Топ новостей
♥ ТОП Камни-талисманы Скорпиона
Разумеется, социальные сети предназначены в первую очередь для того, чтобы человек мог отвлечься от повседневных проблем, расслабиться и пообщаться со знакомыми. Таким образом, в топах расположены группы,

Перетяжка мягкой мебели
Обивка мягкой мебели: что предпочесть? Выбирая мягкую мебель, мы обращаем внимание на большое количество разнообразных факторов. Речь идет не только о таких характеристиках, как форма, цвет диванов

Внедрение erp системы
Если Вы сам деятель науки или просто любознательный человек, и Вы частенько смотрите или читаете последние новости в сфере науки или техники. Именно для Вас мы создали такой раздел, где освещаются последние

Интернет магазин инструментов в украине
У всех нас есть кухонные ножи. Кого-то устраивают те, которые уже есть, а кто-то, наверняка, был бы не против поменять имеющиеся, но не знает, на что стоит обратить внимание. Это статья про то, из каких

Выбираем душевые поддоны
Один из самых популярных вариантов - угловые душевые кабины. Они состоят из поддона и шторок - дверей. Стенками служат стены помещения. Прямоугольные модели со стенками тоже достаточно популярны, но

Страница сайта
Для большинства чайников вопрос "Как выбрать тему для сайта? " становится самым мучительным. Чтобы облегчить себе муки выбора, определитесь сначала с мотивациями.  Зачем вы хотите сделать сайт? Какие

Инсталляция + унитаз
На сегодняшний день клей герметик для стекла в большей степени. . . . Обкладываем цоколь клинкерной плиткой

Как заполнить адрес доставки на алиэкспресс
Многие наши соотечественники сегодня предпочитают не переплачивать посредникам и торговым организациям, а получать товары непосредственно у их производителей-китайских товарищей. Для этого, разумеется,

Бесплатная коробочная CRM+ERP для малого
Производственная индустрия переживает значительные изменения на протяжении нескольких последних лет. Если раньше компании производили продукцию по требованию клиента, то сейчас многие компании становятся

Как бороться с респираторными заболеваниями у детей
Простуда или если выражаться медицинским языком – острое респираторное заболевание или острая вирусная инфекция – эта группа заболеваний, возбудителями которых является вирусная инфекция. Большинство



РЕКЛАМА



Календарь

Страви з лисичок: рецепти з фото

  1. Страви з лисичок: рецепти з фото Салат «Хоровод»
  2. Теплий салат «Грибний» з куркою
  3. Томати, фаршировані лисичками
  4. Омлет з лисичками
  5. Паста з куркою і лисичками
  6. Ніжний грибний суп з вершками
  7. Суп з лисичками і печерицями
  8. Курячий террин з лисичками
  9. Картопляні гнізда з лисичками
  10. Баклажани з лисичками в духовій шафі
  11. Пироги з начинкою з лисичок
  12. Страви з лисичок: рецепти з фото
  13. Теплий салат «Грибний» з куркою
  14. Томати, фаршировані лисичками
  15. Омлет з лисичками
  16. Паста з куркою і лисичками
  17. Ніжний грибний суп з вершками
  18. Суп з лисичками і печерицями
  19. Курячий террин з лисичками
  20. Картопляні гнізда з лисичками
  21. Баклажани з лисичками в духовій шафі
  22. Пироги з начинкою з лисичок
  23. Страви з лисичок: рецепти з фото
  24. Теплий салат «Грибний» з куркою
  25. Томати, фаршировані лисичками
  26. Омлет з лисичками
  27. Паста з куркою і лисичками
  28. Ніжний грибний суп з вершками
  29. Суп з лисичками і печерицями
  30. Курячий террин з лисичками
  31. Картопляні гнізда з лисичками
  32. Баклажани з лисичками в духовій шафі
  33. Пироги з начинкою з лисичок

Страви з лисичок: рецепти з фото

Салат «Хоровод»

Складові:

  • 430 г буженини;
  • 230 г солоних бочкових огірків;
  • 1 ріпчаста цибулина;
  • 180 г маринованих лисичок;
  • 5 варених курячих яєць;
  • 7 шт. чері;
  • по половині пучка кропу і петрушки;
  • сіль;
  • майонез;
  • пісне масло.

Викласти мариновані промиті гриби на друшляк. Почекати, поки з них стече зайва рідина.

Головку цибулі нарізати мініатюрної соломкою, обсмажити на добре розігрітій олії до прозорості, охолодити. Буженину подрібнити кубиками. Також порубати заздалегідь зварені і остиглі яйця.

У великій мисці з'єднати всі підготовлені компоненти. Перемішати, підсолити і заправити майонезом. Викласти закуску гіркою на красиве плоске блюдо. Навколо неї розташувати шматочки солоних огірків, цілі або нарізані половинками черрі. Доповнити композицію свіжою зеленню.

Теплий салат «Грибний» з куркою

Салат з куркою, грибами і сиром

Складові:

  • 120 г лисичок;
  • 120 г білих грибів;
  • 120 г свіжих печериць;
  • 1 ст. л. топленого вершкового масла;
  • 2 великих філе курки;
  • 80 мл свіжого лимонного соку;
  • 1 біла цибулина;
  • 130 г среднежірной сметани;
  • 80 мл білого сухого вина;
  • 4 зварених перепелиних яйця;
  • 1 щіпка меленого мускатного горіха;
  • сіль.

