Магнітогорськ. На площі Горького заробила новорічний ярмарок. "Коробейники" не тільки допомагають вибирати продукти для святкового столу, а й розповідають, як їх приготувати.
Новорічний ярмарок в Ленінському районі невелика, в один ряд. Але тут є з чого приготувати головне святкове блюдо: яловичина і свинина, свіжоморожена і копчена риба, м'ясо птиці. Для нарізки - ковбаса і копчене сало, на десерт - мед. Велика частина товару - з селянсько-фермерських господарств.
"Ми в нагайбаков вирощуємо гусей, своєю сім'єю, - розповідає фермер Діна Морозова. - Травка, вода і корм - ніяких гормонів, все натуральне. Цього року 200 гусей виростили. Кілограм - 350 рублів ".
На прилавку у неї не тільки гуси, а й курятина, але про гусей вона каже особливо захоплено і навіть ділиться рецептом їх приготування:
"Гуся можна приготувати в духовці. Спочатку ніч або добу потримати в розсолі. У розсіл додайте трохи аджики, якщо любите погостріше, - смачно розповідає господиня. - Можна начинити гусака гречкою або рисом, попередньо трошки відварити. Але найсмачніший гусак - з яблучками Симиренка, вони дають пікантну кислинку. Все це в духовку. Гусь готовий! "
Рецептами ділиться і продавець Тетяна, вона продає свіжоморожену річкову рибу з Ханти-Мансійська. На її прилавку - карась, сазан, судак, білий амур, щука, минь. Ціни: від 85 до 220 рублів.
"Щуку фарширують, з неї роблять котлети і пельмені", - підкидає ідеї новорічних і Постноворічний страв Тетяна. - Для фаршу щуку досить перемолоти два-три рази, щоб не мучитися з кістками. Смачний і без кісток - це минь, у нього печінку дуже цінується. Багато беруть миня на котлети, на пельмені, на юшку. У білого амура м'ясо теж дуже смачне. Судак цінується. Риба взагалі корисна і дуже смачна ".
Корисний і мед, особливо в сезон застуд. Він тут в баночках від 130 до 450 рублів. Але продажами пасічник Іван Синицький незадоволений:
"Мало народу поки. Осінній ярмарок тут дуже інтенсивна, а зимова немає. Людям шампанське треба купити до Нового року, ну, м'ясо, а з медом затишшя. Приходять, правда, ті, хто вже знає що ми тут, хто знає, що мед у нас натуральний. Пасіка в мене в Чернігівці Агаповскій району. Ще свиней розводимо, всього 30-40. Більше для себе, трохи на продаж. Сюди сало копчене привіз ".
Безкоштовні торгові місця надані адміністрацією Ленінського району. Новорічний ярмарок працюватиме до 31 грудня щодня з 10 до 18 годин. Поруч з ярмарком на площі Горького розвернувся ялинковий базар.
