- Рецепт соусу для гасіння голубців з томатної пасти
- складові
- покрокове приготування
- відеорецепт
- Основні прописні істини
- складові
- покрокове приготування
- відеорецепт
- З чим подавати
- Інші можливі варіанти приготування
Я впевнена, що всі ми знаємо і любимо таке блюдо, як голубці. Воно неймовірно смачне, але досить витратна і під силу, і за часом, яке необхідно виділити на його приготування. Щоб підкреслити смак цієї страви і надати йому трохи м'якості, його подають зі сметаною.
Але я знаю кілька інших соусів, з приготуванням яких готову страву придбає ніжний кисло-солодкий або м'який вершковий смак. Ці соуси, або, як багато їх називають, підлива, готуються дуже просто, але вони надають готовому страві абсолютно різні смакові нотки. Так як ви можете додавати ті спеції, які найбільше люблять у вашій родині. Найпопулярнішими серед господинь є томатний або сметанний соус.
Крім того, приготовані соуси ви можете використовувати не тільки для заправки голубців, але і для приготування котлет, картопляного запіканок, фаршированих перців. Вибирайте, який рецепт соусу для голубців вам більше сподобається, сметанний або томатно-овочевий, і давайте не втрачати більше часу і відразу приступати до приготування!
Рецепт соусу для гасіння голубців з томатної пасти
Кухонне начиння і техніка: терка, лопатка, сковорода, кухонна дошка, ніж, кухонна плита.
складові
Цибулина 1-2 шт. Морква велика 1 шт. Пісок цукровий 1,5 ч. Л. Томатна паста 3 ст. л. Чорний перець мелений за смаком Паприка ½ ч. Л. Сіль 1,5 ч. Л. Питна вода кип'ячена 150-200 мл Масло рослинне 2-3 ст. л.
покрокове приготування
- Очищаємо від лушпиння 1-2 цибулини і нарізаємо невеликими кубиками.
- Очищаємо 1 велику моркву.
- Сковороду відправляємо на вогонь. Як тільки вона трохи прогріється, наливаємо 2-3 ст. л. рослинної олії. Відправляємо туди подрібнену цибулю. Як тільки цибуля стане м'яким і прозорим, додаємо до нього натерту моркву на крупній тертці.
- Інгредієнти добре перемішуємо і обсмажуємо до м'якості. Відправляємо 1/2 ч. Л. паприки в сковороду, а також 3 ст. л. томатної пасти і чорний мелений перець за смаком.
- Гарненько перемішуємо, щоб все спеції були рівномірно розподілені за всіма інгредієнтами. Розбавляємо наш соус 150-200 мл питної води, яку попередньо потрібно закип'ятити. У практично готовий соус відправляємо по 1,5 ч. Л. солі і цукру і ще раз добре перемішуємо.
- Кришкою накриваємо сковороду і залишаємо гаситися хвилин на 5.
Готової овочевої підливою можна заливати голубці і продовжувати їх приготування.
відеорецепт
Пропоную вам подивитися ще більш детальний рецепт приготування томатно-овочевий підливи для голубців. Крім того, ви зможете побачити в цьому відеорецепти кілька секретів приготування самих голубців.
Основні прописні істини
- Для приготування цієї страви можна використовувати також і подрібнені помідори, а не тільки томатну пасту. Єдина умова - їх необхідно очистити від шкірки. Для цього зробіть надріз в помідорі хрест-навхрест і опустіть в окріп на 15-20 секунд, тоді шкурка буде зніматися дуже легко.
- Томати для приготування підливи можна натерти на тертці, подрібнити блендером або нарізати дуже дрібними кубиками.
- Якщо ви використовуєте помідори або томатну пасту, обов'язково додавайте трохи цукру, він підкреслить і посилить смак томатів у вашому блюді.
- Щоб готову страву вийшло ще більш ароматне і смачне, в процесі його приготування додайте буквально кілька лаврових листочків. Крім того, приємна і пікантна нотка буде у готового блюда, якщо додати кілька подрібнених зубчиків часнику.
- Багато господині люблять в овочевий соус додавати дрібно нарізану стебло селери. Але додавати його чи ні, ви вирішуйте самі, спираючись на смакові побажання вашої родини.
- Добре підкреслює смак соусу додана в процесі приготування гілочка розмарину.
- Для того щоб соус вийшов більш рідкий по консистенції, можна додавати звичайну кип'ячену воду, а можна додати ту воду, в якій ви варили капусту або будь-який м'ясний бульйон, який у вас буде вдома.
- Ви можете використовувати томатний сік замість томатної пасти і бульйону, причому для приготування соусу підійде як магазинний, так і домашній.
Рецепт приготування підливи для голубців зі сметаною з фото
Час приготування: 15 хвилин.
Кількість порцій: 8-11.
Калорійність (100 г продукту): 179 ккал.
Кухонне начиння і техніка: сковорода, лопатка, віночок.
складові
Пшеничне борошно 2 ст. л. Вершкове масло 100 г Бульйон м'ясний 500 мл Сметана 400 г Сіль за смаком Чорний мелений перець за смаком
покрокове приготування
- Сковороду ставимо на вогонь розігріватися. Відправляємо туди 2 ст. л. борошна і, періодично помішуючи, трохи прожарюємо. Додаємо 100 г вершкового масла і, постійно помішуючи, продовжуємо обсмажувати, поки масло повністю не вбере в себе борошно.
- Малими порціями вливаємо 500 мл м'ясного бульйону, при цьому не припиняємо перемішувати.
- В однорідний за консистенцією соус додаємо 400 г сметани.
- Додаємо на свій смак чорного меленого перцю і солі, все ретельно перемішуємо і продовжуємо готувати ще до загустіння протягом декількох хвилин.
Готовим соусом заливаємо голубці і продовжуємо приготування страви.
відеорецепт
Я запрошую вас подивитися ще більш детальний рецепт приготування соусу для голубців зі сметаною в короткому відеоролику.
З чим подавати
Такі соуси можна використовувати в приготуванні не тільки голубців, але і фаршированого перцю, тефтелей або картопляних запіканок. Крім того, ви можете його використовувати безпосередньо в самому процесі приготування, а можете подавати вже з готовим блюдом на стіл.
Додаткового прикраси подібні соуси не вимагають, але якщо ви хочете додати колоритності страви, додайте в них дрібно нарізану зелень.
Інші можливі варіанти приготування
Є кілька способів приготування цієї страви. Якщо ви бажаєте приготувати таку страву, а часу зовсім немає, є кілька способів приготування, які допоможуть вам його заощадити.
Набагато швидше можна впоратися з поставленим завданням, якщо використовувати для приготування голубців мультиварку . Крім того, приготувати можна ліниві голубці в каструлі . Смак цієї страви вийде таким же, а ось на приготування часу йде в два рази менше. Зробити ще простіше і швидше можна ліниві голубці в мультиварці . Одним з етапів в підготовці інгредієнтів для цього блюда є відварювання капусти для розм'якшення листя. Заощадити трохи сил і часу можна, приготувавши капусту для голубців в мікрохвильовці .
якщо приготувати голубці в духовці , Вони нічим не поступатимуться страви, приготовленого за класичним варіантом. Але я пропоную вам спробувати приготувати для різноманітності голубці з пекінської капусти . Кажуть, що готову страву виходить ще більш м'яким і ніжним, але перевірити точно цю інформацію можна тільки приготувавши його один раз.
Не забудьте поділитися зі мною, який соус вам сподобався більше. А якщо у вас є свої тонкощі в приготуванні цих соусів або доповнення до моїх, поділіться ними зі мною в коментарях на сайті! Смачного!