- Риба камбала: користь і хімічний склад камбали (вітаміни, мінерали та калорійність). Камбала в кулінарії....
- Вітаміни в камбалі
- Мінерали в камбалі
- калорійність камбали
- Протипоказання для вживання камбали
- Камбала з креветками і сиром: рецепт і приготування
- Рулети з камбали: рецепт і приготування
- Камбала з томатами
- Камбала запечена: рецепт і приготування
- Риба камбала: користь і хімічний склад камбали (вітаміни, мінерали та калорійність). Камбала в кулінарії....
- Вітаміни в камбалі
- Мінерали в камбалі
- калорійність камбали
- Протипоказання для вживання камбали
- Камбала з креветками і сиром: рецепт і приготування
- Рулети з камбали: рецепт і приготування
- Камбала з томатами
- Камбала запечена: рецепт і приготування
- Риба камбала: користь і хімічний склад камбали (вітаміни, мінерали та калорійність). Камбала в кулінарії....
- Вітаміни в камбалі
- Мінерали в камбалі
- калорійність камбали
- Протипоказання для вживання камбали
- Камбала з креветками і сиром: рецепт і приготування
- Рулети з камбали: рецепт і приготування
- Камбала з томатами
- Камбала запечена: рецепт і приготування
Риба камбала: користь і хімічний склад камбали (вітаміни, мінерали та калорійність). Камбала в кулінарії. Рецепти з рибою камбала

риба камбала
У підводному світі багато чудес і таємниць, і ось одного разу рибалки виловили рибу, у якої обидва ока були розташовані на одній стороні плоского тулуба. Так, це була камбала - риба з соковитим, ніжним м'ясом абсолютно білого кольору. Чого, втім, не скажеш про колір її шкірки. камбала дуже різна, і хоч намагаються розділити її на морську і річкову, самі рибалки кажуть, що морських мешканців часто бачать в гирлах річок. Втім, для нас це не має ніякого значення. Можна лише сказати, що поширена ця риба в декількох морях і прибережних водах цих морів. Наприклад, в Чорному морі можна виловити калкана - величезну камбалу вагою до 10 кг і довжиною до 1 м. У Балтиці зустрічалися екземпляри по 300 кг, правда це були вже палтуси , Також належать до виду камбалобразних. Там же виловлюють камбалу, яку називають «ромб» або камбала-тюрбо. На Камчатці ловлять так звану желтобрюхие, або четирехбугорчатую камбалу, яка вважається однією з найбільш смачних риб, тому і цінується вона високо.
Незважаючи на різноманітність кольорів і форм, властивості у всіх камбал приблизно однакові. Так, в них багато повноцінних білків - до 20%. Ці білки цінні тим, що в них добре збалансований склад амінокислот. Також тут присутній метіонін, що володіє ліпотропні властивості. У порівнянні з м'ясом тварин у рибі в кілька разів менше сполучної тканини, тому рибний білок швидко засвоюється в організмі.
Вітаміни в камбалі
У камбалі зовсім мало жиру - до 3%. Тому вона ідеально підходить для дієтичного харчування. Та невелика кількість жиру, яке є в цій рибі, легко засвоюється, не приносячи ніякої шкоди ослабленому або хворому організму, при цьому насичує його білком, а також вітамінами А, В, Е, тіамін, рибофлавін, нікотинової та пантотенової кислотою, піридоксин.
Мінерали в камбалі
Зміст мінеральних речовин в камбалі досить різноманітно. Це солі фосфору, від яких залежить міцність скелета і зубів , А також здоров'я шкіри, волосся і нігтів . Це йод, який корисний при захворюванні щитовидної залози. Це жирні кислоти Омега-3, які попереджають розвиток онкологічних захворювань і сприяють лікуванню бронхіту. У камбалі також містяться такі амінокислоти, які активно сприяють зменшенню рівня холестерину в крові.
Мінерали і мікроелементи, що містяться в камбалі, допомагають підвищувати працездатність і імунітет людського організму, захищають його від шкідливих зовнішніх впливів - інфекцій та інших неприємних явищ.
калорійність камбали
Камбала відноситься до низькокалорійним продуктам - в ній всього 83 кКал на 100 г продукту. Тому вона вважається дієтичним продуктом, дуже цінним в лікувальному харчуванні. Кажуть навіть про властивості цієї риби як афродізіака - кошти, здатного збільшити сексуальний потенціал.
Протипоказання для вживання камбали
У смаженої і відвареної камбали абсолютно немає протипоказань, за винятком алергії на рибу . А ось солону камбалу краще не їсти сердечникам і гіпертонікам, тому що організм цих людей погано переносить надлишок солі.
