Чорниця - корисні властивості і протипоказання

Чорниця - це невеликий Вологолюбний чагарник висотою до 40 см. Росте в соснових, ялинових і змішаних лісах, уздовж болотистих місць в середній смузі Росії, на Уралі, в Сибіру, зустрічається на Кавказі. Чорниця - це невеликий Вологолюбний чагарник висотою до 40 см

В як смачні ласощі вживають ягоди, а в якості лікарського засобу використовують не лише ягоди, а й листя.

За рахунок того, що висота кущика невелика, ягідки невеликі і поодинокі, плюс ліс, де можуть бути комарі і мошки, збирати її не просто, але це не зупиняє людей і в сезон чорниці йде її активний збір. За рахунок того, що висота кущика невелика, ягідки невеликі і поодинокі, плюс ліс, де можуть бути комарі і мошки, збирати її не просто, але це не зупиняє людей і в сезон чорниці йде її активний збір Є спеціальні гребінки для більш ефективного збору, так як вручну навіть досвідченому ягідників може знадобитися не одну годину, що б набрати відро цієї смачної і корисної лісової ягоди.

Про те, що чорниця має цілющі властивості знають з давніх років. Називали її спочатку теремнікой, пізніше чорницею. Використовували цю рослину не тільки для їжі, але і для виготовлення фарб для шкіри і тканин. З ягід отримували пурпурову і фіолетову фарбу, а з пагонів, стебел і листя - коричневу і жовту.

Чорниця, на думку лікарів тих років, вважалася ягодою чудовою, так як відновлювала здоров'я і збільшувала світосприйняття. З її допомогою лікували хвороби шлунка і печінки, чистили кров. За народним календарем день Панкратія і Кирила, а це 22 липня, вважали чорничним днем, так як починався масовий збір чорниці. І з цього дня належало вдосталь їсти чорницю та старим і малим, особливо в жаркий літній час.

Але ми не будемо покладатися тільки на думку лікарів тих давніх років, а подивимося на чорницю з точки зору наших сучасних досліджень.

Хімічний склад і харчова цінність чорниці

Плоди цієї ягоди містять вітаміни C, P, групи B, каротин, рутин.
До її складу входять дубильні речовини, миртиллин, антоціани, органічні кислоти, такі як бурштинова, молочна, яблучна, щавлева.
Містять важливі мінеральні речовини - марганець, магній, фосфор, кальцій, залізо, сірка, хром, цинк.
У насінні міститься жирне масло, протеїн.
Це низькокалорійна ягода, всього 44 ккал на 100 гр. продукту, так само містить білки - 1,1 гр., жири - 0,6 гр., вуглеводи - 7,6 гр.

Користь ягоди чорниці для організму

Почнемо з самого популярного твердження, що чорниця покращує зір і корисна для очей. І в цьому є частка правди, тому що містяться в ягодах антоціани, рутин, каротин благотворно діють на наші очі, попереджаючи втому і сухість очей, захищаючи від впливу УФ-променів, чорниця здатна посилити гостроту зору в сутінках, покращує кровообіг сітківки очей. Все це робить цю ягоду відмінним профілактичним засобом, навіть можуть бути поліпшення, пов'язані із захворюваннями сітківки, так як вона активно діє на оновлення клітин сітківки. Але зір, як стверджують багато, вона не відновлює, в яких би кількостях ви її не вживали і для лікування різних захворювань очей треба звертатися до фахівців.
Я вже згадала що входять до складу ягоди антоціани, рутин - це речовини є прекрасними антиоксидантами, що робить чорницю здатної на клітинному рівні перешкоджати утворенню ракових клітин. Ці ж речовини покращують стан судин, капілярів, уповільнюють процеси старіння організму, здатні його омолоджувати. І цьому є науковий доказ. Вчені проводили експеримент над дорослими щурами і годували їх поряд зі звичною їжею ще й чорницею. Через деякий час вони побачили, що щури, які брали участь в експерименті, стали більш активні і не поступалися по фізичній формі більш молодим особинам.
Чорниця вважається лідером по вмісту марганцю, а цей мікроелемент потрібний для росту, відтворення, загоєння ран, для ефективної роботи мозку, для нашої кісткової системи. Для його кращого засвоєння організмом потрібні вітамін C і цинк, а ці елементи так само є в чорниці. Що б заповнити добову потребу в Марганці, вітаміні С і залозі, досить з'їсти дорослій людині 100 гр продукту.
Впливаючи благотворно на судини, зміцнюючи стінки судин і поліпшуючи кровообіг, чорниця буде корисна людям, що страждають на атеросклероз, гіпертонію та іншими захворюваннями серцево-судинної системи. Антикоагулянт, що входить до складу чорниці знижує згортання крові, а значить ця ягода корисна при тромбофлебіті, варикозі, знижує ризик інфаркту.
Якщо подивитися хімічний склад ягоди, то ми бачимо в її складі дубильні речовини. Але відверто в'язким і закріплює дією володіють сушені ягоди або після теплової обробки, наприклад, при проносі рекомендують пити кисіль з чорниці. Свіжі ж ягоди здатні нормалізувати роботу кишечника, допомагаючи налагодити його роботу і при запорах і при діареї. Вони гальмують гнильні і бродильні процеси в кишечнику і мають протизапальну дію. Чорницю рекомендують приймати при колітах, гастриті, виразкових та інших захворюваннях шлунково-кишкового тракту, хворобах печінки.
Інформація, що міститься в чорниці клітковина також сприяє нормальній роботі кишечника, покращує метоболизм.
У чорниці міститься пантотенова кислота (вітамін B5) та цей вітамін вважається антісрессовим, нормалізує роботу нервової системи, допомагає у виробленні клітинами енергії, а так само покращує ріст волосся, підтримує здоров'я шкіри, прискорює процес загоєння ран, допомагає при лікуванні шкірних захворювань.
Багатий вітамінний склад дозволяє використовувати цю ягоду як відмінний засіб для зміцнення імунітету і при лікуванні застуди.
Народні цілителі кажуть, що дуже добре себе показала суміш свіжих ягід чорниці і суниці. Беручи ці ягоди разом тривалий час можна допомогти собі при сечокам'яній хворобі, подагрі, при хворобах, пов'язаних з обміном речовин, при недокрів'ї.
Чорниця містить пектини, тому вона добре чистить організм від шлаків і солей важких металів.
Діючи як антисептик, допомагає при хворобах горла, лікує стоматит, полегшує кашель.
Корисна чорниця і людям з таким серйозним захворюванням, як цукровий діабет. Міртіллін, який містить чорниця, а особливо листя, допомагає нормалізувати склад крові, знижуючи концентрацію глюкози.

