Огірок відомий жителям Євразії вже понад тисячоліття. Завезений дивовижний плід з Індії та Китаю припав до смаку нашим предкам і прижився в їх раціоні.
Завдяки цьому ми і тепер можемо насолоджуватися його соковитою м'якоттю і приємним смаком, який видозмінює, засолюючи і маринуючи плоди. У свіжому вигляді вживаються недостиглі плоди цього представника сімейства гарбузових.
Шанувальників різних дієт обрадує той факт, що огірок містить мало калорій і може перебувати в меню бажаючих схуднути.
В 1 шт огірка вагою 100 грам міститься 15 ккал.
Хотілося б згадати про корисні властивості цього овоча:
- Запобігає ожирінню, рекомендуються при діабеті.
- Підходить для профілактики при хворобах нирок.
- Нормалізує рівень кислотності.
- Рослинні ферменти його сприяють засвоєнню важкоперетравлюваної важкої їжі.
- Перешкоджає виникненню набряків і целюліту.
- Веде до зміцнення судин.
- Виводить холестерин з організму.
Завдяки антиоксидантам, що входять до його складу, огірок уже давно використовується в косметичній промисловості. При догляді за собою в домашніх умовах огіркові маски досить популярні.
Огірок з сіллю
Солоний огірок на 9/10 складається з води, тому калорійність його буде невеликою.
100 г солоного огірка - 11 ккал.
У малосольні огірки калорій всього на 2 одиниці більше. Харчова цінність солоного огірка:
- білки - 0,98 г;
- жири - 0,09 г;
- вуглеводи - 1,86 м
Так само в його склад входить йод, клітковина, органічні кислоти, крохмаль і вітаміни А, С, Е, В1, Р. Цей легкозасвоюваний овоч сприятливо впливає на роботу серця і нирок.
Солоні огірки можуть подаватися на стіл і як самостійне блюдо, а також входити до складу багатьох страв. Крім стали традиційними на святах олів'є і вінегрету, солоний огірок органічно вписується в соуси, супи і різноманітні салати.
Ось несподіване блюдо з солоним огірком - дієтичний торт. Складові:
- відварена куряча грудка 400 г;
- зелена цибуля 25 г;
- рослинне масло 15 г;
- молоко невеликої жирності 50 г;
- пшеничне борошно 25 г;
- солоний огірок 120 г;
- сметана 75 г;
- яйце 5 шт.
Змішуємо компоненти, необхідні для приготування млинців і смажимо 7 коржів. Для прошарку варену курячу грудку дрібно нарізаємо і змішуємо з нарізаними кубиками огірками та цибулею, зеленню і 2 ложками сметани.
Торт складається з шести коржів, сьомий для прикраси. Зверху і з боків змастити сметаною, що залишилася. Блюдо виходить вагою приблизно 800 г з енергетичною цінністю на 100 г продукту 182 калорії.
Енергетична цінність маринованого огірка
Важливою властивістю маринованих огірків є нормалізація обміну речовин в організмі, а також поліпшення травлення.
Рекомендуються бажаючим набрати вагу, так як вживання їх збуджує апетит.
100 г маринованих огірків містять 16 ккал.
Рецептів маринування овочів існує дуже багато. Але, швидше за все, кожного зацікавить такий рецепт, який вимагає трохи часу.
Для такого рецепта маринування огірків знадобиться:
- огірки 1000 г;
- часник 60;
- кріп 50 г;
- вода мінеральна газована 1 л;
- оцет 45 мл;
- цукор 10 г;
- кмин 5 г;
- коріандр в насінні 5 г;
- лавровий лист 3 шт;
- перець пеперончино 1 шт;
- горошок запашного перцю 5 шт;
- гвоздика 2 шт;
- морська сіль 25 г.
Інструкція до приготування:
- Вимиті огірки з відрізаними кінчиками покласти в скляний посуд.
- Придушити часник і помістити до огірків.
- Туди ж помістити зелень, спеції, оцет, цукор, сіль, воду.
- Прибрати на добу ємність в прохолодне місце.
В якому б вигляді не вживався огірок, цінність його для організму незаперечна.