Перш ніж братися за підготовку, прийміть важливі поради: для того, щоб варена камбала була смачнішою, покладіть в бульйон трохи кропу , А при смаженні риби краще покласти її темною стороною вниз. А тепер кілька смачних рецептів з камбалою.
Камбала з креветками і сиром: рецепт і приготування
продукти:
- Камбала - 2 шт
- креветки - 200 г
- Сир - 150 г (з блакитною пліснявою або голландський)
- Вершки - 75 мл (жирність 33%)
- лимон - 2 шт
- Кріп - 6 гілочок
- Сіль і перець
Приготування.
Камбалу обробити, посолити і поперчити. З лимона видваіть сік, скропити їм рибу всередині і зовні, поставити просочуватися.
Тим часом готуємо фарш. Креветки відварюємо і очищаємо. Кріп дрібно нарізаємо. З лимона знімаємо теркою цедру. Сир розминаємо виделкою, збиваємо разом з вершками. перемішуємо сир, кріп, цедру лимона, перець і сіль. Додаємо креветки, перемішуємо фарш легкими рухами.
Розігріваємо духовку до 180 ° C. Тепер пора фарширувати рибу. Розрізаємо її вздовж хребта і закладаємо приготований фарш. Збризгуємо рибу рослинним маслом, загортаємо в фольгу, поміщаємо в духовку. Час запікання - 20 хв. В кінці готування можна розгорнути фольгу, щоб камбала підрум'янилася.
Рулети з камбали: рецепт і приготування
продукти:
- Філе камбали - 4 шматки
- Лимон - 1 шт
- петрушка - 1 ч.л.
- Шинка - 4 тонких скибочки
- Консервовані помідори - 1 банка невелика
- Спеції, соус для риби
Приготування.
Обробити і очистити рибу, розрізати на шматки, посипати спеціями і приправами. Покласти вгору шкіркою, посипати цедрою лимона і петрушкою, побризкати соком лимона. Згорнути в рулет.
Тепер рулети обернути скибочками шинки і злегка полити олією. Викласти рулети в пароварку або відповідний посуд. Готувати на пару приблизно 20 хвилин.
На олії підсмажити цибулю, додати в нього помідори, соус і спеції (можна використовувати базилік або часник з сіллю). Все це проварити кілька хвилин, потім розподілити по Блюда.
Рибні рулети підсмажити, щоб шинка стала коричневою і розкласти на Блюда.
Камбала з томатами
продукти:
- Філе камбали - 400 г
- Вершкове масло - 100 г
- Томати - 250 г (очистити)
- Панірувальні сухарі, трава (краще базилік), сіль і перець.
Приготування.
Розтопити 50 г вершкового масла, томати пропустити через сито, додати в масло, також покласти приправи і сіль. Тепер все це згасити на малому вогні 30 хвилин. На частині масла обсмажити камбалу (попередньо обваляти її в борошні). Потім, залити рибу приготовленим соусом, всипати панірувальні сухарі, ще раз посолити і в міру поперчити. Поставити в добре розігріту духовку і пекти, по а не утвориться рум'яна кірочка. Готову страву посипати базиліком і полити лимонним соком .
Камбала запечена: рецепт і приготування
продукти:
- Камбала - 4 шт
- помідори - 4 шт
- Зелена цибуля - 1 пучок
- Бринза - 200 г
- чебрець
приготування:
Порізати дрібно бринзу і помідори, перемішати і покласти в надрізи, зроблені вздовж хребта камбали (повинні вийде своєрідні «кишеньки» для начинки). Потім рибу солимо і перчимо, і обсмажуємо на розпеченому маслі (спочатку обваляти в борошні) з двох сторін хвилини по дві, не більше. Потім укладаємо рибу на фольгу, що не загортаючи, і випікаємо в духовці до готовності.
Автор: Артанова Наталя
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт inmoment.ru обов'язкова!
Риба камбала: користь і хімічний склад камбали (вітаміни, мінерали та калорійність). Камбала в кулінарії. Рецепти з рибою камбала

риба камбала
У підводному світі багато чудес і таємниць, і ось одного разу рибалки виловили рибу, у якої обидва ока були розташовані на одній стороні плоского тулуба. Так, це була камбала - риба з соковитим, ніжним м'ясом абсолютно білого кольору. Чого, втім, не скажеш про колір її шкірки. камбала дуже різна, і хоч намагаються розділити її на морську і річкову, самі рибалки кажуть, що морських мешканців часто бачать в гирлах річок. Втім, для нас це не має ніякого значення. Можна лише сказати, що поширена ця риба в декількох морях і прибережних водах цих морів. Наприклад, в Чорному морі можна виловити калкана - величезну камбалу вагою до 10 кг і довжиною до 1 м. У Балтиці зустрічалися екземпляри по 300 кг, правда це були вже палтуси , Також належать до виду камбалобразних. Там же виловлюють камбалу, яку називають «ромб» або камбала-тюрбо. На Камчатці ловлять так звану желтобрюхие, або четирехбугорчатую камбалу, яка вважається однією з найбільш смачних риб, тому і цінується вона високо.