Промити всі гриби, обсушити їх паперовими рушниками, довільно нарізати. Лисички найкраще розділити, просто вирвавши ніжки з капелюшків. Скропити все гриби лимонним соком.

Зварити філе курячих грудок до повної готовності. Остигнуло м'ясо нарізати мініатюрними кубиками. Обсмажити їх на розтопленому маслі. Коли курятина зарум'яниться, додати до неї довільно подрібнену цибулю. Готувати компоненти до прозорості останнього.

Коли цибуля буде готовий, додати в сковорідку все гриби. Загасити 6 -7 хвилин. Додати сметану, сіль, всі спеції, біле вино. Коли алкоголь повністю випаруватися, можна зняти ємність з вогню.

Всипати в салат шматочки варених перепелиних яєць. Добре перемішати компоненти і подати частування до столу.

Томати, фаршировані лисичками

Складові:

  • ½ кг свіжих або заморожених лисичок;
  • 1 ріпчаста цибулина;
  • 6 варених яєць;
  • 3 великих стиглих томата;
  • 1 свіжий огірок;
  • рафінована олія;
  • майонез,
  • дрібна сіль.

Підготувати грибну начинку:

  1. Зварити лисички.
  2. Обсмажити їх на сковорідці разом з кубиками цибулі.
  3. Посолити, остудити і відправити в блендер.
  4. Туди ж додати заздалегідь зварені і остиглі яйця.
  5. Перемолоти масу до однорідності, заправити майонезом.

Помідори розрізати навпіл. Ложкою вийняти м'яку частину з серединки і нарізати її мініатюрними шматочками. Змішати «нутрощі» томатів з пастою з блендера. Наповнити начинкою залишилися помідорні «кошики».

Огірок нарізати тонкими пластинками. Згорнути їх і використовувати для прикраси цієї простої, але смачною закуски.

Омлет з лисичками

Омлет з лисичками

Складові:

  • 40 г копченої ковбаси;
  • 60 г маринованих лисичок;
  • 2 столових яйця;
  • 3 ст. л. молока;
  • 25 г вершкового масла;
  • 30 г сиру «Гауда»;
  • сіль.

Гриби порізати пластинками. Ковбасу нашаткувати брусочками. Обсмажити обидва компонента разом на розтопленому вершковому маслі до бажаного стану. Можна лише злегка потомить продукти або ж зробити їх хрусткими.

В окремому посуді розмішати яйця з молоком. Присолити. Вилити масу на окрему промаслений сковорідку. Почекати, поки вона трохи «схопиться». Зверху розподілити колбасно-грибну обсмажування. Зверху щедро присипати начинку тертим сиром.

Лопаткою скласти дві половинки омлету. Прогріти його, поки розтопиться сир. Подавати на сніданок або вечерю гарячим.

Паста з куркою і лисичками

Складові:

  • 270 г макаронних виробів у вигляді бантиків;
  • 180 г свіжих лисичок;
  • 1 куряча грудка;
  • 1 цибулина;
  • 2 часникових зубки;
  • 1 ст. жирних вершків;
  • 30 г пармезану;
  • сіль;
  • суміш перців;
  • масло оливи.

У сотейнику розігріти оливкову олію. Обсмажити на ньому дрібно нарізані часник і цибулю. Додати невеликі шматочки курячої грудки. Готувати компоненти разом ще 5 - 7 хвилин.

Додати лисички. Перемішати продукти. Продовжувати приготування на повільному вогні чверть години. Паралельно поставити варитися макарони. Залишити їх у воді до напівготовності.

Влити в сотейник до обсмажуванні вершки. Додати суміш перців і сіль. Прогріти масу пару хвилин, додати пасту. Перемішати і залишити настоятися на 3 - 4 хвилини.

Розкласти частування по тарілках. Присипати тертим пармезаном і за бажанням - подрібненої свіжою зеленню.

Можна подавати готову пасту і соус з грибів і курки окремо, змішуючи їх вже в тарілці.

Ніжний грибний суп з вершками

Складові:

  • 230 г свіжих або заморожених лисичок;
  • 1 велика морквина;
  • 3 - 4 картоплини;
  • 2 дрібні цибулини;
  • 1 ст. среднежірних вершків;
  • 1 ст. л. просіяного борошна;
  • жир для обсмажування;
  • сіль;
  • спеції.

Лисички цілком опустити в киплячу воду. Варити 15 хвилин. Змінити воду, довести її до кипіння. Всипати в каструлю брусочки картоплі.

Поки продукти варяться, обсмажити в невеликій сковорідці терту моркву і кубики цибулі. Через пару хвилин всипати до них борошно. Продовжувати приготування до золотистого відтінку останньої. Влити в сковороду вершки. Додати спеції, сіль. Закип'ятити масу на невеликому вогні.

Отриману суміш перекласти до грибів і картоплі. Дочекатися, поки суп закипить. Вимкнути нагрів плити. Дати блюдо настоятися чверть години під кришкою і розлити по тарілках.

