"Не все коту масниця - буде і Великий піст"
Після п'яного і веселого чаду масниці настає аскетичний великий піст , В якому земні радості не передбачаються. Великий піст дотримується в пам'ять сорокаденного посту Ісуса Христа, який незабаром після Свого хрещення пішов у пустелю. У 2013 році Великий піст починається 18-го березня і закінчується 4-го травня. 5-го травня - свято Святої Пасхи (Світлого Христового Воскресіння).
Великий Піст ділиться на Чотиридесятниці (перші сорок днів) і на Страсну Седмицю (тиждень перед Великоднем). Між ними знаходиться Лазарева субота (Вербна субота) і Вхід Господній в Єрусалим (Вербна неділя). Таким чином, Великий Піст триває сім тижнів (точніше 48 днів) і ділиться на чотири частини:
Харчування під час Великого посту
Перші два дні і останній день Великого посту рекомендується обходитися без їжі, в інші дні дотримуватися помірності і обмежувати себе в їжі.Потрібно мати на увазі, що Великий піст, в поданні Церкви не є незмінною догмою, в якій головне - сліпе підпорядкування правилам. У нього можна входити поступово. Для людини, що постять вперше, передбачені різні послаблення. Кожен сам визначає, скільки йому потрібно в добу їжі і пиття.
Для людей віруючих, взагалі, важливіше в цей час дотримання обрядових норм (наприклад, молитов і покаяння), ніж суворе дотримання дієти. Літні, хворі люди, діти і вагітні жінки взагалі можуть звільнятися від строгого посту. Можна не постити мандрівникам і військовим.
Церква постійно підкреслює, що пост повинен бути не стільки тілесним, скільки духовним. Це час покаяння і молитви. Без них пост стає всього лише дієтою.
Під час Великого Посту категорично забороняється куштувати "скоромну" їжу. Саме слово "скоромний" походить від староруської "незабаром" - в буквальному перекладі - "жир". Мається на увазі вся їжа, яка може відкладатися в організмі людини у вигляді жиру. Сьогодні під "скоромними" розуміються всі родукти тваринного походження, включаючи молоко і яйця.
У Великий піст особливо важливо своєчасне вживання перших і других страв в гарячому вигляді. Велику роль відіграють домашні заготовки: соління і квашення, мариновані овочі та ягоди, соки та варення, сушені ягоди і сухофрукти, всі види злакових і бобових культур.
Не зайвими виявляться напівфабрикати у вигляді заморожених продуктів: грибів, ягід, овочів. Особливу увагу під час посту приділяють зелені, сушеної та солоної (петрушці, селері, кропу та ін.), Спецій і прянощів. Їх додають практично в будь-які страви, адже стіл в цей час мізерний і простий, а урізноманітнити його можна тільки такими "нюансами".
Але навіть під час самого суворого посту можливі приємні винятки. Так, рослинне масло і виноградне вино вживаються по суботах і неділях (крім суботи на Страсної седмиці). У дні пам'яті найбільш шанованих святих також дозволяється вживати рослинну олію.
Рибні страви можна готувати в святкові дні - на Благовіщення Пресвятої Богородиці (7 квітня) і Вхід Господній у Єрусалим (остання неділя перед Великоднем). Рибну ікру дозволяється їсти в Лазареву суботу (напередодні Вербної Неділі).
У Страсну седмицю (останній тиждень перед Великоднем) пропонується пост другого ступеня - сухоядіе (їжа не заварюється, що не відварюється і вже тим більше не смажиться), а в п'ятницю і суботу-повне утримання від їжі.
Матеріали по темі:
