ЯК приготувати рибу.

Foto K.Minaichenko
Із збірки "Картинки з минулого життя"
Світлої пам'яті Борису Євгеновичу Блоштейну, одному з найбільш унікальних альпіністів "золотий команди" старих присвячується ...
... "І щоб від заздрості лопнути їй,
коли прийдемо ми додому "....
Олександр Городницький
Ташкент. Вересень 1973р.
Вже було пізніше ранок, коли Россінанта прокинувся. Там, на вулиці, за вікном, світило Сонце, були чутні звичайні міські та звичні шуми, а тут, в його квартирі панувало пусте зневіру, яке зазвичай з'являється, коли з будинку йде жінка. Дружина знову пішла. Вона йшла завжди, десь під кінець експедицій, до сестри, захопивши дитини, тому, що тривалої відсутності чоловіка вона не витримувала.
Запекла чутка про те, що команда складалася з забіяк, п'яниць і бабіїв наводила її на думку, що її чоловік займається там не тільки сходженнями, а ревнощі до неіснуючих суперницям і шалений россінантовскій темперамент, на собі нею випробуваний, не давали їй все це спокійно переносити . Масла у вогонь підливали ще й родичі.
Довгий дзвінок підняв його з ліжка, прийшов Айболить, ще вчора викликався допомогти монтувати фільм, відзнятий на Хан-Тенгрі.
Монтувати фільм не хотілося. Не хотілося знову бачити цей настогребеневшій і крижаний красень Хан, а від кадрів і фотографій віяло сухим і розрідженим повітрям, погано пережитим диким холодом, голодом і Студений вітрами. Ще хворіли плечі з них із лямками рюкзаків шкірою, а до сих пір ниючі від перевантажень, переутомлённие і сильно змарнілі тіла хотіли просто лежати, задерши ноги, на широкому россінантовском дивані. Вони обидва без кінця дивилися по японському відіку безглузді і не запам'ятовуються самурайські бойовики, де хороші хлопці з захватом і по-звірячому вбивали поганих.
Ще постійно хотілося їсти. У холодильнику панували холод і запустіння. На середній полиці самотньо лежала вже багато днів якась захололі і здоровенна океанська рибина без голови, на іншій полиці почату банку майонезу і дві забуті господинею великі цибулини. Россінанта витягнув з духовки старий і проржавілий деко. Масла в будинку не було, солі і перцю теж, і Айболиту спало на думку нарізати обидві цибулини дисками і розкласти їх на деку, покривши все його дно. Наверх поклали безголову, холодну і обледеніла, як Хан-Тенгрі, рибину. Залили деко, знайденої в буфеті, пляшкою поганого і дешевого портвейну, а зверху, для жирності, обмазали рибу старим і наполовину прогоркшім майонезом.
Відкрити двері і з'явилися теж худенькі Арлекін і Фінік з вовчим апетитом і з десятилітровій каністрою холодного пива, від улюбленого ташкентців шостого пивзаводу ...
Деко з готовою рибою стояв посередині низького столика, навколо поставили чотири дрібні тарілочки, в стакани було налито охолоджене пиво, біле м'ясо риби було просякнуте гарячим червоним портвейном, цибулею і майонезом, від дека йшов неймовірний аромат, а їхні здорові і порожні шлунки гули і просили свята ...
Деякий час по тому про їх королівської трапези нагадували акуратно обгризений, риб'ячий хребет, тонкі, красиво вигнуті і відшліфовані їх молодими і міцними зубами риб'ячі ребра і порожня, суха і гудів при ударі каністра ...
"Ну, що - ліниво сказав Айболіт- почнемо монтувати кіно?" Фінік і Арлекін, теж прийшли допомагати, переварювали рибу, напівлежачи на підлозі, і спираючись на подушки, розкошували. Ні прибирати, ні мити посуд, ні тим більше монтувати фільм не хотілося нікому. "Скажи, док, а місячна соната - це коли сон при місяці? А без місяця - вже не місячна?" - це Фінік, і вже, засипая- "Ну і алкаш був цей Бетховен" ...
"Амундсен з південного полюса привів додому всіх живих, а знаєш чому? Він завжди говорив, що переслідувати треба тільки одну мету." - теж ліниво сказав Россінанта. Потім позіхнув, його очі закрилися і він захропе, занурився в сонату ...