Суп з лисичками і печерицями

Суп з лисичками і печерицями

Складові:

  • 330 г заморожених лисичок;
  • 180 г свіжих печериць;
  • 1 велика морква;
  • 4 - 5 картоплин;
  • 1 червона цибулина;
  • сіль;
  • 2 л фільтрованої води;
  • 40 г вершкового масла;
  • спеції.

Воду вилити в невелику каструлю. Туди ж відправити картоплю, нарізану невеликими кубиками. Відразу посолити майбутній бульйон, додати в нього будь-які спеції.

Морквину очистити і крупно потерти. Лук порубати мініатюрними шматочками.

На сковорідці розтопити вершкове масло. Висипати в нього підготовлені овочі. Обсмажити цибулю з морквою до м'якості і легкої рум'яності. Туди ж відправити тонкі пластинки шампіньйонів на 7 - 8 хвилин.

Лисички добре промити. Надіслати в каструлю з картоплею. Через 20 - 25 хвилин тв суп перемістити піджарку з сковорідки. Проварити блюдо близько півгодини. Досолити. За бажанням присипати готовий суп подрібненої свіжою зеленню.

Курячий террин з лисичками

Складові:

  • 850 г філе курячої грудки;
  • 1 добірне куряче яйце;
  • 350 г лисичок;
  • 1 середня цибулина;
  • 1 пучок зеленої цибулі;
  • сіль;
  • суміш спецій для курки.

М'ясо курки промити, обсушити. Змішати з великими шматочками цибулі. Надіслати в спеціальну насадку блендера або пропустити через м'ясорубку. Змішати вийшов фарш з подрібненою зеленою цибулею, спеціями, сіллю. Вбити в нього сире яйце.

Останніми додати в масу дуже дрібно нарізані лисички. Фарш укласти в довгу овальну або прямокутну форму. Встановити її в іншу ємність, наповнену водою. Всю конструкцію прибрати в духовку на 70 хвилин. Готувати при 180 - 190 градусах.

Готовий террин нарізати шматочками. Подавати зі сметанно-часниковим соусом.

Картопляні гнізда з лисичками

Складові:

  • 250 г грибів (лисички);
  • 1 велика ріпчаста цибулина;
  • 5 - 6 картоплин;
  • рафінована олія;
  • сіль;
  • молоко і вершкове масло для пюре;
  • суміш спецій.

Зварити картоплю до готовності. Пюріровать. В процесі посолити і додати за смаком розм'якшене масло, тепле молоко, спеції.

Лисички висипати на сковорідку. Додати до них дрібні кубики цибулі. Посолити начинку і обсмажити її до готовності і рум'яності на розігрітій олії.

Пюре відсадити на деко, застелене промасленим пергаментом, за допомогою кондитерського мішка у вигляді гнізд. В серединку заготовок викласти цибульний-грибну начинку.

Запекти блюдо 8 - 9 хвилин в духовці при середній температурі. Подати до столу як гарнір або основне блюдо.

Баклажани з лисичками в духовій шафі

фаршировані баклажани

Складові:

  • 3 середніх баклажана;
  • 2 червоних солодких болгарських перцю;
  • 1 ріпчаста цибулина;
  • 90 г маринованих лисичок;
  • 90 г напівтвердого сиру;
  • сіль;
  • спеції для овочів;
  • рослинна олія;
  • майонез на перепелиних яйцях.

Все баклажани ретельно вимити, зрізати з них шкірку і нарубати овочі великою соломкою. Обсмажити на розігрітій олії з усіх боків. На весь процес піде 10 - 12 хвилин. За цей час баклажани не повинні занадто розм'якшити і перетворитися в кашу. В самому кінці присолити овочі і посипати спеціями.

Викласти гарячі баклажани в промаслений форму для запікання. Зверху щедро полити овочі майонезом.

Розташувати на брусочки баклажана кільця цибулі і болгарських перців. Присолити овочі. Знову додати майонез.

Викласти мариновані лисички. Засипати все компоненти тертим сиром.

Заздалегідь розігріти духовку до 190 - 200 градусів. Прибрати в неї форму з овочами і грибами. Запікати страву близько півгодини без покриття. Готове частування нарізати порційно і подати в якості основного гарячого.

Пироги з начинкою з лисичок

Пироги з начинкою з лисичок

Складові:

  • 4 ст. першосортною борошна;
  • 330 мл среднежірного кефіру;
  • 3 яйця (2 варені + 1 сире);
  • 70 мл среднежірной сметани;
  • 1 ст. л. цукрового піску;
  • 350 г білокачанної капусти;
  • 300 г свіжих або заморожених лисичок;
  • кам'яна сіль;
  • 6 ст. л. рослинної олії;
  • 1 ч. Л. харчової соди;
  • оцет або сік лимона для гасіння;
  • 1 цибулина.

Промити гриби і дуже дрібно нашаткувати. Порубати мініатюрними кубиками очищену цибулину. Обсмажити шматочки цибулі з лисичками на половині рослинного масла.

Дрібно нашаткувати свіжу капусту. Розім'яти її руками. Додати до грибів. Гасити начинку разом до повної готовності капусти. Всипати нарізані дрібними кубиками варені яйця. Посолити начинку.

