Згідно з дослідженнями опублікованими в 2011 році, Греція посідає 15 місце в світі за кількістю споживаної кави на душу населення (5,5 кг. На людину в рік). Вживання кави в Греції це не просто звичка - це цілий ритуал, а правильно приготована чашка кави є ознакою зрілості для дівчат.
Грецький кави в основному те ж саме, що і кава по турецьки . Вираз «по-грецьки» це свого роду просто термінологія, щоб віддати данину культурі Греції. Однак Туреччина (поряд з іншими областями на Балканах, Кавказі, Близькому Сході та Північній Африці) стверджує, що назвою має скоріше політичний підтекст. Одна з легенд говорить, що коли Туреччина в 1974 році вторглася на Кіпр, створивши тим самим напружені відносини з Грецією, це спонукало змінити назву з «кави по-турецьки» на «кава по-грецьки».
Точно так само як і кава по-турецьки, по-грецьки роблять з дрібно меленої кави, який в свою чергу варять у високій і вузькій турці. Грецький кави, подається у звичайній чашці. Одне дослідження показало, що типовий грецький кава-брейк перевищувати 90 хвилин - вважається, що це часу цілком достатньо, щоб поспілкуватися і попліткувати.
Види грецького кави
Існує кілька різновидів кави приготованого за грецьким рецептом, а якщо бути точніше то чотири:
- Sketos (Plain): Це міцну каву без цукру і зазвичай гіркий. Подається як правило вранці і розрахований на те, щоб підбадьорити і зарядити енергією на весь день.
- Metrios (Medium): Це, ймовірно, найпопулярніший рецептів кави по-грецьки. Чи не занадто гіркий, не дуже солодкий.
- Глікос (Солодкий): У цьому напої повністю відсутня гіркота.
- Variglikos (Very Sweet): дуже солодкий (за європейськими мірками).
Рецепт кави по-грецьки
Як вже було сказано вище кави по-грецьки має чотири різновиди. Ми ж розповімо як приготувати найпопулярніший з них Metrios і дамо рекомендації по приготуванню інших трьох.
Складові:
- 1 чайна ложка (~ 5грамм) грецького кави;
- 1 чайна ложка цукру;
- 1/4 склянки води (60 мл.)
Інструкція:
Спосіб приготування кави по-грецьки простий. Змішайте всі інгредієнти в турці, після чого поставте на вогонь. Нагрівайте суміш до того моменту, коли рідина почне пінитися і підніматися. Ось і все грецький кава готова, вилийте його в чашку і насолоджуйтеся.
Кава Sketos готується точно так же, тільки повністю без цукру. У Glikos (глікос) кладуть дві ложки цукру замість однієї, а в Variglikos (Very Sweet) теж кладуть дві ложки цукру, але вже столові, саме тому напій виходить дуже солодким. Вміст кофеїну в таких напоях варіюється від 40-60 мг.
