Аріна А Кухарчук 5 рівня
- 1 квітня 2013, 15:06
- 2577
Ми часто незаслужено забуваємо про нашу рідну річкову рибку, віддаючи перевагу замороженим сьомги, морського окуня або хеку! Але справжнє щастя плаває в наших водоймах - це і карасики, і судак, і короп! Мені пощастило роздобути справжнього річкового товстолобика. Він один на 5 кг потягнув! так що тепер у мене рибний бенкет весь тиждень! Ділюся простим, але дуже смачним рецептом супчика з рибки. Не судіть строго, просто спробуйте!
У каструлі нагрійте 1 літр води і покладіть туди картоплю, якщо їсти рибні голови і хребти, то покладіть їх теж в каструлю. Так само відправте варитися рибу. Приправте спеціями і підсолити.
Тим часом обсмажте дрібно нарізані цибулю і 1 зубчик часнику. Обсмажувати їх потрібно до карамельного кольору, щоб вийшло - додайте до цибулі буквально 0,5 ч. Л. цукру.
Коли картопля проваритися, дістаньте його ополоником і перекладіть в стакан для блендера. Додайте до картоплі бульйон і гарненько збийте картопля до шовкової маси.
Коли шматочки риби зваряться, дістаньте їх з каструлі, якщо для бульйону поклали ще й обріз риби, то процідіть бульйон через сито. У бульйон викладіть картопляну масу, горошок, а так само лушпиння карамель. В окремій ємності змішайте борошно з бульйоном і додайте в суп. Якщо суп здається вам густим, то розбавте водою.
Доведіть до кипіння і варіть до готовності горошку (десь 5 хвилин). Спробуйте, якщо треба посоліть і додайте ще спецій. Готовий суп заправте потовчений з сіллю часником.
Розлийте суп по тарілках, розкладіть порційні шматочки риби, зверху рясно посипте зеленню. Якщо не діетнічаете, підсмажте шматочок білого хліба і натріть його часничком.
Смачного!