Приготувати тісто:

  1. Просіяти борошно з високого відстані.
  2. Додати цукор, сіль.
  3. Влити в тісто загашенную оцтом або соком лимона соду, а також масло, що залишилося і кефір.
  4. Замісити однорідне тісто.
  5. Залишити на півгодини в місці без протягів.

Розкачати тісто готове, поділити його на рівні шматочки. Кожен розім'яти в коржик, начинити грибний масою. Щільно защипати краї.

Викласти пиріжки на промаслений лист. Змастити збитим яйцем. Випікати в духовці при високій температурі до рум'яності.

Цей смачний рецепт можна змінювати. Наприклад, замість капусти використовувати картоплю або рис для начинки.

Вечеря за 20 хвилин

Страви з лисичок: рецепти з фото

Салат «Хоровод»

Інгредієнти:

  • 430 г буженини;
  • 230 г солоних бочкових огірків;
  • 1 ріпчаста цибулина;
  • 180 г маринованих лисичок;
  • 5 варених курячих яєць;
  • 7 шт. чері;
  • по половині пучка кропу і петрушки;
  • сіль;
  • майонез;
  • пісне масло.

Викласти мариновані промиті гриби на друшляк. Почекати, поки з них стече зайва рідина.

Головку цибулі нарізати мініатюрної соломкою, обсмажити на добре розігрітій олії до прозорості, охолодити. Буженину подрібнити кубиками. Також порубати заздалегідь зварені і остиглі яйця.

У великій мисці з'єднати всі підготовлені компоненти. Перемішати, підсолити і заправити майонезом. Викласти закуску гіркою на красиве плоске блюдо. Навколо неї розташувати шматочки солоних огірків, цілі або нарізані половинками черрі. Доповнити композицію свіжою зеленню.

Теплий салат «Грибний» з куркою

Салат з куркою, грибами і сиром

Інгредієнти:

  • 120 г лисичок;
  • 120 г білих грибів;
  • 120 г свіжих печериць;
  • 1 ст. л. топленого вершкового масла;
  • 2 великих філе курки;
  • 80 мл свіжого лимонного соку;
  • 1 біла цибулина;
  • 130 г среднежірной сметани;
  • 80 мл білого сухого вина;
  • 4 зварених перепелиних яйця;
  • 1 щіпка меленого мускатного горіха;
  • сіль.

Промити всі гриби, обсушити їх паперовими рушниками, довільно нарізати. Лисички найкраще розділити, просто вирвавши ніжки з капелюшків. Скропити все гриби лимонним соком.

Зварити філе курячих грудок до повної готовності. Остигнуло м'ясо нарізати мініатюрними кубиками. Обсмажити їх на розтопленому маслі. Коли курятина зарум'яниться, додати до неї довільно подрібнену цибулю. Готувати компоненти до прозорості останнього.

Коли цибуля буде готовий, додати в сковорідку все гриби. Загасити 6 -7 хвилин. Додати сметану, сіль, всі спеції, біле вино. Коли алкоголь повністю випаруватися, можна зняти ємність з вогню.

Всипати в салат шматочки варених перепелиних яєць. Добре перемішати компоненти і подати частування до столу.

Томати, фаршировані лисичками

Інгредієнти:

  • ½ кг свіжих або заморожених лисичок;
  • 1 ріпчаста цибулина;
  • 6 варених яєць;
  • 3 великих стиглих томата;
  • 1 свіжий огірок;
  • рафінована олія;
  • майонез,
  • дрібна сіль.

Підготувати грибну начинку:

  1. Зварити лисички.
  2. Обсмажити їх на сковорідці разом з кубиками цибулі.
  3. Посолити, остудити і відправити в блендер.
  4. Туди ж додати заздалегідь зварені і остиглі яйця.
  5. Перемолоти масу до однорідності, заправити майонезом.

Помідори розрізати навпіл. Ложкою вийняти м'яку частину з серединки і нарізати її мініатюрними шматочками. Змішати «нутрощі» томатів з пастою з блендера. Наповнити начинкою залишилися помідорні «кошики».

Огірок нарізати тонкими пластинками. Згорнути їх і використовувати для прикраси цієї простої, але смачною закуски.

Омлет з лисичками

Омлет з лисичками

Інгредієнти:

  • 40 г копченої ковбаси;
  • 60 г маринованих лисичок;
  • 2 столових яйця;
  • 3 ст. л. молока;
  • 25 г вершкового масла;
  • 30 г сиру «Гауда»;
  • сіль.

Гриби порізати пластинками. Ковбасу нашаткувати брусочками. Обсмажити обидва компонента разом на розтопленому вершковому маслі до бажаного стану. Можна лише злегка потомить продукти або ж зробити їх хрусткими.

В окремому посуді розмішати яйця з молоком. Присолити. Вилити масу на окрему промаслений сковорідку. Почекати, поки вона трохи «схопиться». Зверху розподілити колбасно-грибну обсмажування. Зверху щедро присипати начинку тертим сиром.

Лопаткою скласти дві половинки омлету. Прогріти його, поки розтопиться сир. Подавати на сніданок або вечерю гарячим.

