перша черемша, я готую з неї різні смачні салати. Черемша, яка за своїм зовнішнім виглядом нагадує листя конвалії, має яскраво вираженим запахом і присмаком часнику, тому, якщо ви збираєтеся на ділову зустріч або побачення, краще її не вживати. Черемша містить в собі сильне ефірне масло, в листі цієї рослини є велика кількість вітаміну C, а також аскорбінової кислоти. Цікавим є той факт, що чим вище в горах росте черемша, тим більше в ній міститься аскорбінової кислоти. Також черемша багата на білок, легкорозчинні мінеральні екстрактивні речовини, в ній міститься велика кількість фітонцидів, які мають високий антибіотичну дію. З сирої черемші можна готувати дуже смачні і корисні весняні салати. Наприклад, я сьогодні готувала салат двох видів - один, заправлений майонезом, а другий - з рослинним маслом, спеціально для сина, який майонез не їсть. І той, і інший салат вийшов дуже смачним, незважаючи на саму мінімальну кількість інгредієнтів. До речі, сиру черемшу обов'язково потрібно заправляти чимось жирним - маслом, майонезом або сметаною - для запобігання подразнення шлунка цієї, досить пекучою травою. Зі свіжих молодих пагонів, листя і стебел черемші можна готувати начинку для приготування пиріжків, великих пирогів, а також для страв з м'яса і риби в якості заміни лука.
Для приготування салату з черемші, зеленої цибулі і вареного яйця нам буде потрібно:
- 2 пучка черемші
- 1 пучок зеленої цибулі
- 2 варені яйця (можна 3 яйця)
- Сіль, чорний перець за смаком
- майонез
Листочки черемші миємо й при необхідності чистимо. Зовсім молоду черемшу досить просто помити. Дрібно нарізаємо черемшу.
Цибулю дрібно нарізаємо.
Яйця варимо круто, охолоджуємо і натираємо на крупній тертці.
З'єднуємо черемшу, цибулю і яйця. Солимо, перчимо до смаку.
Заправляємо майонезом.
Викладаємо салат в салатницю і прикрашаємо на свій розсуд. Я прикрасила крапельками майонезу.
Ось так все просто і швидко, зате результат порадує навіть найвибагливішого гурмана.
Другий варіант салату з черемші, приготований спеціально для сина, який не вживає майонез - ще простіше.
Для нього нам буде потрібно:
- 2 пучка черемші
- 1 пучок зеленої цибулі
- Сіль, чорний перець за смаком
- Рослинна олія
Нарізаємо дрібно черемшу і зелену цибулю.
Солимо, перчимо до смаку.
Заправляємо салат олією. (Я заправила оливковою олією).
Всі наші весняні, вітамінні салати з черемші готові!
СМАЧНОГО!
Ось такий дуже апетитний салат з черемші приготувала Оксана, яка завжди ділиться фотозвітами, а також рецептами своїх страв, за що їй величезне спасибі! з коментаря я дізналася, що Оксана готує цей салат без яйця ... у мене син теж не любить яйця в салатах, тому такий салат у мене теж частий гість на столі. Дуже смачний салатик вийшов, Оксана, ви молодчина! Дякуємо!
