"Яким способом ви будете готувати каву?" - Це перше питання, яке ми задаємо гостям, які вибирають кави в зернах у нас в кав'ярні. І найчастіша відповідь: "в турці". Турка дійсно дуже проста у використанні, цим і зумовлена її популярність.
Турка - народна назва, дізналися про її існування саме від турків. В оригіналі ж цей девайс називається «джезві» або «джезва» (адаптований варіант слова тюркського походження).
Так що ж це таке? Турка або джезва має канонічну форму. Вона дуже зручна і практична для приготування кави. Турка забезпечує найменше випаровування завдяки вузькому шийки і швидке нагрівання завдяки широкому дну. Для турки використовується найдрібніший помел кави, або, як ще кажуть "в пил"
Як свідчить турецька приказка "Кава повинен бути чорним, як пекло, міцним, як смерть, і солодким, як любов". Коли напій в турці приготовлений правильно, він дуже насичений і густий. Який же сорт кави підійде? Насправді це справа смаку, і кожен методом проб і помилок підбирає для себе оптимальний варіант.
Ми дамо вам рекомендацію на нашу каву, і тим сортам, які на наш погляд найкраще розкриваються в турці.
Отже, почнемо з тих сортів, які будуть гарні на кожен день:
Кава з Центральної Америки . Ми радимо спробувати Коста-Ріка Тарразу (Costa Rica Tarrazu), вона нагадує смак літа, просочена ароматами малини і полуниці вона полюбиться багатьом. Садові ягоди відчуваються і в смаку, поступово перетікаючи в цитрусові нотки і зовсім зникаючи в післясмаку, що нагадує корочку грейпфрута.
Наступний кави з Південної Америки , Це - Бразилія Файн Кап (Brazil Fine Cup). Сорт з насиченим ароматом какао, лісових горіхів і нотками жита - до нього швидко звикаєш і він ніколи не набридне. Випивши Бразилію, приготовлену в турці, ви відчуєте збалансований солодкуватий смак з легкою кислотністю, а основними нотами будуть темний шоколад, какао-боби і лісові горіхи. Насичене післясмак нікого не залишить байдужим і довго буде нагадувати про чашці Бразилії.
А тепер давайте розглянемо сорти, які підійдуть тим, кому захотілося чогось нового і різноманітного: Кава з Колумбії . Наприклад Колумбія Супремо (Colombia Supremo) володіє цитрусовим ароматом. Смак кави округлий, чистий, збалансований. Післясмак чисте, виділяються злегка кислотне тіло і солодкі карамельні нотки.
Кава з Африки . Добре підійде Ефіопія Сидамо (Ethiopia Sidamo), її аромат квітковий, цитрусовий з нотами какао і чаю. М'яке і гладке тіло з яскравою цитрусової кислотністю.
Особливу увагу варто приділити Світ Чоколейт (Sweet Chocolate) . Ця кава складається з двох сортів. Основа - Бразилія Файн Кап (60%), вона надає каві щільність і солодкість. Для збагачення смаку в бленд доданий кави з Гондурасу (40%), він надає вишукану кислинку і повноту.
Світ чоколейт - це найпопулярніший і продається в Coffee project. Ми по-справжньому любимо цей сорт і ця любов заслужена. "Світ" (саме так ми називаємо його всередині компанії), має багато переваг, які цінують наші гості і покупці. Кава має насичених аромат, де яскраво виділяються ноти шоколаду і горіхів. Ця кава, особливо в еспресо, відрізняється високою щільністю, солодкістю і вишуканою кислинкою. У смаку переважають лісові горіхи, терте какао, молочний шоколад. Випивши чашку "свита" ви ще довго будете відчувати солодкувате післясмак, з переважанням лісових горіхів.
Ми також радимо насолодитися нашими сортами з лінійки Спешлті. Вони для справжніх цінителів смаку, аромату і всіх складових напою в цілому. Для приготування в турці, наприклад, відмінно підійде Мексика Ель Ягуар (Mexico El Jaguar). Солодкий кави, з делікатною кислинкою, округлим гладким тілом і нотами абрикоса, кориці, волоського горіха. Також ми рекомендуємо спробувати Папуа-Нова Гвінея Сигри (Papua New Guinea Sigri). Він має ягідний аромат, в смаку відчувається солодкість з переважанням ноток персика і груші. Цей лот не залишить байдужим нікого!
Так що ж це таке?
Який же сорт кави підійде?