Паста з куркою і лисичками

Інгредієнти:

  • 270 г макаронних виробів у вигляді бантиків;
  • 180 г свіжих лисичок;
  • 1 куряча грудка;
  • 1 цибулина;
  • 2 часникових зубки;
  • 1 ст. жирних вершків;
  • 30 г пармезану;
  • сіль;
  • суміш перців;
  • масло оливи.

У сотейнику розігріти оливкову олію. Обсмажити на ньому дрібно нарізані часник і цибулю. Додати невеликі шматочки курячої грудки. Готувати компоненти разом ще 5 - 7 хвилин.

Додати лисички. Перемішати продукти. Продовжувати приготування на повільному вогні чверть години. Паралельно поставити варитися макарони. Залишити їх у воді до напівготовності.

Влити в сотейник до обсмажуванні вершки. Додати суміш перців і сіль. Прогріти масу пару хвилин, додати пасту. Перемішати і залишити настоятися на 3 - 4 хвилини.

Розкласти частування по тарілках. Присипати тертим пармезаном і за бажанням - подрібненої свіжою зеленню.

Можна подавати готову пасту і соус з грибів і курки окремо, змішуючи їх вже в тарілці.

Ніжний грибний суп з вершками

Інгредієнти:

  • 230 г свіжих або заморожених лисичок;
  • 1 велика морквина;
  • 3 - 4 картоплини;
  • 2 дрібні цибулини;
  • 1 ст. среднежірних вершків;
  • 1 ст. л. просіяного борошна;
  • жир для обсмажування;
  • сіль;
  • спеції.

Лисички цілком опустити в киплячу воду. Варити 15 хвилин. Змінити воду, довести її до кипіння. Всипати в каструлю брусочки картоплі.

Поки продукти варяться, обсмажити в невеликій сковорідці терту моркву і кубики цибулі. Через пару хвилин всипати до них борошно. Продовжувати приготування до золотистого відтінку останньої. Влити в сковороду вершки. Додати спеції, сіль. Закип'ятити масу на невеликому вогні.

Отриману суміш перекласти до грибів і картоплі. Дочекатися, поки суп закипить. Вимкнути нагрів плити. Дати блюдо настоятися чверть години під кришкою і розлити по тарілках.

Суп з лисичками і печерицями

Суп з лисичками і печерицями

Інгредієнти:

  • 330 г заморожених лисичок;
  • 180 г свіжих печериць;
  • 1 велика морква;
  • 4 - 5 картоплин;
  • 1 червона цибулина;
  • сіль;
  • 2 л фільтрованої води;
  • 40 г вершкового масла;
  • спеції.

Воду вилити в невелику каструлю. Туди ж відправити картоплю, нарізану невеликими кубиками. Відразу посолити майбутній бульйон, додати в нього будь-які спеції.

Морквину очистити і крупно потерти. Лук порубати мініатюрними шматочками.

На сковорідці розтопити вершкове масло. Висипати в нього підготовлені овочі. Обсмажити цибулю з морквою до м'якості і легкої рум'яності. Туди ж відправити тонкі пластинки шампіньйонів на 7 - 8 хвилин.

Лисички добре промити. Надіслати в каструлю з картоплею. Через 20 - 25 хвилин тв суп перемістити піджарку з сковорідки. Проварити блюдо близько півгодини. Досолити. За бажанням присипати готовий суп подрібненої свіжою зеленню.

Курячий террин з лисичками

Інгредієнти:

  • 850 г філе курячої грудки;
  • 1 добірне куряче яйце;
  • 350 г лисичок;
  • 1 середня цибулина;
  • 1 пучок зеленої цибулі;
  • сіль;
  • суміш спецій для курки.

М'ясо курки промити, обсушити. Змішати з великими шматочками цибулі. Надіслати в спеціальну насадку блендера або пропустити через м'ясорубку. Змішати вийшов фарш з подрібненою зеленою цибулею, спеціями, сіллю. Вбити в нього сире яйце.

Останніми додати в масу дуже дрібно нарізані лисички. Фарш укласти в довгу овальну або прямокутну форму. Встановити її в іншу ємність, наповнену водою. Всю конструкцію прибрати в духовку на 70 хвилин. Готувати при 180 - 190 градусах.

Готовий террин нарізати шматочками. Подавати зі сметанно-часниковим соусом.

Картопляні гнізда з лисичками

Інгредієнти:

  • 250 г грибів (лисички);
  • 1 велика ріпчаста цибулина;
  • 5 - 6 картоплин;
  • рафінована олія;
  • сіль;
  • молоко і вершкове масло для пюре;
  • суміш спецій.

Зварити картоплю до готовності. Пюріровать. В процесі посолити і додати за смаком розм'якшене масло, тепле молоко, спеції.

Лисички висипати на сковорідку. Додати до них дрібні кубики цибулі. Посолити начинку і обсмажити її до готовності і рум'яності на розігрітій олії.

Пюре відсадити на деко, застелене промасленим пергаментом, за допомогою кондитерського мішка у вигляді гнізд. В серединку заготовок викласти цибульний-грибну начинку.

Запекти блюдо 8 - 9 хвилин в духовці при середній температурі. Подати до столу як гарнір або основне блюдо.

