пшоно, сире

Просо, сирої - Panicum miliaceum L. - в трьох невеликих керамічних чашах.

Керамічна тарілка з сирим золотим просом. Це означає, що насіння проса звільнені від оболонки.

Просо, сирої - Panicum miliaceum L: Насіння, нагромаджені на чорній поверхні.

Просо, сирої - Panicum miliaceum L. - в трьох невеликих керамічних чашах.

Керамічна тарілка з сирим золотим просом. Це означає, що насіння проса звільнені від оболонки.

Просо, сирої - Panicum miliaceum L: Насіння, нагромаджені на чорній поверхні.

Просо або просо посівне або звичайне на відміну від сорго звичайного є зерновою культурою. Воно відноситься до сімейства манника і вже 8000 років служить в Центральній Азії для пріготвленія прісного плоского хліба. Сьогодні просо також служить для приготування пива, що не містить глютен. У торгівлі пшоном називається крупа проса, звільнена від колоскових лусочок. Чи не очищена крупа містить набагато більше мінеральних речовин і мікроелементів, проте в ній також міститься значна кількість синильної кислоти.

з Вікіпедії : "Пшоно - крупа, що отримується з плодів культурних видів проса (Panicum), звільнених від колоскових лусочок за допомогою обдирання.

У золі примітно мале присутність калію і більше кремнію. Пшоно на борошно майже не переробляється, а вживається головним чином у вигляді крупи. Являє собою живильне і здорову їжу, подібно до хліба рідко здатну набриднути навіть при щоденному вживанні ".

Поживна цінність:

"Вміст білка в пшоні досить висока і прирівнюється вмістом білка у пшениці - близько 11% по вазі. Також пшоно багате на вітаміни, особливо B1, B2, B5, а також вітаміном PP. Пшоно містить необхідні організму макро- і мікроелементи: залізо, фтор, магній, марганець, кремній, мідь, кальцій, калій і цинк ".