- складові
- Як правильно вибрати продукти
- покрокове приготування
- Поради та рекомендації по приготуванню
- Інші варіанти наповнення
- відеорецепт
Цей пиріг навчила мене пекти мама моєї подруги, коли мені було років десять. І з тих пір солодкий пиріг до чаю на кефірі з варенням став моїм «коронною стравою». Ми в родині називаємо його «пряники».
Є ще інша назва у цього пирога - «Бідний студент». А все тому, що цей рецепт дуже економічний, готується пиріг з мінімуму продуктів, які завжди є в холодильнику.
Пиріг на кефірі з варенням я печу і в духовці, і в мультиварці. Варення можна використовувати абсолютно будь-який. Я в першу чергу беру те, що вже пора «утилізувати». Якщо ви розріжете випечений корж на 2-3 частини, змажете його кремом і прикрасите шоколадом або фруктами - вийде дуже смачний торт.
Кухонна техніка та інвентар: 2 миски, ложка, керамічна або роз'ємна форма, ваги кухонні, сито, віночок.
складові
Кефір 1 скл. Варення 1 скл. Цукор 0,5 скл. Борошно 2 скл. Сода 1 ч. Л. без гірки Яйця (середнього розміру) 2 шт. Ванільний цукор 1 пакетик Масло для змащування форми 1 ч. Л.
Як правильно вибрати продукти
Для цього пирога можна брати будь-яке варення або повидло, але все ж пиріг буде смачніше, якщо воно буде з кислинкою. Вважаю за краще використовувати порічкове, сливове або абрикосове. Якщо воно у вас зацукрувався - нічого страшного. Головне, щоб банку не була роздутою, а варення - цвілим.
Кефір можна використовувати будь-якої жирності. Замість кефіру можна взяти йогурт без добавок, кисле молоко або сметану.
покрокове приготування
- Змішуємо в мисці стакан варення і чайну ложку соди. Добре розмішуємо суміш і залишаємо на 5 хвилин.
- Маса побіліє і збільшиться в об'ємі.
- В іншій мисці збиваємо вінчиком 2 яйця з половиною склянки цукру і пакетиком ванільного цукру.
- Додаємо склянку кефіру і 2 склянки просіяного борошна.
- Перемішуємо масу до однорідності.
- Додаємо масу з содою, ще раз добре вимішуємо.
- Тісто має бути, як густа сметана.
- Форму змащуємо маслом.
- Виливаємо тісто і ставимо в розігріту духовку.
- Випікаємо пиріг при температурі 180-200 градусів 30-40 хвилин.
- Готовність перевіряємо, проткнувши пиріг зубочисткою. Якщо вона виходить сухою, значить пиріг готовий.
Прикраса і подача
Даємо пирога повністю охолонути і виймаємо його з форми. Прикрашаємо так, як наша душа забажає. Самий просто варіант - посипати цукровою пудрою. Або прикрасити шматочками шоколаду, який можна настругати ножем з плитки.
Також в якості прикраси будуть доречні свіжі або консервовані фрукти, шоколадна глазур, сметанний або будь-який інший крем.
Подають цей смачний десерт до чаю, компоту, кефіру та інших напоїв. Він дуже ситний, але при цьому не такий калорійний, як, наприклад, торт.
Поради та рекомендації по приготуванню
- За цим рецептом ви можете приготувати пиріг з варенням в мультиварці , Використовуючи режим «Випічка».
- Регулюйте солодкість кількістю цукру. Якщо варення у вас дуже солодке, цукру можна додати ще менше, а якщо кисле - то трохи більше.
- Якщо варення у вас рідке, додайте в тісто на півсклянки більше борошна.
- Для того щоб ваша випічка була більш корисною, додайте в тісто кілька столових ложок клітковини або висівок.
Інші варіанти наповнення
- Ви можете додатково додати в тісто подрібнені волоські горіхи. Смак буде ще багатшими.
- Приготуйте для різноманітності пісочний пиріг з варенням . Можна приготувати закритий або відкритий пиріг з варенням або повидлом з ягід кислих сортів, наприклад смородини.
- Буває, що я починаю готувати, а в холодильнику не виявляється яєць. Тоді я просто не додаю їх в тісто. виходить пісний пиріг з варенням . Він такий же пишний, як і з додаванням яєць.
відеорецепт
Якщо у вас залишилися питання з приготування цього смачного пирога - обов'язково подивіться відео.
А яке застосування солодких заготовок на зиму придумали ви для випічки? Поділіться в коментарях, буду вдячна. Потрібно встигнути використати до літа всі запаси. Якщо ви приготували пиріг за моїм рецептом - буду рада про це прочитати в коментарях. Дякую за увагу!