Баклажани з лисичками в духовій шафі

фаршировані баклажани

Інгредієнти:

  • 3 середніх баклажана;
  • 2 червоних солодких болгарських перцю;
  • 1 ріпчаста цибулина;
  • 90 г маринованих лисичок;
  • 90 г напівтвердого сиру;
  • сіль;
  • спеції для овочів;
  • рослинна олія;
  • майонез на перепелиних яйцях.

Все баклажани ретельно вимити, зрізати з них шкірку і нарубати овочі великою соломкою. Обсмажити на розігрітій олії з усіх боків. На весь процес піде 10 - 12 хвилин. За цей час баклажани не повинні занадто розм'якшити і перетворитися в кашу. В самому кінці присолити овочі і посипати спеціями.

Викласти гарячі баклажани в промаслений форму для запікання. Зверху щедро полити овочі майонезом.

Розташувати на брусочки баклажана кільця цибулі і болгарських перців. Присолити овочі. Знову додати майонез.

Викласти мариновані лисички. Засипати все компоненти тертим сиром.

Заздалегідь розігріти духовку до 190 - 200 градусів. Прибрати в неї форму з овочами і грибами. Запікати страву близько півгодини без покриття. Готове частування нарізати порційно і подати в якості основного гарячого.

Пироги з начинкою з лисичок

Пироги з начинкою з лисичок

Інгредієнти:

  • 4 ст. першосортною борошна;
  • 330 мл среднежірного кефіру;
  • 3 яйця (2 варені + 1 сире);
  • 70 мл среднежірной сметани;
  • 1 ст. л. цукрового піску;
  • 350 г білокачанної капусти;
  • 300 г свіжих або заморожених лисичок;
  • кам'яна сіль;
  • 6 ст. л. рослинної олії;
  • 1 ч. Л. харчової соди;
  • оцет або сік лимона для гасіння;
  • 1 цибулина.

Промити гриби і дуже дрібно нашаткувати. Порубати мініатюрними кубиками очищену цибулину. Обсмажити шматочки цибулі з лисичками на половині рослинного масла.

Дрібно нашаткувати свіжу капусту. Розім'яти її руками. Додати до грибів. Гасити начинку разом до повної готовності капусти. Всипати нарізані дрібними кубиками варені яйця. Посолити начинку.

Приготувати тісто:

  1. Просіяти борошно з високого відстані.
  2. Додати цукор, сіль.
  3. Влити в тісто загашенную оцтом або соком лимона соду, а також масло, що залишилося і кефір.
  4. Замісити однорідне тісто.
  5. Залишити на півгодини в місці без протягів.

Розкачати тісто готове, поділити його на рівні шматочки. Кожен розім'яти в коржик, начинити грибний масою. Щільно защипати краї.

Викласти пиріжки на промаслений лист. Змастити збитим яйцем. Випікати в духовці при високій температурі до рум'яності.

Цей смачний рецепт можна змінювати. Наприклад, замість капусти використовувати картоплю або рис для начинки.

Вечеря за 20 хвилин

Страви з лисичок: рецепти з фото

Салат «Хоровод»

Інгредієнти:

  • 430 г буженини;
  • 230 г солоних бочкових огірків;
  • 1 ріпчаста цибулина;
  • 180 г маринованих лисичок;
  • 5 варених курячих яєць;
  • 7 шт. чері;
  • по половині пучка кропу і петрушки;
  • сіль;
  • майонез;
  • пісне масло.

Викласти мариновані промиті гриби на друшляк. Почекати, поки з них стече зайва рідина.

Головку цибулі нарізати мініатюрної соломкою, обсмажити на добре розігрітій олії до прозорості, охолодити. Буженину подрібнити кубиками. Також порубати заздалегідь зварені і остиглі яйця.

У великій мисці з'єднати всі підготовлені компоненти. Перемішати, підсолити і заправити майонезом. Викласти закуску гіркою на красиве плоске блюдо. Навколо неї розташувати шматочки солоних огірків, цілі або нарізані половинками черрі. Доповнити композицію свіжою зеленню.

Теплий салат «Грибний» з куркою

Салат з куркою, грибами і сиром

Інгредієнти:

  • 120 г лисичок;
  • 120 г білих грибів;
  • 120 г свіжих печериць;
  • 1 ст. л. топленого вершкового масла;
  • 2 великих філе курки;
  • 80 мл свіжого лимонного соку;
  • 1 біла цибулина;
  • 130 г среднежірной сметани;
  • 80 мл білого сухого вина;
  • 4 зварених перепелиних яйця;
  • 1 щіпка меленого мускатного горіха;
  • сіль.

Промити всі гриби, обсушити їх паперовими рушниками, довільно нарізати. Лисички найкраще розділити, просто вирвавши ніжки з капелюшків. Скропити все гриби лимонним соком.

Зварити філе курячих грудок до повної готовності. Остигнуло м'ясо нарізати мініатюрними кубиками. Обсмажити їх на розтопленому маслі. Коли курятина зарум'яниться, додати до неї довільно подрібнену цибулю. Готувати компоненти до прозорості останнього.

Коли цибуля буде готовий, додати в сковорідку все гриби. Загасити 6 -7 хвилин. Додати сметану, сіль, всі спеції, біле вино. Коли алкоголь повністю випаруватися, можна зняти ємність з вогню.

