Яблучний пиріг зі згущеним молоком
Фото: depositphotos.com"Аромат яблук - річ дуже ніжна, і ваніль його легко може затьмарити. Тому вибирайте самі свіжі яблука, а в процесі приготування обов'язково контролюйте аромат начинки. Як тільки ванільні нотки стануть досить сильними - ваніль можна видалити.
До цього пирога прекрасно підходять волоські горіхи: ними можна посипати тарт зверху або додати до яблук, в начинку ", - радить Ірина Чадеева.
Яблучний тарт з вареним згущеним молоком
Для тіста:
- 100 г вершкового масла
- 200 г борошна
- дрібка солі
- 6 ст.л. крижаної води
Для начинки:
- 75 г цукру
- 4 солодких яблука
- 50 г вершкового масла
- половина стручка ванілі
- 1 банка вареного згущеного молока
- 2 яйця
- жменю горіхів
Рецепт приготування:
- Розігрійте духовку до 200 ° С і підготуйте форму діаметром 20 см.
- Для тіста покладіть в комбайн борошно, сіль і масло, порубати в крихту. Додайте крижану воду і замісити тісто. Зліпити його в грудку, розплющите і розкачайте. Викладіть у форму, зріжте краю качалкою, наколи виделкою дно.
- Для начинки покладіть в сковорідку цукор і поставте на сильний вогонь, дочекайтеся, поки цукор не почне плавитися. Потряхиванием розподіляйте цукор рівномірно, щоб він не підгорів. Коли вийде коричнева карамель, хлюпніть трохи гарячої води і розмішайте, щоб вийшов густий коричневий сироп.
- У сироп покладіть яблука, нарізані шматочками, ваніль і тушкуйте на середньому вогні, поки яблука не дадуть сік. Цю рідину потрібно випарувати.
- Покладіть шматочок масла і розмішайте, щоб масло змішалося з цукром. Яблука стануть блискучими і будуть пахнути ірискою. Перекладіть їх у миску і остудіть.
- Згущене молоко змішайте з яйцями (можна блендером, якщо вона дуже густа).
- Випікайте при 200 С без вантажу, близько 15 хвилин. Якщо дно вздуется - притисніть його рукою. У Тартинка викладіть яблука і вилийте заливку з згущеного молока.
- Зменшіть нагрів до 170 С і випікайте 40 хвилин або поки заливка не загусне і не стане схожою на желе.
- Перед нарізкою повністю остудіть і посипте горіхами і цукровою пудрою.
Нагадаємо, раніше ми писали, як швидко розм'якшити вершкове масло для випічки . Сайт "Сегодня" також ділився рецептом голландського яблучного кексу .
Дивіться відео, як приготувати німецький яблучний панкейк:
Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram
джерело: сьогодні