-------------------------------------------------- ----------------------
"Полювання пущі неволі" Народна приказка.
Льодовик Москвіна, Центральний Памір, липень 1974р.
Погоди не було. Команда сиділа на льодовику Москвіна та дивилася на повільно повзуть над базовим табором, наповнені дощем і мокрим снігом низькі, ясно-сірі і сумні хмари. І коли Ляба заявив, що якщо погода не йде і не їде, то пора витягувати тихі ігри - шахи, шашки, доміно та інше, то команда підтримала цю ідею з почуттям глибокого задоволення ...
Десь на п'ятий день Ляба підійшов до Айболиту і повідомив, пародіюючи містечковий акцент, що вже все зварили свої національні страви, а док ще немає. "Такі шо ж ти хочеш мати, Ляба?" - в тон йому питанням на питання відповів Айболить. "Арлекін і Фінік сказали якось, що ти чудово готуєш рибу, а я хочу фарщірованую" - заявив Ляба, народжений в Біробіджані. "А хто ж мені таки принесе енту рибу? А хто у нас завгосп?" - "Щас", відповів Ляба і приніс ящик шпрот ...
Через погану погоду спустилися вниз і стада диких кіз. Ні до ні після цього сезону їх не було тут в такому достатку. Стада рухалися знизу з льодовика Фортамбек на Москвіна, на орографічно лівий, трав'янистий, з великою кількістю потічків джерельної води пологий схил і було їм також тісно, ​​як натовпі народу днем, на Невському проспекті.
Десь там, нагорі, сидів в нікому не потрібною засідці Россінанта з двохстволкою, а Айболить намагався гнати на нього це стадо, яке абсолютно не звертало уваги ні на Айболита, ні на його крики, ні на які кидають їм камені ...
Але коли з боку Россінанта долинули звуки трьох пострілів - два поспіль і один трохи згодом, все стадо миттєво перенеслося через вузький лужок.
Розчарований Айболить бачив Россінанта, з рушницею втік стаду вслід, на ходу викрикував, що він поранив трьох козлів і зараз слід по кривавому сліду за ними. Айболить крові не бачив і вирішивши, що Россінанта видає бажане за дійсне, проте слідував за ним. Ідея виліпити з козлиного фаршу риб'ячої форми котлети і подати на стіл замість фаршированої риби, штовхала його за Россінантом на ці ідіотські і круті скелі, за якими стрімко і стукаючи копитами йшов цей самий фарш, не залишаючи ні запаху, ні надії його побачити знову .. .
Темна ніч накрила їх обох майже на виході на гребінь. Пещені і гостро чутливі пальці Айболита, покоління за поколінням привчені тонко і ніжно обробляти і шити рани, вже вкрилися подряпинами і саднами і не в змозі були триматися за гострі зачіпки, а Россінанта все ще біг по гребеню за безнадійно зниклим м'ясом ...
З'явилися на небі зірки, Айболить сидів верхи на гострому скельному гребені, Россінанта шукав десь в ночі своїх недобитих козлів, байдуже зійшла Місяць, на душі було моторошно, хотілося вниз, до Лябе, в базовий табір, полювати більше не хотілося ...
Трохи згодом, який повернувся Россінанта стояв без м'яса і з рушницею на плечах на тому самому гребені, на якому Айболить сидів, потім спустився нижче Айболита і став тому підказувати, як і куди поставити ногу, потім руку ...
Це пекло для Айболита скінчився через півгодини і вони пліч-о-пліч сиділи на ще теплій і великої сипухе. Нічне небо знову стало затягувати низькими і важкими вологими хмарами, обіцяючи невеликий і тривалий денний дощик. Закрапало. "Знаєш, адже якби ти запанікував і зірвався, я нічим не зміг би тобі допомогти" - Россінанта зітхнув. "Знаєш, - в тон йому продовжив Айболить - якби ти, як Амундсен, переслідував тільки одну мету і всадив би все три заряду в одного козла, то в базовому таборі вже була б риба з козлиного фаршу і не було б цього нічного скелелазіння" ...
"Так, - ще раз зітхнув Россінанта - закурити?" "Давай". "Тобі з фільтром або без?". "Ну, давай без" - був скромним Айболить. Россінанта витягнув пачку сигарет з фільтром, дістав одну, відірвав у ній фільтр і подав її Айболиту ...