Всипати в салат шматочки варених перепелиних яєць. Добре перемішати компоненти і подати частування до столу.

Томати, фаршировані лисичками

Інгредієнти:

  • ½ кг свіжих або заморожених лисичок;
  • 1 ріпчаста цибулина;
  • 6 варених яєць;
  • 3 великих стиглих томата;
  • 1 свіжий огірок;
  • рафінована олія;
  • майонез,
  • дрібна сіль.

Підготувати грибну начинку:

  1. Зварити лисички.
  2. Обсмажити їх на сковорідці разом з кубиками цибулі.
  3. Посолити, остудити і відправити в блендер.
  4. Туди ж додати заздалегідь зварені і остиглі яйця.
  5. Перемолоти масу до однорідності, заправити майонезом.

Помідори розрізати навпіл. Ложкою вийняти м'яку частину з серединки і нарізати її мініатюрними шматочками. Змішати «нутрощі» томатів з пастою з блендера. Наповнити начинкою залишилися помідорні «кошики».

Огірок нарізати тонкими пластинками. Згорнути їх і використовувати для прикраси цієї простої, але смачною закуски.

Омлет з лисичками

Омлет з лисичками

Інгредієнти:

  • 40 г копченої ковбаси;
  • 60 г маринованих лисичок;
  • 2 столових яйця;
  • 3 ст. л. молока;
  • 25 г вершкового масла;
  • 30 г сиру «Гауда»;
  • сіль.

Гриби порізати пластинками. Ковбасу нашаткувати брусочками. Обсмажити обидва компонента разом на розтопленому вершковому маслі до бажаного стану. Можна лише злегка потомить продукти або ж зробити їх хрусткими.

В окремому посуді розмішати яйця з молоком. Присолити. Вилити масу на окрему промаслений сковорідку. Почекати, поки вона трохи «схопиться». Зверху розподілити колбасно-грибну обсмажування. Зверху щедро присипати начинку тертим сиром.

Лопаткою скласти дві половинки омлету. Прогріти його, поки розтопиться сир. Подавати на сніданок або вечерю гарячим.

Паста з куркою і лисичками

Інгредієнти:

  • 270 г макаронних виробів у вигляді бантиків;
  • 180 г свіжих лисичок;
  • 1 куряча грудка;
  • 1 цибулина;
  • 2 часникових зубки;
  • 1 ст. жирних вершків;
  • 30 г пармезану;
  • сіль;
  • суміш перців;
  • масло оливи.

У сотейнику розігріти оливкову олію. Обсмажити на ньому дрібно нарізані часник і цибулю. Додати невеликі шматочки курячої грудки. Готувати компоненти разом ще 5 - 7 хвилин.

Додати лисички. Перемішати продукти. Продовжувати приготування на повільному вогні чверть години. Паралельно поставити варитися макарони. Залишити їх у воді до напівготовності.

Влити в сотейник до обсмажуванні вершки. Додати суміш перців і сіль. Прогріти масу пару хвилин, додати пасту. Перемішати і залишити настоятися на 3 - 4 хвилини.

Розкласти частування по тарілках. Присипати тертим пармезаном і за бажанням - подрібненої свіжою зеленню.

Можна подавати готову пасту і соус з грибів і курки окремо, змішуючи їх вже в тарілці.

Ніжний грибний суп з вершками

Інгредієнти:

  • 230 г свіжих або заморожених лисичок;
  • 1 велика морквина;
  • 3 - 4 картоплини;
  • 2 дрібні цибулини;
  • 1 ст. среднежірних вершків;
  • 1 ст. л. просіяного борошна;
  • жир для обсмажування;
  • сіль;
  • спеції.

Лисички цілком опустити в киплячу воду. Варити 15 хвилин. Змінити воду, довести її до кипіння. Всипати в каструлю брусочки картоплі.

Поки продукти варяться, обсмажити в невеликій сковорідці терту моркву і кубики цибулі. Через пару хвилин всипати до них борошно. Продовжувати приготування до золотистого відтінку останньої. Влити в сковороду вершки. Додати спеції, сіль. Закип'ятити масу на невеликому вогні.

Отриману суміш перекласти до грибів і картоплі. Дочекатися, поки суп закипить. Вимкнути нагрів плити. Дати блюдо настоятися чверть години під кришкою і розлити по тарілках.

Суп з лисичками і печерицями

Суп з лисичками і печерицями

Інгредієнти:

  • 330 г заморожених лисичок;
  • 180 г свіжих печериць;
  • 1 велика морква;
  • 4 - 5 картоплин;
  • 1 червона цибулина;
  • сіль;
  • 2 л фільтрованої води;
  • 40 г вершкового масла;
  • спеції.

Воду вилити в невелику каструлю. Туди ж відправити картоплю, нарізану невеликими кубиками. Відразу посолити майбутній бульйон, додати в нього будь-які спеції.

Морквину очистити і крупно потерти. Лук порубати мініатюрними шматочками.

На сковорідці розтопити вершкове масло. Висипати в нього підготовлені овочі. Обсмажити цибулю з морквою до м'якості і легкої рум'яності. Туди ж відправити тонкі пластинки шампіньйонів на 7 - 8 хвилин.