Незважаючи на різноманітність кольорів і форм, властивості у всіх камбал приблизно однакові. Так, в них багато повноцінних білків - до 20%. Ці білки цінні тим, що в них добре збалансований склад амінокислот. Також тут присутній метіонін, що володіє ліпотропні властивості. У порівнянні з м'ясом тварин у рибі в кілька разів менше сполучної тканини, тому рибний білок швидко засвоюється в організмі.
Вітаміни в камбалі
У камбалі зовсім мало жиру - до 3%. Тому вона ідеально підходить для дієтичного харчування. Та невелика кількість жиру, яке є в цій рибі, легко засвоюється, не приносячи ніякої шкоди ослабленому або хворому організму, при цьому насичує його білком, а також вітамінами А, В, Е, тіамін, рибофлавін, нікотинової та пантотенової кислотою, піридоксин.
Мінерали в камбалі
Зміст мінеральних речовин в камбалі досить різноманітно. Це солі фосфору, від яких залежить міцність скелета і зубів , А також здоров'я шкіри, волосся і нігтів . Це йод, який корисний при захворюванні щитовидної залози. Це жирні кислоти Омега-3, які попереджають розвиток онкологічних захворювань і сприяють лікуванню бронхіту. У камбалі також містяться такі амінокислоти, які активно сприяють зменшенню рівня холестерину в крові.
Мінерали і мікроелементи, що містяться в камбалі, допомагають підвищувати працездатність і імунітет людського організму, захищають його від шкідливих зовнішніх впливів - інфекцій та інших неприємних явищ.
калорійність камбали
Камбала відноситься до низькокалорійним продуктам - в ній всього 83 кКал на 100 г продукту. Тому вона вважається дієтичним продуктом, дуже цінним в лікувальному харчуванні. Кажуть навіть про властивості цієї риби як афродізіака - кошти, здатного збільшити сексуальний потенціал.
Протипоказання для вживання камбали
У смаженої і відвареної камбали абсолютно немає протипоказань, за винятком алергії на рибу . А ось солону камбалу краще не їсти сердечникам і гіпертонікам, тому що організм цих людей погано переносить надлишок солі.
Перш ніж братися за підготовку, прийміть важливі поради: для того, щоб варена камбала була смачнішою, покладіть в бульйон трохи кропу , А при смаженні риби краще покласти її темною стороною вниз. А тепер кілька смачних рецептів з камбалою.
Камбала з креветками і сиром: рецепт і приготування
продукти:
- Камбала - 2 шт
- креветки - 200 г
- Сир - 150 г (з блакитною пліснявою або голландський)
- Вершки - 75 мл (жирність 33%)
- лимон - 2 шт
- Кріп - 6 гілочок
- Сіль і перець
Приготування.
Камбалу обробити, посолити і поперчити. З лимона видваіть сік, скропити їм рибу всередині і зовні, поставити просочуватися.
Тим часом готуємо фарш. Креветки відварюємо і очищаємо. Кріп дрібно нарізаємо. З лимона знімаємо теркою цедру. Сир розминаємо виделкою, збиваємо разом з вершками. перемішуємо сир, кріп, цедру лимона, перець і сіль. Додаємо креветки, перемішуємо фарш легкими рухами.
Розігріваємо духовку до 180 ° C. Тепер пора фарширувати рибу. Розрізаємо її вздовж хребта і закладаємо приготований фарш. Збризгуємо рибу рослинним маслом, загортаємо в фольгу, поміщаємо в духовку. Час запікання - 20 хв. В кінці готування можна розгорнути фольгу, щоб камбала підрум'янилася.
Рулети з камбали: рецепт і приготування
продукти:
- Філе камбали - 4 шматки
- Лимон - 1 шт
- петрушка - 1 ч.л.
- Шинка - 4 тонких скибочки
- Консервовані помідори - 1 банка невелика
- Спеції, соус для риби
Приготування.
Обробити і очистити рибу, розрізати на шматки, посипати спеціями і приправами. Покласти вгору шкіркою, посипати цедрою лимона і петрушкою, побризкати соком лимона. Згорнути в рулет.