Користь чорниці для жінок

Думаю, жінки вже оцінили корисні властивості чорниці та в першу чергу, як засіб, що омолоджує організм.

Вона здатна зберігати рівень вологи в шкірі, стимулює вироблення колагену, еластину, володіє чудовими регенерують.
Так само приваблива ця ягода буде для тих, хто стежить за своєю фігурою через свою низьку калорійність.
У критичні дні чорниця допоможе зменшити м'язові спазми, а дамам в період менопаузи знизить кількість припливів.

Чи потрібна чорниця при вагітності

Безумовно корисні властивості чорниці знадобляться і при вагітності, адже в цей період життя жінки особливо потрібні вітаміни та інші корисні речовини як жіночому організму, так і для нормального розвитку плода.

Ця ягода підтримає рівень гемоглобіну, нормалізує тиск, допоможе зберегти в хорошому стані волосся, нігті і шкіру, відвар із сушених ягід зніме набряклість.
А для майбутньої дитини чорниця буде корисна для формування скелета і центральної нервової системи.

Корисні властивості чорниці для дітей

Знаючи про користь ягід можна сміливо сказати, що корисна вона і для дитячого організму, і педіатри рекомендують давати дітям чорницю.

Оскільки вона вважається гіпоалергенної ягодою, то давати її можна вже з 6 - 7 місячного віку у вигляді соку або пюре.

Це підтримає імунітет дитини, забезпечить вітамінами в період простудних та інфекційних захворювань, добре позначиться на роботі шлунково-кишкового тракту, благотворно подіє на нервову систему дитини, підвищиться розумова активність, покращиться сон.

Роль чорниці та її користь для чоловіків

Чи не обділила ця чудова ягода своїми корисною дією і чоловічий організм.

Включення чорничних плодів в раціон підвищує якість сперматозоїдів. Пари, які відчувають труднощі з зачаттям повинні їсти її разом.
Вона благотворно діє на потенцію і зберігає статеву активність на довгі роки.
Використовують корисні властивості ягід при лікуванні хвороб, пов'язаних з передміхурової залозою.

Ось така вона, ягода чорниця - смачна і дуже корисна.

Чи є протипоказання у чорниці

У кожного продукту є мінуси, і про ці протипоказання треба знати, що б не завдати шкоди своєму організму навіть такої корисної ягодою як чорниця. Хоча мінусів у чорниці як раз не так багато.

Найбільш, мабуть, нешкідливий мінус, це те, що чорниця дуже сильно брудниться і залишає свої темно-фіолетові сліди не тільки на одязі, вона забарвити ваші руки, губи, язик і навіть зуби. Але я сподіваюся, це вас не зупинить і ви знайдете відповідний час, що б поласувати цією ягідкою і будете з нею обережними, щоб не зіпсувати одяг.
Як я вже говорила, чорниця вважається гіпоалергенної ягодою, але алергія штука виборча і може проявлятися індивідуально. Тому якщо ви вперше будете їсти чорницю, не їжте її відразу багато, поспостерігайте за реакцією організму, особливо якщо буде давати дітям.
До складу ягоди входить щавлева кислота, тому якщо у вас є таке захворювання, як оксалатурія, то чорницю вам вживати не можна. Про щавлі і щавлевої кислоти є стаття на блозі.
Хоча свіжа ягода і не сприяє утворенню запорів, але в усьому потрібна міра, якщо у вас є схильність до такої проблеми, не їжте чорницю занадто багато.
З обережністю треба ставитися до цієї ягоди, якщо у вас є захворювання, пов'язані з підшлунковою залозою, краще проконсультуйтеся у вашого лікуючого лікаря.
Хоча ця ягода і корисна для шлунково-кишкового тракту, але саме в момент загострення гастриту і виразкових захворювань краще чорницю не включати в свій раціон.

