The Village продовжує тиждень « зла Москва ». Протягом п'яти днів ми розповідаємо про агресію, ненависть і тузі в місті. У цьому матеріалі - історії рестораторів і мешканців будинків, в яких знаходяться ресторани, про те, чому вони конфліктують.
Олексій Халіуллін
співвласник кафе-пекарні «Булка»
Про відкриття « булки »На Покровці найкраще сказано в бородатому анекдоті про політика, якому для виборчої кампанії потрібні шалені бабки, людина сто. Ніколи не відкривайте кафе в старому будинку, якщо не готові прийняти бій з бабусями. Це великі професіонали своєї справи, загартовані в боях. Наш випадок виявився особливо важким, тому що наш будинок на Покровці один з небагатьох, де до сих пір існують комуналки і де кількість самотніх бабусь, які намагаються звернути на себе увагу, - хто добром, а хто дотримуючись принципу старухи Шапокляк - значно вище середнього по місту . І ось деякі чудові, добрі бабусі стали нашими талісманами і ангелами-охоронцями, так необхідними будь-булочної, а деякі інші ...
Запам'яталися три випадки, хоча їх було набагато більше. Одна старенька розкрила наші таємні плани по будівництву в підвалі будинку четирёхуровневой (саме чотирьох, а не трьох і не п'яти) парковки. Вона бачила, як ми вночі вивозили на флоті КамАЗів викопаний з-під Чистих ставків культурний шар і про все доповіла куди треба. Цим місцем виявилася префектура, і я був викликаний до префекта на килим. Префект зачитав донос бабусі і запитально подивився на мене поверх окулярів, а я, не вчасно знітившись, запропонував йому виділити пару місць на парковці, щоб залагодити все по-тихому. Він був чесною людиною і від пропозиції відмовився, пообіцявши прислати комісію. Комісія приїхала і оглянула підвал, але, на щастя, в'їзд на парковку, замаскований під дзеркало в туалеті, не помітила. На цьому все і закінчилося.
Потім була скарга від іншої бабусі на те, що ми, розкривши приямки в підвал (вони були замуровані в 70-х роках і залишаються такими по всьому периметру будинку, крім «Булки»), тим самим пошкодили загальнобудинкове звукоізоляцію, і тепер в її квартирі навіть при закритих вікнах гримлять трамваї, що йдуть під вікнами по Бульварному кільцю. Звук від гуркоту трамваїв проходить крізь приямки і потрапляє в її квартиру не через вікно, як раніше, а як би знизу, тобто наш підвал став для її квартири чимось на зразок гігантського сабвуфера. Слава богу, на цей раз префект викликати мене на килим не став, мабуть, усвідомлюючи свою неосвіченість у питаннях акустики.
І нарешті, пам'ятаю, ще одна скарга прийшла від бабусі, що живе в максимально віддаленої від «Булки»-якій точці будинку - в діаметрально протилежному під'їзді на останньому поверсі. Ця віддаленість не завадила їй запідозрити нас у тому, що саме «Булка» винна в почастішали засорах в її унітазі і регулярному переливанні стічних вод через його краю. Яким саме чином була обгрунтована причинно-наслідковий зв'язок між появою в домі «Булки» і цим стихійним лихом, я так ніколи і не дізнався, бо вона взагалі чув про цю скаргу тільки усно. Скарги бабусі пишуть професійно, куди відправляти, знають. Так що бійтеся заздалегідь. Відкупитися, умовити і вже тим більше залякати не вийде, тому що сенс гри не в цьому. А у чому? Станом старими - дізнаємося.
Марія Вилегжаніна Донська
мешканка будинку,
в якому знаходиться бар Brix 1
Я живу в будинку, в якому знаходиться перший бар Brix . Проблеми були завжди з кожним кафе, що знаходилися тут і до Brix: в гонитві за прибутком закладу йдуть на багато що, а алкоголь і чад завершують ситуацію. Галасливі вечірки до години ночі мало хвилюють поліцію, вони просто не приїжджають: по їх відчуттях, це недостатньо кримінально. Наші проблеми не зрозумілі хіпстера з Кузьминок: будинки хочеться відпочити від роботи і шуму, просто поспати в тиші після одинадцятої вечора. Ще одна проблема - витяжки на будинку. Формально дозвіл є, але не від мешканців, хоча ми власники і власники, в тому числі фасаду. До постійно змінюваних співробітників кафе абсолютно неможливо донести думку про те, що ми тут живемо кожен день, а не просто прийшли провести час, і не хочемо дратуватися їх існуванням. Через столиків на тротуарі майже не залишилося вільного місця, і курять все прямо під вікнами.
