Незважаючи на те, що гороховий суп з даного рецептом - пісний, він виходить таким ситним, що ви і не пригадаєте про м'ясо! Густий, зігріваючий і дуже апетитний, гороховий суп - шикарне перша страва. Ваші домочадці будуть просити добавки, і не один раз. 
Суп гороховий
Інгредієнти для горохового супу
- 2-2,5 л води;
- 1,5-2 ст. гороху (в залежності від того, наскільки густий ви хочете суп);
- 2-3 середні картоплини;
- 1-2 невеликі морквини;
- 1 середня цибулина;
- рослинна олія;
- сіль, перець чорний горошком і мелений - на ваш смак;
- лавровий лист - 1-2 шт .;
- зелень свіжа або заморожена: петрушка, кріп, зелена цибуля.
Інгредієнти для горохового супу
Спосіб приготування горохового супу
Так як сухий горох вариться довше, ніж всі інші інгредієнти, його ми і поставимо варитися першим. Наливаємо в каструлю холодну воду, висипаємо горох і варимо на середньому вогні. Коли закипить, вогонь ледь зменшивши, а кришку зрушимо в сторону, так як горох норовить втекти на плиту. Але ми цього не дозволимо, періодично помішуючи і знімаючи ложкою піну.
Ставимо варитися горох
А поки горох вариться (приблизно півгодини), приготуємо морквяно-цибульну засмажку.
Лук ріжемо подрібніше і висипаємо на сковороду з розігрітим рослинним маслом. Обсмажуємо, помішуючи, на середньому вогні, щоб цибуля стала напівпрозорим, і додаємо крупно терту моркву.
Нарізану цибулю обсмажуємо на сковороді 
Терту моркву обсмажуємо разом з цибулею 
Обсмажуємо овочі до золотистого відтінку
Змішавши, продовжуємо обсмажувати моркву з цибулею, поки овочі стануть м'якими і придбають красивий золотистий відтінок, який засмажкою передасть супу.
Картоплю очистимо й наріжемо невеликими кубиками.
наріжемо картопля
Горох стає м'яким, пора додавати інші інгредієнти. Висипаємо в каструлю картопляні кубики, перемішуємо і варимо разом до напівготовності картоплі (близько 7 хвилин).
Потім додамо зажарку - подивіться, яким красивим відразу став наш супчик! Перемішаємо і посолимо - приблизно 2/3 ст. л. солі або згідно з вашим смаком.
Додаємо картоплю і зажарку 
додаємо спеції 
додаємо зелень
Ще через 2-3 хвилини пора додавати спеції. Покладемо в суп 10-15 шт. перцю-горошку і 1-2 лаврових листки. Що за апетитні пахощі моментально рознесуться по кухні! Смачні запахи здатні заманити до столу навіть сусідів, не те що домочадців (навіть тих, хто зазвичай недолюблює перші страви). А щоб гороховий суп став ще смачніше і яскравіше, додамо за 1-2 хвилини до готовності пару ложок подрібненої зелені.
Гороховий суп готовий
Розливаємо по тарілках паруючий, чудово ароматний гороховий суп, пригощаємо всіх і пригощаємося самі. Смачного!
