Волоський горіх - це вид дерев роду Горіх сімейства Горіхові. Велике дерево висотою до 25 м. Батьківщиною цього горіха вважається Центральна Азія, а грецьким його назвали саме в Стародавній Русі, так як колись він був завезений купцями з Греції. Аналогічні історії в інших країнах дали горіху назва англійської та перської. На Кавказі волоський горіх вважається священним деревом. Там можна зустріти дерева віком більше чотирьох століть.
В їжу використовують як зелені, так і визріли плоди волоського горіха. Визріли ядра містять до 21% білка і до 75% масла, причому склад масла дуже хороший - в ньому багато поліненасичених жирних кислот омега 3 ряди. В ядрі велика кількість вітамінів, дубильних речовин і цінних мінералов.По формі воно складається з двох половинок з безліччю звивин. Матінка-природа з властивою їй іронією небезпідставно надала сердцевінку волоського горіха обриси, разюче схожі за формою з людським мозком. Недарма знаменитий грецький філософ Геродот вважав, що регулярне вживання волоських горіхів робить людину розумнішою.
Горіхи є як продуктом харчування, так і високоактивним лікарським засобом. За калорійністю вони в 2 рази перевищують пшеничний хліб вищого сорту. Рекомендовані для профілактики і лікування атеросклерозу, при нестачі вітамінів, солей кобальту і заліза в організмі. У горіхах багато клітковини і масла, які здатні посилювати діяльність кишечника. Волоські горіхи допомагають при фізичному виснаженні, недокрів'ї, хворобах нервової системи, серця і шлунка. Регулярне вживання захищає чоловіків від статевого безсилля.
Волоський горіх володіє чудовим смаком і високою поживністю, тому всюди в достатку вживається в їжу в натуральному вигляді, йде на приготування різних страв, халви, цукерок, тортів, тістечок та інших солодощів.
Місце виростання: Китай, Туреччина, США, Україна, Молдова, Індія, Греція, Іран.
Кулінарні властивості: З зелених незрілих плодів зазвичай роблять варення - багате джерело вітамінів. Ядра стиглих плодів активно використовуються в кондитерських цілях. Горіхи додають в якості начинки і посипання у всілякі торти, цукерки, шоколадки, тістечка, печиво, хлібобулочні вироби, зацукровують і глазурують їх окремо. Дуже популярні горіхи для приготування східних ласощів, наприклад, рахат-лукум, чурчхели, пахлави, нуги, щербета, козинаков, туррона, халви. Горіхи додають в різні десерти - парфе, пудинги, йогурти, креми.
Часто волоські горіхи використовують для перших страв - супів, окрошек, каш.
Замовити:
Волоський горіх «Сойка», 80г [Чилі]
Волоський горіх «Сойка», 5кг [Чилі]