сайт Mos.ru і управи Пресні відписуються і нічого не змінюють, судова історія затягнеться на кілька років. Мені здається, європеїзація починається не з затишних кафе, а з виконання адміністративних і людських законів. Потрібно розуміти, що в будинку, куди ти приходиш на роботу, живуть люди, і поважати їх особистий простір.
евгений Денисов
співвласник лапшічной Doodles
Приміщення для нового кафе Doodles ми шукали довго: в Москві зараз на кожній другій вході висять таблички «оренда», але ціни дикі. У підсумку все ж знайшли місце, яке нам дуже сподобалося. Проблема в тому, що воно є прибудовою до житлового будинку, а люди в цьому будинку підібралися дивні: вони проти всього. Весь перший поверх будівлі - нежитловий, його займають різні орендарі: банки, книжковий, аптека, квіти. Говорячи, що мешканці проти всього, я маю на увазі буквально все, будь то квіти або адвокатська контора. А коли вони дізналися, що гряде відкриття громадського харчування, взагалі встали на диби.
Мешканці ці в стані затяжної війни з власником приміщення, про яку сам власник мені нічого не повідомив. Він лише сказав, що є «деякі проблеми» з мешканцями, але вникати в них мені не варто, так як всі ці турботи він бере на себе. Навіть спеціально найняв людину, який повинен був взаємодіяти з усіма залученими організаціями, в тому числі і з активом будинку. Така ситуація мене цілком влаштовувала: ми уклали договір оренди, зробили проект (не безкоштовний, природно), почали ремонт, замовили обладнання, забронювали меблі - тобто увійшли вже в досить серйозні витрати. І раптом мешканці мало не з транспарантами виходять на пікет, скандуючи, що не допустять громадського харчування.
Причина мені абсолютно незрозуміла, адже у нас звичайне невеличке кафе, не нічний клуб, навіть немає ліцензії на алкоголь, так що ніяких п'янок бути не може. Мешканці кажуть, що проблема в запахах. У будинку дійсно дуже сильно пахне їжею, тому що поруч уже кілька закладів - «Макдоналдс», «Сабвей», «Шоколадниця». Я привожу людини з Росспоживнагляду, разом ми намагаємося знайти компромісне рішення, наприклад, вивести витяжку на «коник» прибудови на рівні другого поверху, пустити її по фасаду будівлі або зробити вентиляцію всередині підвалу, чи не задіюючи загальнобудинкове, - ні вібрацій, ні запахів в цьому випадку не буде. Мешканці категорично проти.
Загалом, їх чоловік п'ятнадцять, виступають вони консолідовано і дуже підковані юридично, буквально розмовляють цитатами з судових рішень. Домовитися з усіма неможливо - якщо хоча б один з них проти, справа не піде. Я запрошував їх в перший Doodles, показував відкриту кухню, з якої не пахне, - не допомогло. І хоча за законом ми маємо право відкрити там заклад і не повинні це ні з ким узгоджувати, є неприємний нюанс. Справа в тому, що в Росії абсолютно дикі санітарні норми досконально не можуть бути виконані навіть в ресторанах п'ятизіркових готелів: холодний цех - окремо, гарячий - окремо, яйця повинні митися не те що під окремим краном - в окремій кімнаті, тощо. У підсумку виходить ситуація, коли на заклад постійно «пишуть доноси», відповідні інстанції реагують і, звичайно ж, виявляють якісь порушення. У будь-якому конфлікті між підприємцем і мешканцями і закон, і влада завжди на стороні мешканців. Зрозуміло, чому: населення - це електорат, підтримуючи його, влада зберігає його лояльність. Підприємці в цьому випадку в меншості, абсолютно беззахисні і безправні.
Я зрозумів, що в цій будівлі працювати не вийде, і ми розірвали договір. Депозит нам повернуть, але збитки залишаться непокритими. Громадське харчування робити в житлових будинках практично безнадійно, єдиний шанс на виживання - працювати тихо, ні з ким не конфліктувати, вибудовувати з усіма мешканцями добросусідські відносини. Тому що перетворити роботу в кошмар для них нічого не варто.
