Класична окрошка: рецепти з ковбасою на квасі і воді

1. Рецепт на сироватці
2. Рецепт на квасі
3. Рецепт на воді
4. Рецепт з куркою на мінеральній воді

Класична окрошка - річний холодний суп з овочами, який готується зазвичай на кефірі, квасі, воді або сметані. Іноді в окрошку додають м'ясо.

Холодний суп - дуже вдалий блюдо в спеку. Цікаві рецепти супу наведені нижче.

Рецепт на сироватці

Склад класичної окрошки, яка готується на сироватці, обов'язково включає ковбасу. Калорійність супу - +1245 ккал.

склад:

• 400 м ковбаси вареної;
• п'ять огірків;
• 4 картоплі;
• 4 яйця;
• зелень;
• три ложки сметани;
• 1 ст. л. соку лимона;
• два літри сироватки;
• спеції.

Приготування покроково:

1. Невеликим кубиком поріжте ковбасу, огірки і варені яйця.
2. Порубати зелень, зваріть картоплю і очистіть від шкірки, поріжте кубиками.
3. Викладіть в каструлю все нарізані інгредієнти і зелень, вилийте сироватку і додайте сметану, сік і спеції. Перемішайте добре.
4. Охолодіть суп і подавайте до столу.

Виходить шість порцій, приготування займає годину.

Рецепт на квасі

Серед інгредієнтів класичної окрошки зустрічається редиска - вона присутня і в цьому рецепті. Приготування займає 40 хвилин.

Необхідні інгредієнти:

• по 200 г. огірків і ковбаси вареної;
• 100 м редиски;
• три яйця;
• літр квасу;
• зелень;
• 4 картоплі;
• по ½ л.ст. гірчиці і соку лимона;
• 1 ст.л. цукру;
• спеції.

Етапи приготування:

1. Зваріть картоплю з яйцями і очистити, нарізати кубиком.
2. Дрібно наріжте огірки, кубиком поріжте ковбасу, редиску - полукружкамі тонко.
3. Все складіть в каструлю.
4. Розчиніть в квасі цукор з сіллю, сік лимона і гірчицю.
5. Змішайте і залийте нарізані інгредієнти, додайте рубану зелень.

Виходить п'ять порцій, загальна калорійність - 650 ккал. Окрошку класичну на квасі подавайте охолодженої і зі сметаною.

Рецепт на воді

Суп готується з додаванням майонезу. Він виходить легким і ситним. Калорійність класичної окрошки - 584 ккал. Час на підготовку всього півгодини.

Що потрібно:

• 350 м ковбаси вареної;
• 4 картоплі великі;
• шість яєць;
• пучок кропу і зеленої цибулі;
• шість огірків;
• 450 м майонезу;
• 2,5 літра води;
• спеції.

Як готувати:

1. Воду закип'ятити, охолодіть. Зваріть картоплю з яйцями.
2. Овочі та огірки наріжте кубиком, порубати зелень і цибулю.
3. Складіть в каструлю інгредієнти і додайте спеції, майонез і зелень. Акуратно розмішайте.
4. Влийте воду, помішуючи.

Готову класичну окрошку на воді поставте на три години в холодильник. Так суп не тільки охолоне, але і настоїться, чому стане ще смачніше.

Рецепт з куркою на мінеральній воді

Ковбасу в окрошка можете замінювати вареним м'ясом. Окрошка з куркою - смачна страва на обід для всієї сім'ї.

Виходить три порції. Готується блюдо півгодини. Загальна калорійність супу - 462 ккал.

Необхідні інгредієнти:

• пучок цибулі зеленого;
• 750 мл. мінералки газованою;
• половина скл. сметани;
• 300 м філе курки;
• чотири яйця;
• 4 картоплі;
• три огірка;
• спеції.

Етапи приготування:

1. М'ясо, яйця і картоплю зваріть і остудіть.
2. Огірки з картоплею очистіть від шкірки і наріжте кубиком.
3. Кубиком поріжте яйця і м'ясо. Порубати цибулю.
4. Все додайте в ємність, в тому числі приправи і сметану, добре перемішайте, залийте мінералкою.

На півгодини поставте суп в холод і подавайте з гірчицею до столу.