Топ новостей
♥ ТОП Камни-талисманы Скорпиона
Разумеется, социальные сети предназначены в первую очередь для того, чтобы человек мог отвлечься от повседневных проблем, расслабиться и пообщаться со знакомыми. Таким образом, в топах расположены группы,

Перетяжка мягкой мебели
Обивка мягкой мебели: что предпочесть? Выбирая мягкую мебель, мы обращаем внимание на большое количество разнообразных факторов. Речь идет не только о таких характеристиках, как форма, цвет диванов

Внедрение erp системы
Если Вы сам деятель науки или просто любознательный человек, и Вы частенько смотрите или читаете последние новости в сфере науки или техники. Именно для Вас мы создали такой раздел, где освещаются последние

Интернет магазин инструментов в украине
У всех нас есть кухонные ножи. Кого-то устраивают те, которые уже есть, а кто-то, наверняка, был бы не против поменять имеющиеся, но не знает, на что стоит обратить внимание. Это статья про то, из каких

Выбираем душевые поддоны
Один из самых популярных вариантов - угловые душевые кабины. Они состоят из поддона и шторок - дверей. Стенками служат стены помещения. Прямоугольные модели со стенками тоже достаточно популярны, но

Страница сайта
Для большинства чайников вопрос "Как выбрать тему для сайта? " становится самым мучительным. Чтобы облегчить себе муки выбора, определитесь сначала с мотивациями.  Зачем вы хотите сделать сайт? Какие

Инсталляция + унитаз
На сегодняшний день клей герметик для стекла в большей степени. . . . Обкладываем цоколь клинкерной плиткой

Как заполнить адрес доставки на алиэкспресс
Многие наши соотечественники сегодня предпочитают не переплачивать посредникам и торговым организациям, а получать товары непосредственно у их производителей-китайских товарищей. Для этого, разумеется,

Бесплатная коробочная CRM+ERP для малого
Производственная индустрия переживает значительные изменения на протяжении нескольких последних лет. Если раньше компании производили продукцию по требованию клиента, то сейчас многие компании становятся

Как бороться с респираторными заболеваниями у детей
Простуда или если выражаться медицинским языком – острое респираторное заболевание или острая вирусная инфекция – эта группа заболеваний, возбудителями которых является вирусная инфекция. Большинство



РЕКЛАМА



Календарь

Як купити фрукти і овочі без нітратів, щоб оздоровитися, а не отруїтися - Om Activ

  1. Таблиця норм вмісту нітратів в овочах і фруктах
  2. Норми вмісту нітратів в овочах і фруктах
  3. Як розпізнати кількість нітратів при покупці:

Якщо ви почали вести здоровий спосіб життя, то напевно стали споживати більше овочів і фруктів! Так що ви неминуче зіткнулися з достовірною інформацією і чутками про нітрати. Давайте разом розбиратися, що це таке, як визначити їх присутність і як вивести їх з продуктів харчування і організму.

Що таке нітрати, з чим їх їдять і чому вони з'являються в овочах і фруктах?

Нітрати - це солі азотної кислоти, необхідні рослинам для розвитку. Але рослини беруть з грунту більше нітратів, ніж їм потрібно. Незатребувані при формуванні рослинних білків нітрати все одно залишаються в овочах і фруктах і, відповідно, вони потрапляють в організм в чистому вигляді.

Частина нітратів виводиться з організму, але ось інша частина при взаємодії з мікрофлорою кишечника утворює шкідливі хімічні сполуки - нітрити.

У чому небезпека нітратів і нітритів?

  • 1 Погіршується насичення клітин організму киснем, так як нітрити заважають гемоглобіну переносити кисень.
  • 2 Відбуваються серйозні збої в обміні речовин.
  • 3 Слабшає імунітет.
  • 4 Відбувається дисбаланс в нервовій системі.
  • 5 Знижується засвоєння вітамінів.
  • 6 З'являються проблеми з шлунково-кишкового тракту, з серцево-судинної і дихальної системою.
  • 7 Утворюються нітрозаміни, найсильніші канцерогени.

Звичайно, негативний ефект від однієї полуниці з нітратами ви не відчуєте, але при регулярному надходженні малих доз шкоди не менший, ніж при разової високою інтоксикації.

  • За даними ВООЗ гранично допустима добова доза нітратів - 3,7 мг (5 мг в весняний період) на 1 кг маси тіла, нітритів - 0,2 мг.

Таблиця норм вмісту нітратів в овочах і фруктах

Найнижчу кількість (до 150 мг / кг): в помідорах і солодкому перці, картоплі, пізньої моркви і горосі, часнику і ріпчасту цибулю.

Середнє (до 700 мг / кг): огірках, кабачках та гарбузі, ранньої моркви, осінньої цвітній капусті і патисон, пізньої білоголової капусти і щавлі, відкрито-грунтовому зеленому цибулі, цибулі-порее і коренях петрушки.

Висока (до 1500 мг / кг): в їдальні буряках і брокколі, ранньої білокачанної / цвітній капусті, кольрабі та кореневому селері, хроні, ріпі і редьці (відкритий грунт), брукви і зеленому цибулі, ревені.

Максимальна (до 4000 мг / кг): в листової буряку і шпинаті, редисці та кропі, салаті і селері, пекінської капусти, листках петрушки.

Норми вмісту нітратів в овочах і фруктах

Зелень - 2000 мг / кг
Кавун, абрикос, виноград - 60 мг / кг
Банан - 200 мг / кг
Груша - 60 мг / кг
Диня - 90 мг / кг
Баклажан - 300 мг / кг
Пізня капуста - 500 мг / кг, рання - 900 мг / кг
Кабачок - 400 мг / кг
Манго і нектарин, персик - 60 мг / кг
Картопля - 250 мг / кг
Ріпчасту цибулю - 80 мг / кг, зелений - 600 мг / кг
Полуниця - 100 мг / кг
Рання морква - 400 мг / кг, пізня - 250 мг / кг
Грунтові огірки - 300 мг / кг
Солодкий перець - 200 мг / кг
Помідор - 250 мг / кг
Редис - 1500 мг / кг
Хурма - 60 мг / кг
Буряк - 1400 мг / кг
Зелений салат - 1200 мг / кг
Редька - 1000 мг / кг

  • Кількість нітратів залежить не тільки від виду овоча, а й від часу дозрівання (ранні / пізні), грунту (відкритий, парник) та інших параметрів. Наприклад, ранній редис, висмоктує з ґрунту нітрати разом з вологою - лідер по їх кількості (до 80%).

Як розпізнати кількість нітратів при покупці:

Портативні нітрат-тестери
Прилад коштує недешево, але зате він допомагає визначити шкоду овоча прямо на ринку, не відходячи від прилавка. Потрібно просто увіткнути його в овоч чи фрукт, і вміст нітратів відобразитися на електронному дисплеї. Дані про норму нітратів запам'ятовувати не доведеться - вони вже є в базі пристрою.

Тест смужки
З їх допомогою можна перевірити овочі тільки вдома. Слід розрізати овоч, прикласти до нього смужку і дочекатися результату. Якщо нітратів багато - смужка підтвердить це інтенсивним кольором індикатора.

Орієнтир на зовнішній вигляд
Чи не на 100% достовірний метод, але може допомогти. Швидше за все, більш ніж достатньо нітратів в овочах і фруктах при таких ознаках:

  • 1 Занадто рівні розміри (наприклад, коли всі помідори як на підбір - рівненькі, яскраво-червоні, гладенькі, одного розміру).
  • 2 Відсутність солодкого смаку (мовчазний смак) у баштанних (дині, кавуни), а також недозрілі насіння в них.
  • 3 Білі і тверді прожилки всередині томатів. Світліша в порівнянні з шкіркою м'якоть.
  • 4 Рихлість огірків, швидке їх пожовтіння при зберіганні, жовті плями на шкірці.
  • 5 Занадто велика морквина (снаряди) і дуже світла їх забарвлення, білясті серцевини.
  • 6 Занадто темна або занадто соковито-зелене забарвлення зелені, її швидке гниття при зберіганні і неприродно довгі стебла.
  • 7 Крихкість листя салату, наявність коричневих кінчиків на них.
  • 8 Темний колір верхнього листя капусти, занадто великий розмір, розтріскування качанів. Чорні плями і темні точки на листі (ознака грибка нітратної капусти).
  • 9 Прісний смак груш і яблук.
  • 10 Відсутність солодощі в смаку у абрикосів, персиків і схильність фруктів до розтріскування.
  • 11 Занадто великий розмір ягід винограду.
  • 12 Рихлість картоплі.
  • При відсутності нітратів в бульбах лунає хрускіт від натискання нігтем.
  • 13 Закручені хвостики у буряка.

А в наступній статті ми розповімо, що робити, якщо ви вже закупилися овочами і фруктами з нітратами, але викидати їх шкода.

(3955)

comments powered by HyperComments

Що таке нітрати, з чим їх їдять і чому вони з'являються в овочах і фруктах?
У чому небезпека нітратів і нітритів?

Реклама



Новости