Андрієш Гандрабура
діджей та музикант
Я живу на Шаболовці, в моєму будинку свого часу була пекарня, де працювали дуже зухвалі, невиховані люди. Крім того, постійно приїжджали машини, які занадто шумно розвантажувалися. Ще - я курю і, коли сиджу на балконі, відчуваю запахи з пекарні. Вони дуже смачні, і від них постійно хочеться їсти, а ночами так взагалі мука. Я прийшов до них одного разу і сказав: ось я мучуся, ви хоча б мені продукцію видавайте іноді, я не буду мучитися. Звичайно, я з гумором їм це підніс, а вони у відповідь мені жорстко нахамили. Я попросив покликати старшого або дати його номер телефону - немає, вони цього не зробили.
У підсумку я відправився до дільничного і розповів про все їх гріхи. Він сказав, що розбереться, але нічого не відбулося. Природно. Потім я поспілкувався з бабусею, яка розповіла, що проти цієї пекарні вже збирали пікети, писали колективну претензію, ходили до дільничного. Дільничний постійно обіцяє розібратися, але нічого не дозволяється. Тому що, як це у нас відбувається, дали хабар йому і хамлять далі спокійно.
Дмитро Зотов
шеф повар
і співвласник пабів «Крильце або Ніжка» і Haggis, бістро «Чавунний міст» і піцерії Zotman
паб « Крильце або ніжка »Знаходиться не в житловому будинку, але є сусідами з житловим. Звідти на нас постійно скаржилася одна мешканка: що у нас наркомани, п'яниці і всі інші. Півроку вона скаржилася в управу, півроку управа приходила до нас. А у нас навіть міцного алкоголю не продається. Жінці цієї років п'ятдесят, виглядає абсолютно пристойно, але чудит.
Приходила вона і сама, скандалила. Є такі люди, які цим просто живуть - ходять і скаржаться на всіх в окрузі. Ця ситуація, на щастя, припинилася: може бути, їй набридло, а може, знайшла нових ворогів. Проблема в тому, що, коли на заклад скаржаться, воно відразу потрапляє «на олівець» до органів. І в цьому нічого хорошого немає.
Павло Лисюк
співвласник ресторану Tapa de Comida
Це сталося в Tapa de Comida , Нашому іспанському ресторані. Ми намагаємося в своїх закладах, якщо вони близько житлових будинків або в житлових будинках, завжди дружелюбно ставитися до сусідів. З усіма виходить підтримувати хороші відносини, крім однієї жінки. Вона, напевно, просто хвора на голову. Людина заважає жити не тільки нам, але і всім нашим сусідам. Божевільна жінка живе в будинку навпроти, метрах в десяти від нашого ресторану, і невпинно пише на нас в усі можливі інстанції в Москві і в Росії - це називається «віялова скарга». Починаючи від нашого дільничного, який вже перестав дивуватися і реагувати на її вимоги, і закінчуючи перевірками МВС, пожежників, ТЕС, - ми їх все з гідністю витримали. Спочатку вона скаржилася на шум, а коли ми зробили всі виміри і вони виявилися в межах норми і навіть трохи нижче, вона прямим текстом заявила, що просто хоче закрити наш ресторан.
Вона не зовсім літня, працює, по-моєму, у Великому театрі і прекрасно виглядає. Я думаю, це просто «клініка» - як казав Гіляровський, москвичів погубила їх прописка. Справа в тому, що більшість її сусідів по будинку - наші постійні і улюблені гості - почали писати на неї колективну скаргу, тому що в самому будинку у них теж через неї щось діється. Крім того, на початку літа цього ж будинку мав відкритися то чи косметичний салон, чи то ще щось, і підприємець, який офіційно все це зареєстрував, також потрапив під її скарги. У нього справа дійшла аж до двох судових розглядів - він їх, звичайно ж, виграв, і мадам вказали на місце, але вона не здається. Дама неодноразово кидала з п'ятого поверху горщики з квітами на наших гостей і персонал. А коли викликаний їй наряд поліції не знайшов ніяких порушень, вона образила самих співробітників. Дивно, чому її тоді не затримали. Ми самі неодноразово викликали поліцію на її вереск і лайка - ніхто не може нічого зробити.
На жаль, зараз не можна людину примусово направити в психоневрологічний диспансер. Ми просто разом з мешканцями (її сусідами) і іншими підприємцями написали відкритого листа до мерії Москви, щоб нас захистили від неправомірних образ. Ми люди невинні, з усіма дружимо, у багатьох сусідів на випадок форс-мажору є наші мобільні телефони. Але такий ексцес, як з цією дамою, який триває вже шість років, - просто за межею добра і зла.