Тепер рулети обернути скибочками шинки і злегка полити олією. Викласти рулети в пароварку або відповідний посуд. Готувати на пару приблизно 20 хвилин.
На олії підсмажити цибулю, додати в нього помідори, соус і спеції (можна використовувати базилік або часник з сіллю). Все це проварити кілька хвилин, потім розподілити по Блюда.
Рибні рулети підсмажити, щоб шинка стала коричневою і розкласти на Блюда.
Камбала з томатами
продукти:
- Філе камбали - 400 г
- Вершкове масло - 100 г
- Томати - 250 г (очистити)
- Панірувальні сухарі, трава (краще базилік), сіль і перець.
Приготування.
Розтопити 50 г вершкового масла, томати пропустити через сито, додати в масло, також покласти приправи і сіль. Тепер все це згасити на малому вогні 30 хвилин. На частині масла обсмажити камбалу (попередньо обваляти її в борошні). Потім, залити рибу приготовленим соусом, всипати панірувальні сухарі, ще раз посолити і в міру поперчити. Поставити в добре розігріту духовку і пекти, по а не утвориться рум'яна кірочка. Готову страву посипати базиліком і полити лимонним соком .
Камбала запечена: рецепт і приготування
продукти:
- Камбала - 4 шт
- помідори - 4 шт
- Зелена цибуля - 1 пучок
- Бринза - 200 г
- чебрець
приготування:
Порізати дрібно бринзу і помідори, перемішати і покласти в надрізи, зроблені вздовж хребта камбали (повинні вийде своєрідні «кишеньки» для начинки). Потім рибу солимо і перчимо, і обсмажуємо на розпеченому маслі (спочатку обваляти в борошні) з двох сторін хвилини по дві, не більше. Потім укладаємо рибу на фольгу, що не загортаючи, і випікаємо в духовці до готовності.
Автор: Артанова Наталя
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт inmoment.ru обов'язкова!
Риба камбала: користь і хімічний склад камбали (вітаміни, мінерали та калорійність). Камбала в кулінарії. Рецепти з рибою камбала

риба камбала
У підводному світі багато чудес і таємниць, і ось одного разу рибалки виловили рибу, у якої обидва ока були розташовані на одній стороні плоского тулуба. Так, це була камбала - риба з соковитим, ніжним м'ясом абсолютно білого кольору. Чого, втім, не скажеш про колір її шкірки. камбала дуже різна, і хоч намагаються розділити її на морську і річкову, самі рибалки кажуть, що морських мешканців часто бачать в гирлах річок. Втім, для нас це не має ніякого значення. Можна лише сказати, що поширена ця риба в декількох морях і прибережних водах цих морів. Наприклад, в Чорному морі можна виловити калкана - величезну камбалу вагою до 10 кг і довжиною до 1 м. У Балтиці зустрічалися екземпляри по 300 кг, правда це були вже палтуси , Також належать до виду камбалобразних. Там же виловлюють камбалу, яку називають «ромб» або камбала-тюрбо. На Камчатці ловлять так звану желтобрюхие, або четирехбугорчатую камбалу, яка вважається однією з найбільш смачних риб, тому і цінується вона високо.
Незважаючи на різноманітність кольорів і форм, властивості у всіх камбал приблизно однакові. Так, в них багато повноцінних білків - до 20%. Ці білки цінні тим, що в них добре збалансований склад амінокислот. Також тут присутній метіонін, що володіє ліпотропні властивості. У порівнянні з м'ясом тварин у рибі в кілька разів менше сполучної тканини, тому рибний білок швидко засвоюється в організмі.
Вітаміни в камбалі
У камбалі зовсім мало жиру - до 3%. Тому вона ідеально підходить для дієтичного харчування. Та невелика кількість жиру, яке є в цій рибі, легко засвоюється, не приносячи ніякої шкоди ослабленому або хворому організму, при цьому насичує його білком, а також вітамінами А, В, Е, тіамін, рибофлавін, нікотинової та пантотенової кислотою, піридоксин.
Мінерали в камбалі
Зміст мінеральних речовин в камбалі досить різноманітно. Це солі фосфору, від яких залежить міцність скелета і зубів , А також здоров'я шкіри, волосся і нігтів . Це йод, який корисний при захворюванні щитовидної залози. Це жирні кислоти Омега-3, які попереджають розвиток онкологічних захворювань і сприяють лікуванню бронхіту. У камбалі також містяться такі амінокислоти, які активно сприяють зменшенню рівня холестерину в крові.