Лисички добре промити. Надіслати в каструлю з картоплею. Через 20 - 25 хвилин тв суп перемістити піджарку з сковорідки. Проварити блюдо близько півгодини. Досолити. За бажанням присипати готовий суп подрібненої свіжою зеленню.

Курячий террин з лисичками

Інгредієнти:

  • 850 г філе курячої грудки;
  • 1 добірне куряче яйце;
  • 350 г лисичок;
  • 1 середня цибулина;
  • 1 пучок зеленої цибулі;
  • сіль;
  • суміш спецій для курки.

М'ясо курки промити, обсушити. Змішати з великими шматочками цибулі. Надіслати в спеціальну насадку блендера або пропустити через м'ясорубку. Змішати вийшов фарш з подрібненою зеленою цибулею, спеціями, сіллю. Вбити в нього сире яйце.

Останніми додати в масу дуже дрібно нарізані лисички. Фарш укласти в довгу овальну або прямокутну форму. Встановити її в іншу ємність, наповнену водою. Всю конструкцію прибрати в духовку на 70 хвилин. Готувати при 180 - 190 градусах.

Готовий террин нарізати шматочками. Подавати зі сметанно-часниковим соусом.

Картопляні гнізда з лисичками

Інгредієнти:

  • 250 г грибів (лисички);
  • 1 велика ріпчаста цибулина;
  • 5 - 6 картоплин;
  • рафінована олія;
  • сіль;
  • молоко і вершкове масло для пюре;
  • суміш спецій.

Зварити картоплю до готовності. Пюріровать. В процесі посолити і додати за смаком розм'якшене масло, тепле молоко, спеції.

Лисички висипати на сковорідку. Додати до них дрібні кубики цибулі. Посолити начинку і обсмажити її до готовності і рум'яності на розігрітій олії.

Пюре відсадити на деко, застелене промасленим пергаментом, за допомогою кондитерського мішка у вигляді гнізд. В серединку заготовок викласти цибульний-грибну начинку.

Запекти блюдо 8 - 9 хвилин в духовці при середній температурі. Подати до столу як гарнір або основне блюдо.

Баклажани з лисичками в духовій шафі

фаршировані баклажани

Інгредієнти:

  • 3 середніх баклажана;
  • 2 червоних солодких болгарських перцю;
  • 1 ріпчаста цибулина;
  • 90 г маринованих лисичок;
  • 90 г напівтвердого сиру;
  • сіль;
  • спеції для овочів;
  • рослинна олія;
  • майонез на перепелиних яйцях.

Все баклажани ретельно вимити, зрізати з них шкірку і нарубати овочі великою соломкою. Обсмажити на розігрітій олії з усіх боків. На весь процес піде 10 - 12 хвилин. За цей час баклажани не повинні занадто розм'якшити і перетворитися в кашу. В самому кінці присолити овочі і посипати спеціями.

Викласти гарячі баклажани в промаслений форму для запікання. Зверху щедро полити овочі майонезом.

Розташувати на брусочки баклажана кільця цибулі і болгарських перців. Присолити овочі. Знову додати майонез.

Викласти мариновані лисички. Засипати все компоненти тертим сиром.

Заздалегідь розігріти духовку до 190 - 200 градусів. Прибрати в неї форму з овочами і грибами. Запікати страву близько півгодини без покриття. Готове частування нарізати порційно і подати в якості основного гарячого.

Пироги з начинкою з лисичок

Пироги з начинкою з лисичок

Інгредієнти:

  • 4 ст. першосортною борошна;
  • 330 мл среднежірного кефіру;
  • 3 яйця (2 варені + 1 сире);
  • 70 мл среднежірной сметани;
  • 1 ст. л. цукрового піску;
  • 350 г білокачанної капусти;
  • 300 г свіжих або заморожених лисичок;
  • кам'яна сіль;
  • 6 ст. л. рослинної олії;
  • 1 ч. Л. харчової соди;
  • оцет або сік лимона для гасіння;
  • 1 цибулина.

Промити гриби і дуже дрібно нашаткувати. Порубати мініатюрними кубиками очищену цибулину. Обсмажити шматочки цибулі з лисичками на половині рослинного масла.

Дрібно нашаткувати свіжу капусту. Розім'яти її руками. Додати до грибів. Гасити начинку разом до повної готовності капусти. Всипати нарізані дрібними кубиками варені яйця. Посолити начинку.

Приготувати тісто:

  1. Просіяти борошно з високого відстані.
  2. Додати цукор, сіль.
  3. Влити в тісто загашенную оцтом або соком лимона соду, а також масло, що залишилося і кефір.
  4. Замісити однорідне тісто.
  5. Залишити на півгодини в місці без протягів.

Розкачати тісто готове, поділити його на рівні шматочки. Кожен розім'яти в коржик, начинити грибний масою. Щільно защипати краї.

Викласти пиріжки на промаслений лист. Змастити збитим яйцем. Випікати в духовці при високій температурі до рум'яності.

Цей смачний рецепт можна змінювати. Наприклад, замість капусти використовувати картоплю або рис для начинки.

Вечеря за 20 хвилин


Реклама



Новости