Баклажани - це овоч, якому варто приділити особливу увагу, через незвичайного смаку і наявності в його складі великої кількості вітамінів, мінералів та інших корисних речовин. Баклажани містять клітковину, розчинні цукру, пектин, білки, калій, кальцій, фосфор, залізо, магній, натрій, вітаміни С, В1, В2, В5, РР.
Через вміст вітаміну РР, це овоч рекомендують вживати людям, які хочуть позбутися від нікотинової залежності, адже нікотинова кислота допомагає організму легше переносити відсутність нікотину при відмові від куріння. Також баклажани є незамінним продуктом для бажаючих схуднути. У 100 г баклажанів міститься всього 28 ккал.
Багато хто знає, як приготувати фаршировані баклажани в духовці з м'ясною начинкою. Сьогодні «Так Просто!» Підготував для тебе дуже незвичайний рецепт приготування цих надзвичайно цікавих овочів - Манзана. Фаршировані баклажани по-грецьки не залишать тебе байдужим! Цього разу духовка тобі не знадобиться.
складові
- 2,5 кг баклажанів
- 1 кг моркви
- 240 г часнику
- 500 г цибулі
- 350 г помідорів
- 1 пучок петрушки
- 100 мл рослинного масла
- 2 ст. л. солі
- 2 ст. л. цукру
- 1 ч. Л. оцту
- 2 л води
приготування
- Помий баклажани і відріж плодоніжки. В середині зроби надріз і вари протягом 5-10 хвилин, в залежності від величини плоду. Краще брати невеликі баклажани.
- Остуди в холодній воді, виклади на дошку або лист рядами і притисни іншою дошкою, на яку потрібно покласти вантаж. Це робиться для того, щоб з баклажанів вийшов зайвий сік.
- Поки баклажани знаходяться під вантажем, приготуй начинку. Натри моркву на великій тертці і туші в розігрітій глибокій сковороді з рослинним маслом на сильному вогні 5 хвилин. Потім додай нарізаний кубиком цибулю і помідори, туші ще 5 хвилин. Додай пропущений через прес часник і петрушку і потримай начинку на сковороді ще 1 хвилину. Засуди начинку, солити її не треба.
- Фарширують начинкою баклажани, укладаючи їх щільно в каструлю, відро або бочонок.
- Приготуй розсіл: закип'ятити 2 л води, додати цукор, сіль і оцет. Коли цукор і сіль розчиняться, залий розсолом баклажани так, щоб вони виглядали з розсолу на 2 см, накрий баклажани тарілкою.
- Зверху на тарілку постав невеликий вантаж (1-2 кг), можна використовувати пляшку з водою.
- Через 3-7 днів розклади по банкам і закрий капроновими кришками. Деякі вже через 3 дня розкладають по тарілках, це справа смаку.
Начинка в манзанах може варіюватися в залежності від наявності інгредієнтів: це можуть бути просто баклажани, фаршировані морквою, або все та ж начинка з додаванням болгарського перцю.
Якщо ти любиш баклажани, обов'язково приготуй Манзана на зиму , Щоб і в холодну пору насолоджуватися улюбленим овочем, та ще й з такою смачною начинкою! Влітку їж, а про зиму не забувай: баклажани можна заморозити на зиму і готувати з низ смачні Манзана круглий рік.
Поділися рецептом баклажанів по-грецьки з друзями в соціальних мережах.
Автор статті
Редакція «Так Просто!»
Це справжня творча лабораторія! Команда справжніх однодумців, кожен з яких фахівець в своїй справі, об'єднаних спільною метою: допомагати людям. Ми створюємо матеріали, якими дійсно варто ділитися, а джерелом невичерпного натхнення служать для нас улюблені читачі!