Мінерали і мікроелементи, що містяться в камбалі, допомагають підвищувати працездатність і імунітет людського організму, захищають його від шкідливих зовнішніх впливів - інфекцій та інших неприємних явищ.
калорійність камбали
Камбала відноситься до низькокалорійним продуктам - в ній всього 83 кКал на 100 г продукту. Тому вона вважається дієтичним продуктом, дуже цінним в лікувальному харчуванні. Кажуть навіть про властивості цієї риби як афродізіака - кошти, здатного збільшити сексуальний потенціал.
Протипоказання для вживання камбали
У смаженої і відвареної камбали абсолютно немає протипоказань, за винятком алергії на рибу . А ось солону камбалу краще не їсти сердечникам і гіпертонікам, тому що організм цих людей погано переносить надлишок солі.
Перш ніж братися за підготовку, прийміть важливі поради: для того, щоб варена камбала була смачнішою, покладіть в бульйон трохи кропу , А при смаженні риби краще покласти її темною стороною вниз. А тепер кілька смачних рецептів з камбалою.
Камбала з креветками і сиром: рецепт і приготування
продукти:
- Камбала - 2 шт
- креветки - 200 г
- Сир - 150 г (з блакитною пліснявою або голландський)
- Вершки - 75 мл (жирність 33%)
- лимон - 2 шт
- Кріп - 6 гілочок
- Сіль і перець
Приготування.
Камбалу обробити, посолити і поперчити. З лимона видваіть сік, скропити їм рибу всередині і зовні, поставити просочуватися.
Тим часом готуємо фарш. Креветки відварюємо і очищаємо. Кріп дрібно нарізаємо. З лимона знімаємо теркою цедру. Сир розминаємо виделкою, збиваємо разом з вершками. перемішуємо сир, кріп, цедру лимона, перець і сіль. Додаємо креветки, перемішуємо фарш легкими рухами.
Розігріваємо духовку до 180 ° C. Тепер пора фарширувати рибу. Розрізаємо її вздовж хребта і закладаємо приготований фарш. Збризгуємо рибу рослинним маслом, загортаємо в фольгу, поміщаємо в духовку. Час запікання - 20 хв. В кінці готування можна розгорнути фольгу, щоб камбала підрум'янилася.
Рулети з камбали: рецепт і приготування
продукти:
- Філе камбали - 4 шматки
- Лимон - 1 шт
- петрушка - 1 ч.л.
- Шинка - 4 тонких скибочки
- Консервовані помідори - 1 банка невелика
- Спеції, соус для риби
Приготування.
Обробити і очистити рибу, розрізати на шматки, посипати спеціями і приправами. Покласти вгору шкіркою, посипати цедрою лимона і петрушкою, побризкати соком лимона. Згорнути в рулет.
Тепер рулети обернути скибочками шинки і злегка полити олією. Викласти рулети в пароварку або відповідний посуд. Готувати на пару приблизно 20 хвилин.
На олії підсмажити цибулю, додати в нього помідори, соус і спеції (можна використовувати базилік або часник з сіллю). Все це проварити кілька хвилин, потім розподілити по Блюда.
Рибні рулети підсмажити, щоб шинка стала коричневою і розкласти на Блюда.
Камбала з томатами
продукти:
- Філе камбали - 400 г
- Вершкове масло - 100 г
- Томати - 250 г (очистити)
- Панірувальні сухарі, трава (краще базилік), сіль і перець.
Приготування.
Розтопити 50 г вершкового масла, томати пропустити через сито, додати в масло, також покласти приправи і сіль. Тепер все це згасити на малому вогні 30 хвилин. На частині масла обсмажити камбалу (попередньо обваляти її в борошні). Потім, залити рибу приготовленим соусом, всипати панірувальні сухарі, ще раз посолити і в міру поперчити. Поставити в добре розігріту духовку і пекти, по а не утвориться рум'яна кірочка. Готову страву посипати базиліком і полити лимонним соком .
Камбала запечена: рецепт і приготування
продукти:
- Камбала - 4 шт
- помідори - 4 шт
- Зелена цибуля - 1 пучок
- Бринза - 200 г
- чебрець
приготування:
Порізати дрібно бринзу і помідори, перемішати і покласти в надрізи, зроблені вздовж хребта камбали (повинні вийде своєрідні «кишеньки» для начинки). Потім рибу солимо і перчимо, і обсмажуємо на розпеченому маслі (спочатку обваляти в борошні) з двох сторін хвилини по дві, не більше. Потім укладаємо рибу на фольгу, що не загортаючи, і випікаємо в духовці до готовності.
Автор: Артанова Наталя
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт inmoment.ru обов'язкова!