Gretta007 Кухарчук 5 рівня
- 14 листопада 2013 23:36
- 63830
У цьому салаті цікава подача овочів. Кажуть, ідея "їстівної землі" з сушених чорних оливок належить самому Хестону Блюменталю. Мені вона зустрілася на сайті Вікторії попіни і здалася кумедною. Ми готуємо салат на свій смак, але оформлення його незмінно радує. Вся сім'я намагається взяти участь у створенні і поїданні чергового «городу».
Овочі можемо вибрати будь-які, невеликі за розміром. Це можуть бути маленькі морквини, бурячок, кольорова капуста або брокколі, редиски, маленькі ріпи або спаржа. Дуже добре виглядає брюссельська капуста. У коренеплодів краще постаратися залишити невеликі хвостики - живці. Капусту потрібно розділити на суцвіття.
Овочі відварюємо у воді окремо один від одного. Ми зазвичай готуємо їх всі разом в пароварці. Редиску залишаємо сирої.
Готуємо соус. В якості соусу можна використовувати будь-який не дуже рідкий дип, відповідний до овочів. Ми змішуємо сметану, хрін, сіль, лимонний сік і дрібку чорного перцю. Додаємо зелень, зазвичай петрушку.
У моїй родині всі дуже люблять овочі та намагаються дотримуватися рекомендації з'їдати не менше 5 порцій овочів і фруктів в день. Про користь овочів, скажу чесно, писати не хочеться. Тут все і так ясно. Мені вони допомогли в ще одному дуже нелегкій справі.
Моя дочка з народження чомусь не любила їсти. Така малоежка виявилася. Не допомагали ніякі хитрощі, поради педіатрів не працювали. Годувати її було дуже важко. Дитина погано набирав вагу. Врятували становище овочеві супи. Варила їх з тих овочів, що були. У хід йшли картопля, морква, горошок ... Дочка з цікавістю їх розглядала і їла. Те виловлювала ложкою зелену квасолю, то полювала за рудої морквиною, потім цікавилася горошком або цвітною капустою. Овочі - вони самі по собі дуже кумедні і різноманітні, як за смаком, так і за зовнішнім виглядом. У цьому ж салаті овочі зображують самих себе і додають в наше життя трохи більше радості.
