Сир люблять все. Хтось вважає за краще твердий сир типу пармезану, а комусь більше до душі такі сири як фета. Сир фета є одним з найпопулярніших молочних продуктів. Його використовують в різноманітних стравах, в піці, канапе. Та й просто шматочок сиру до чаю - ніхто не відмовиться. Ситуації бувають різні і іноді в будинку не виявляється даного сиру і тоді виникає питання «А чим можна замінити сир фета». Є кілька видів сирів, аналогічних за смаком, текстурою і способу виробництва якими можна замінити знаменитий грецький сир з козячого або коров'ячого молока.
Сир фета має яскраво виражений зовнішній вигляд, аромат і текстуру. Це один з кращих сирів. Греки зазвичай посипають їм салати. Фета по суті сир, який зроблений з суміші молока овець і козячого. Тим не менш, є сир, який виготовляється виключно з козячого молока або навіть коров'ячого. Смак цього сиру найкраще описати як солоний і гострий. Це природно, тому що фета - маринований сир і означає, що процес створення сиру включає соління і замочування в розсолі. Справжній сир фета, як правило, витримується в розсолі більше трьох місяців. 
Цей сир прекрасне джерело рибофлавіну, кальцію, білка, фосфору і з низьким вмістом калорій.
Читайте по темі: Сир фета користь і шкода
Є багато рецептів, де використовують цей інгредієнт: в макаронах, піці, сендвічах, в салатах і соусах. Люди вважають за краще використовувати його з-за високого вмісту натрію, тобто солі. Це один з кращих видів солоних сирів, який дозволяє не додавати сіль при готуванні.
Корисний він для людей, які намагаються скинути зайву вагу. Його можна використовувати в стравах замість солі. Та й деяку гостроту він надає.
Занадто багато солі може впливати на організм, тому не дивлячись на те, що в сирі мало калорій, вміст солі в ньому може чинити негативний вплив на здоров'я. Він також володіє високим вмістом холестерину і насичених жирів.
Не кожен може оцінити його смак. Кому-то він може просто не подобатися за смаком або запахом. У кого-то на потрібний момент в холодильнику лежить інший вид сиру, а потрібен фета. Загалом, причин знати, чим можна замінити фету, досить. Та й ціна його може зупиняти - він все ж дорогою. Нижче ви знайдете варіанти заміни сиру фета.
Отже, ви вирішили приготувати кулінарний шедевр і потрібен сир фета. А його в будинку немає. Не потрібно турбуватися. Є багато інших сиром, які можуть замінити його і не зіпсувати смак вашого шедевра.
Сир
Сир найпростіший варіант заміни цього сиру. Адже і сир фета колись на самому початку був їм. Це потім його замаринували в розсолі і залишили визрівати. Сир дає ту ж текстуру, що і сир. Тільки його не потрібно додатково кришити. Для поліпшення смаку його можна посолити, приправити пряними травами і спеціями.
Якщо взяти знежирений, то ще можна отримати менше калорій, що особливо важливо для тих, що худнуть.
У ньому також багато білка, вітамінів і мінералів, в тому числі кальцію і вітамінів групи В.
Він ідеально підійде для солодких і пряних страв, можна використовувати при приготуванні лазаньї, чизкейка, для салатів.
Рікотта
Сир Рікотта найближчий до сиру фета по аромату. Якщо фета додається для додання солоного смаку, то рикотту можна підсолити.
Цей італійський сир можна розглядати як молодшого брата фети. Він також проводиться з овечого молока і витримується 3 місяці.
Рікотта цілком замінить фету в салатах, супах, в макаронах, омлетах, бутербродах, гамбургерах. Він ніжніший і з більш гладкою текстурою. Але це ніяк не відіб'ється на смаку готового блюда.
Козиний сир
Традиційно фета складається з 30% козячого молока, тому використання козячого сиру в якості його замінника може бути цілком виправдано.
Багато людей відзначають, що цей вид сиру має м'який трав'яний смак. У нього м'яка текстура, завдяки якій його можна легко намазати на хліб і крекери.
Смак козячого сиру може варіюватися, тому ви можете використовувати його в солоних стравах. Ви також можете використовувати козячий сир в салатах, макаронних виробах і чізкейк. Хоча цей сир містить мало калорій, він володіє багатим вершковим смаком.
моцарелла
Справжня моцарелла проводилася з молока буйволиць, що сьогодні важко знайти і в Італії, звідки родом цей сир. Зараз його роблять з коров'ячого та козячого молока. Тому це хороша заміна сиру фета.
Він також відноситься до сирним сирів і має м'який смак. Його можна додати в салати, піцу, в страви з морепродуктів і в багато інших. 
Адигейський сир
Національний сир республіки Адигея, який виготовляють з коров'ячого молока. Сьогодні такий сир виробляють у нас по всій країні і купити його не складе труднощів. Та й за ціною він дешевше.
імеретинський сир
Національний сир Грузії, який роблять в однойменному регіоні з коров'ячого молока. За текстурі і смаку він близький до Фете, тільки м'якше.
вурда
Цей сир роблять в Карпатах і на Балканах. Основою його служить сироватка і овече молоко. За своєю текстурі і смаку він ближче до Рікотту, але цілком підійде для заміни та фети.
Манури
Ще один традиційний грецький сир, який виготовляють з козячого або овечого молока. Взагалі цей сир можна віднести до побічного продукту, який отримують при виробництві фети. Він менш жирний і солоний.
халумі
Може виготовлятися з суміші козячого та овечого молока, іноді з додаванням коров'ячого. Це так само ропні сир, тільки більш жирний. Він може бути твердіше, ніж фета. Добре підходить для приготування на грилі, до пива.
Котіха
Мексиканський сир Котіха може бути відмінною альтернативою для заміни фети в багатьох стравах. Молодий Котіха схожий на нього по своїй текстурі і стає твердим у міру дозрівання.
У Мексиці його часто використовують для посилення пряних ароматів в тако, тостадітосах і чилі.
бурси
Мало кому знайомий французький сир, названий по імені свого винахідника Франсуа бурси. Це м'який вершковий сир, який роблять з різними смаковими добавками і прянощами.
Багато з перерахованих вище сирів важко зустріти на наших магазинних полицях. Але зате вільно можна купити в кожній продуктовій точці такі близькі за властивостями, смаком і текстурою до Фете молочні продукти, як бринза, сир сулугуні, адигейський, про який згадувалося вже. Сир «Фетакі» та інші подібні сири цілком можуть замінити в будь-якій страві фету.
Для вегетаріанців або для тих, хто поститься людей гарною заміною може стати сир тофу з сої. Сир можна приправити будь-якими відповідними для вашого смаку спеціями, прянощами.
Тофу - відмінна заміна для тих, у кого алергія на молочну лактозу. Та й по калорійності він набагато нижчий, ніж традиційні молочні сири.
Кого все ж не влаштовує така рослинна заміна, але і бринзу додавати не хочеться, цілком підійдуть деякі види сиру з пліснявою. У них такий же гострий смак і вони добре кришаться. Наприклад, італійський сир горгонзола.
Тепер у вас є кілька відмінних альтернатив для заміни сиру фета. Вирішивши замінити його, все ж запитаєте своїх близьких, всім їм сподобається ваша заміна. Можливо у когось є неприйняття смаку будь-якого сиру і краще відкласти приготування своєї страви поки не купите фету.