На додаток до вищесказаного подивіться відео.

Як зібрати або вибрати чорницю

Якщо у вас є можливість збирати ягоду, то це кращий варіант, ви точно виберіть місця подалі від автомагістралей, так як чорниця має властивість вбирати в себе шкідливі речовини. Збирати її рекомендують вранці або ближче до вечора в суху погоду.

Якщо ж ви будете ягоду купувати, то поцікавтеся, звідки вона, сподіваюся продавці вам скажуть правду. Якщо ягідка велика, суха, однорідна за кольором з сизим нальотом, то можна брати, це говорить про те, що вона свіжа.

Як зберігати і приготувати лісову ягоду

На жаль, свіжа ягода зберігається недовго, днів 5 - 6 в холодильнику. Її можна покласти в сухі пластикові контейнери або в скляні банки, тільки не мийте її, робити це треба безпосередньо перед їжею.
Відмінний спосіб збереження - заморожування і сушіння, в такому вигляді вона по максимуму зберігає свої корисні властивості. Термін зберігання сушених ягід - 2 роки і в такому вигляді вона вже не буде бруднитися.
Якщо у вас ягоди досить багато, то з неї можна приготувати вино, наливки, сік, компоти і варення. рецептами чорничного варення я вже з вами ділилася. Звичайно, при тепловій обробці вітамін C руйнується, але чорниця при цьому зберігає колір, а значить її цінні антиоксидантні властивості зберігаються.

Чорничні рецепти для здоров'я

Користь нашому організму буде від чорниці навіть якщо ми просто будемо її їсти і 100 - 200 гр. в день за сезон оздоровлять ваш організм. Народні ж цілителі використовують цінні і корисні властивості ягоди і для лікування найрізноманітніших захворювань. Але не забувайте, що при серйозних проблемах зі здоров'ям народні рецепти можуть бути тільки хорошим доповненням до традиційних методів лікування і консультація вашого лікуючого лікаря необхідна.

Візьміть собі на замітку деякі рецепти народної медицини.

Зараз продають чаї з різними добавками, але чому б нам не зробити такий чай самим і в чайник для заварки додати трохи стовчених сухих ягід чорниці. Впевнена, що такий напій буде і смачніше магазинного і корисніше.

Настій із сушених ягід - це не тільки прекрасний вітамінний напій, який можна приймати під час сезон застуди, його так само рекомендують вживати при анемії, подагрі, він нормалізує обмінні процеси в організмі:

2 ч. Л. сировини залити склянкою окропу, дати постояти кілька годин, процідити і пити протягом дня. Можна такий напій робити в термосі. Приймати по 1/4 склянки кілька разів на день.

Настій чорниці допомагає при колітах і гастриті:

для приготування лікувального напою візьміть 100 гр сухих ягід, залийте склянкою холодної води, накрийте і залиште на ніч. На наступний день його треба випити протягом дня невеликими порціями.

Настій свіжих ягід допомагає при гіпертонії:

засипте в термос 3 столові ложки ягід, залийте окропом (0,5 літра) і залиште на ніч. Можна пити протягом наступного дня замість чаю.

Відвар сухих ягід добре допомагає при болях в горлі, запаленні ясен, стоматиті:

на повільному вогні в 0,5 літрі води проварити 10 хвилин пару столових ложок сухого сировини. Дати охолонути, процідити. Для полоскань використовувати в теплому вигляді.

Цей же відвар рекомендують застосовувати в якості примочок при геморої.

Сік зі свіжих ягід теж допомагає при стоматиті, ангіні і знімає напади кашлю. Його можна приймати всередину по ¼ склянки кілька разів на день або використовувати як полоскання.

Пюре зі свіжих ягід у вигляді компресів допомагає при проблемах на шкірі - екземі, різних запалень, опіках.

При проносі приймайте відвар з сухих ягід:

4 ст. л. сировини залити 2 склянками води і варити на повільному вогні 20 хвилин. Пити по 0,5 склянки 3 рази на день.

Відвари і настої допомагають при захворюваннях сечостатевої сфери, рецепти можна використовувати ті, які вказані вище.

На цьому я закінчую свою розповідь про корисні властивості ягоди чорниці, сподіваюся інформація була корисною. Насолоджуйтесь цієї чудової ягодою, не забуваючи про протипоказання.

Бережіть себе і своїх близьких і будьте здорові.

Олена Касатова. До зустрічі біля каміна.