Топ новостей


РЕКЛАМА



Календарь

Солоне сало про запас

elena777 Кухарчук 8 рівня

  • 13 січня 2010, 16:58
  • 169840

Дуже хороший спосіб соління сала під металеві кришки. Раніше ми вирощували поросят, м'ясо закладали в морозилку, а сало я обрізала і солила, але як не зберігай солeное сало, хоч і в морозилці, всe одно відразу з розсолу краще, соковитіше. Хто зацікавився, заходьте!

Хто зацікавився, заходьте

Добре вимите сало нарізати шматочками, щоб пролізло в горловину банки.
На дно банки викласти порізаний часник, покришити лавровий лист, штучок 5-6 горошин чорного перцю.
Закласти ряд сала, знову посипати часником, лаврушкой і перцем.

Закласти ряд сала, знову посипати часником, лаврушкой і перцем

У теплій кип'яченій воді розвести сіль, до кінця вона не розчиниться, але ми її потім злитимемо так само в банку. Думаєте, багато солі? Не переживайте, сало ніколи не візьме в себе зайве, перевірено досвідом. Все буде ОК.
Воду остудити і залити в банку з салом, злегка ножем відгинаючи сало в банку, щоб розсіл просочився до дна.
1 літра розсолу зазвичай вистачає на 2 трилітрові банки, але це в залежності від того, як щільно ви поклали сало.
Так ось: залили розсіл, але не до кінця, ложкою витягали солі, яка не розчинилася, поклали в банку. Якщо банки дві, то сіль розділіть навпіл, потім долийте розсіл в банку так, щоб він стікав через край.

Якщо сало з м'ясними прошарками, то я зазвичай робила так: замочувала його в холодній воді на 2-3 години, змінюючи воду кожну годину, щоб зійшла кров'янисті з м'яска, а потім солила.
А тут недавно купили ми половинку порося за оптовою ціною, т. Е. За ціною, по якій свинину здають закупникам, так я сало обрізала, трохи залишаючи м'ясця, промила і засолила, вобщем, що не вимочувала.
Так що пробуйте! Відкриєш баночку, а сальце ніжне, соковите, ароматне - ммм - смак! Хоч я і не хохлушка, але сало люблю, грішниця, жахливо!

Думаєте, багато солі?

Реклама



Новости