3 вересня 2012
Найчастіше, батьки годують своїх дітей морквою, при цьому переконуючи їх, що помаранчевий овоч не дасть погіршитися зору. Так наскільки виправдано поширена думка про користь моркви для очей? Відповідь на це питання не може бути категоричним. Якщо Ваш зір не ідеально, морква не зможе поліпшити його і тим більше не зможе відновити зір, якщо воно втрачено. Однак, вітаміни, що містяться в овочі, можуть сприяти поліпшенню загального стану очей. Морква багата бета-каротином, речовиною, яку організм перетворює в вітамін А, вкрай важливий для здоров'я очей.
Протягом століть морква була тісно пов'язана зі здоров'ям. В середні віки, наприклад, вважалося, що морква - панацея від усіх хвороб: від венеричних захворювань до зміїних укусів. А ось із зором, зокрема з нічним баченням, морква початку асоціюватися під час Другої Світової Війни. Британські Королівські ВПС опублікували історію «Очі кішки», в якій розповідалося про досвідченого льотчика-винищувачі Джона Каннінгем. У постійному раціоні доблесного льотчика була морква, завдяки якій він мав відмінний нічним баченням.
Після опублікування цієї історії, багато британців почали вирощувати і вживати в їжу більше моркви. Так вони сподівалися ні тільки поліпшити свій зір, але і бачити в непроглядній пітьмі під час обов'язкових відключень світла, які були поширені під час Другої Світової Війни. Насправді ж, стаття «Очі кішки» була дутої морквяної пропагандою, яка мала на меті приховати той факт, що ВПС використовували радар для виявлення бомбардувальників люфтваффе протягом ночі. Хоча, британська історія приписала моркви більше корисних якостей, ніж є насправді, проте, немає сумнівів в тому, що вітаміни, що містяться в моркві, можуть сприяти поліпшенню загального здоров'я очей.
Морква і здоров'я очей
Морква багата бета-каротином, пігментних каротиноїдом, що містяться в багатьох помаранчевих овочах і фруктах. Бета-каротин є важливим попередником вітаміну А, нестача якого може призвести до сліпоти. В даний момент в країнах, що розвиваються дефіцит вітаміну А є провідною причиною сліпоти. Нестача вітаміну А може призвести до ксерофтальмии, станом, при якому око не може виробляти сльози, а також до сухості в очах, набряку повік і виразці рогівки. Вітамін А перешкоджає утворенню катаракти і дегенерації жовтої плями, провідним причин сліпоти в усьому світі. Однак, якщо Ваші проблеми із зором не пов'язані з вітаміном А, то прийом моркви Вам не допоможе.
Морква не є єдиним помаранчевим овочем, який істотно збагачений бета-каротином, що сприяє поліпшенню зору. Інші помаранчеві фрукти та овочі, такі як солодка картопля, манго, гарбуз, абрикоси, диня, також є джерелами бета-каротину. Це поживна речовина можна знайти в молочних продуктах (молоко і сир), а також в яєчних жовтках і печінки. Якщо Ви вживаєте велику кількість овочів і фруктів, багатих бета-каротином, придивіться до себе. Так як бета-каротин є пігментом, Ваша шкіра може стати оранжевого відтінку. Хоча це і не представляє небезпеки, проте, краще проконсультуватися з лікарем-дієтологом, який допоможе скласти збалансовану дієту.
Крім бета-каротину, морква також містять антиоксидант - лютеїн. Продукти, багаті лютеїн, збільшують щільність пігменту в макуле. Макула, або жовта пляма - це центральна частина сітківки, яка розташовується до скроні від диска зорового нерва. Чим більше щільність пігменту в макуле, тим краще захищена ваша сітківка і нижче ризик виникнення макулярної дегенерації. Шпинат, капуста, зелень також містять лютеїн.
Посилання по темі:
Правильне харчування зміцнює зір
Морквяне масло для росту волосся
Морквяна дієта - гарантія стрункості!
джерело: tlc.howstuffworks.com
