- Ватрушки з повидлом з дріжджового тіста
- складові
- Як правильно вибрати інгредієнти
- відеорецепт
- Як просто і швидко спекти ватрушки
Апетитні булочки з сирною начинкою і родзинками - солодкий спогад про шкільному буфеті. Такими маленькими ватрушки пекли не відразу. Раніше це був великий пиріг з різною начинкою, який розрізали на частини і подавали на застіллях.
Випічка може бути з солодкою начинкою з варення, фруктів, повидла і згущеного молока або з солоною начинкою з картопляного пюре з цибулею, гречаною кашею, солоним сиром, грибами.
Для ватрушок найчастіше використовують дріжджове тісто, рідше - листкове або прісне. Я ж хочу розповісти, як робити ватрушки з повидлом.
Ватрушки з повидлом з дріжджового тіста
Кухонна техніка та посуд: 2 миски, духовка, деко, стакан, ложка, пензлик.
складові
Повидло 325 г Борошно 4 ст. Яйце 3 шт. Молоко (тепле) 1 ст. Цукор 50 г Сухі дріжджі 12 г Рослинна олія 30-40 мл. Сіль 3 г
Як правильно вибрати інгредієнти
- Для випічки потрібно вибирати пшеничне борошно вищого сорту. Якщо купуєте продукт у магазині, то вибирайте саме паперову упаковку. Вона повинна бути сухою і без пошкоджень. Борошно повинна мати термін придатності не більше 6 місяців. Її не обов'язково просівати перед використанням, але і це не буде зайвим.
- Дріжджі можна вибрати як свіжі, так і сухі. Все залежить від того, з якими дріжджами вам зручніше працювати. Якщо вибираєте свіжі дріжджі, то перевіряйте термін придатності. У свіжих він коротше (до 12 днів в холодильнику), ніж у сухих (від 12 днів до 1-2 років). Якщо вибираєте швидкодіючі сухі дріжджі, то їх не потрібно розводити у воді або молоці, а відразу можна змішувати з борошном.
- Повидло зазвичай використовують будь-який на свій розсуд. Головне, щоб воно було досить щільне по консистенції. Це може бути сливове або полуничне, а традиційно в таких булочках використовують яблучний джем.
покрокове приготування
- У мисці змішайте 12 г сухих дріжджів (1 стандартна упаковка) з молоком кімнатної температури. Додайте 50 г цукру, приблизно 3 г солі і ретельно перемішайте суміш.
- У глибоку миску влийте отриману молочно-дріжджову суміш. Розбийте два курячих яйця.
- Додайте 4 склянки борошна. Змішайте всі інгредієнти і залиште тісто на 2 години, щоб воно піднялося.
- Щоб тісто для ватрушок з повидлом було повітряним і м'яким, потрібно обминути його і залишити ще на годину.
- Сформуйте з піднявся тесту однакові коржі невеликого розміру. Змастіть деко 30-40 мл рослинного масла. Розкладіть все заготовки для ватрушок на деку.
- Дном склянки видавіть поглиблення в середині заготовок.
- Всередину кожної ватрушки покладіть вбрання улюблене повидло.
- Відділити один жовток від білка.
- Змастіть краї ватрушек жовтком.
- Випікайте булочки в духовці при температурі 200º С до готовності приблизно 15 хвилин.
Смачного!
відеорецепт
Ось такий простий рецепт смачних ватрушек до чаю можете наочно подивитися в відео.
Як просто і швидко спекти ватрушки
- Якщо повидло трохи рідке, то змішайте його з невеликою кількістю крохмалю і тоді начинка точно не витече з випічки.
- Щоб тісто не липнуло до склянки, змастіть його дно рослинним маслом.
- Після того, як сформували ватрушки, залиште їх відпочити на деку на 10-15 хвилин.
- З дріжджового тіста можна спекти ватрушки будь-якої форми, що зробить десерт ще цікавіше.
- Начинка для тесту підійде з сиру, джему, фруктів.
Інші варіанти приготування
Навіть найпростіша і звичайна домашня випічка неодмінно буде символізувати тепло і затишок домашнього вогнища. Пироги - найпопулярніші серед всієї випічки. Спочатку традиційними були вироби саме з м'ясною начинкою.
А ще на святковому столі завжди був присутній пиріг з капустою з дріжджового тіста. Раніше замість дріжджів тісто готувалося на заквасках з пшениці або хмелю. сьогодні приготувати пиріг з капустою швидко і просто з сухими швидкодіючими дріжджами. Ще легше і трохи корисніше приготувати смачний пиріг з капустою в мультиварці , Що набагато прискорить появу ситного пирога на вашому столі.
Для різноманітності в начинку можна додати м'ясо або овочі, або спекти -пірог з капустою і грібамі-. Найсмачніше вийде з сезонними лісовими грибами. Ну а для трохи ледачих є простий рецепт заливного пирога з капустою . Чого тільки не спечеш на радість собі і близьким!
Коментуйте і пишіть відгуки про найсмачніших ватрушках з повидлом. Поділіться своїми секретами домашньої випічки. Всім смачного!
