етикет | Записи в рубриці етикет | Щоденник Вьюгітта: LiveInternet - Російський Сервіс Онлайн-Щоденників

Найбільш складним і вишуканим вважається британський етикет. Наприклад, неприпустимо затівати розмову з незнайомим гостем до того, як вас представили один одному. Взагалі не прийнято тихо вести окрему розмову: бесіда повинна бути спільною. Рукостискання має бути коротким, а то і просто кивнути головою на знак вітання, а жінки між собою тільки імітують поцілунок. Ніякої зайвої жестикуляції, почуття виражаються посмішкою. Руки тримають під столом, але не в кишенях. За столом не рекомендується хвалитися, зате прийнято говорити компліменти. Неприпустимо перебивати говорить, навіть якщо він явно неправий. Потрібно дати йому висловитися до кінця.

Навіть в звичайних англійських сім'ях в повсякденному житті прийнято сервірувати стіл за правилами, і робиться це з вечора. Вранці виставляються готові страви і тарілки - охолоджені або підігріті, дивлячись для якої страви вони призначені.

У членів англійської королівської сім'ї етикет ще більш складний: наприклад, вони ніколи не їдять ракоподібних та молюсків. Ні в однієї запрошеної дами поля капелюшки не повинні бути більше, ніж у королеви. Не можна тиснути руку членам королівського сімейства, взагалі не годиться до них торкатися. Не можна починати їсти раніше королеви або закінчувати пізніше, ніж вона. При цьому королева завжди вміє згладити виниклу незручність. Наприклад, коли на прийомі виявився Юрій Гагарін, він не міг розібратися в складному хитросплетінні різнокаліберних приладів, і щоб застрахуватися від косих поглядів, відразу звернувся до королеви зі словами, що виріс в селянській родині і звик користуватися однією тільки ложкою. Тоді її величність Єлизавета наказала прибрати зі столу всі зайві прилади. Існує також легенда, що космонавт виловив і з'їв шматочок лимона з чаю, чим глибоко шокував високих гостей, але королева зробила те ж саме, і її приклад наслідували всі запрошені.

Але за часів Середньовіччя англійська етикет був зовсім іншим. Грубі королі-лицарі їздили на конях по вистеленим соломою залах своїх замків. У них увійшов в ужиток звичай цокатися кружками, щоб їх вміст вихлюпнулося і перемішалося: таким чином співтрапезники доводили, що ні підсипали отруту в келих сусіда.

Трапеза татаро-монголів

Повною протилежністю високого англійського стилю є столовий етикет татаро-монголів, як їх прийнято називати на Русі. Найпочеснішим блюдом був варений очей коня, переданий гостю особисто від господаря застілля. Є належало так, щоб ні у кого не виникло сумнівів у високих якостях поданих страв: голосно ригая і плямкаючи. Це було знаком ввічливості і вдячністю за смачне частування. Їли руками з шкіряних, металевих або керамічних страв. Зброя завжди залишали за межами юрти.

Звичаї народів крайньої Півночі

У чукчів, Евен та інших народів, що кочували невеликими групами, крім частування, ще в XX столітті практикувався звичай передачі гостю на ніч дружини. Метою такої практики було уникнути виродження: адже народи крайньої півночі жили малими громадами і практично не спілкувалися із зовнішнім світом. Більшість шлюбів були родинними, а дитина від випадкового гостя додавав в плем'я «свіжу кров».

Застільні звичаї в Німеччині

Німцям властива любов до грунтовному і приємному прийому їжі. Вони не створюють зайвих нагромаджень етикету, але дотримуються правил: першим сідає за стіл старший за віком. Співрозмовника можна називати по титулу або професії. За їжею говорять про приємні і незначних речах, жартують, сміються. Руки прийнято тримати над столом. Стримувати гази або відрижку вважається шкідливим для здоров'я. Чим голосніше вийшов звук, тим більше веселощів він викликає, в такій ситуації прийнято обмінятися діалогом «bitte schön» - «danke schön»

Правила Франції

Французи - великі любителі смачно поїсти. Вуличне взуття в чужому будинку можна не знімати. Гостей розсаджують, чергуючи чоловіків і жінок. Страва має бути доїду до кінця, а солити або перчити його не прийнято: це буде означати, що гість незадоволений. Хліб їдять, відламуючи від нього маленькі шматочки. Сир є окремим блюдом, його подають після гарячого. Подача до столу алкоголю - сигнал, що можна збиратися додому.

етикет Китаю

Під час застіль застосовуються принципи фен-шуй, тому спільна трапеза зазвичай проходить за круглим столом. Дотримується досить багато прикмет: рибу не прийнято перевертати, з'ївши один бік, а палички не встромляють в гірку рису. Не секрет, що китайці майстра випити. У них прийнято цокатися, але келих потрібно тримати двома руками, і вище його тримає той, хто вище статусом. Якщо більш значимий співтрапезник бажає виявити повагу, він опускає свій келих на рівень того, з ким цокається. Взагалі страви, які приймають або передають, потрібно тримати двома руками. Орієнтиром всього застілля є почесний гість: він першим займає місце і приступає до трапези. За їжею не прийнято займатися чим-небудь ще: розмовляти про сторонні речі або дивитися телевізор. Вся увага тільки на їжу, взяття добавки вітається і стимулюється. В кінці застілля в знак вдячності потрібно постукати по столу двома пальцями.
етикет Японії

При вході в будинок прийнято знімати взуття, а замість рукостискання потрібно поклонитися. Перш, ніж приступати до їжі, потрібно обов'язково сказати «ітадакімасу», що означає «смачного». Їдять паличками, і з ними потрібно поводитися обережно: чи не встромляти в їжу, чи не махати ними на всі боки: це буде розцінено як ознака низької культури. Не можна сидіти нога на ногу. Гучне плямкання є компліментом, а не ознакою поганого тону. Порожні стопки для саке відразу знову наповнюють.

Правила Непалу

У Непалі ліва рука вважається нечистою і в їжі не бере. Харчовий основою є рис, який подається з різними добавками з овочів і гороху, називається таке блюдо «далбат». Зараз для нього подаються дві ложки, а старше покоління традиційно їсть руками. Делікатесом є огірки, причому тільки ще недавно їх подавали до столу лише в стадії повного дозрівання, і це вважалося цінним і рідкісним стравою.

звичаї Греції

У Стародавній Греції обідали лежачи на кушетку навколо низького столу. У багатих будинках трапезу супроводжувало спів, гра на флейті або декламація віршів. Було знаком хорошого тону запрошувати до столу філософів або риторів. Високо цінувалося хороше, витримане вино, яке розбавляли водою. В наші дні господар застілля може навмисне забруднити скатертину, щоб гості не переживали в разі такого ж казусу.

Стародавній Рим та Італія

Римляни перейняли у греків звичай є лежачи. Але цей войовничий народ вважав за краще інші застільні розваги: ​​наприклад, в багатьох будинках це могло бути бій гладіаторів, віршоване вихваляння подвигів господаря, порка раба, а то і оргія. Трикліній - обідній зал, прикрашався мозаїкою і фресками. Римляни були любителями вкрай вишуканою кулінарії: вони розробили методики відгодовування домашньої живності, а також вугрів і міног, бувало що їм згодовували провинилися рабів. Блюдо могло складатися з якихось зовсім дрібних елементів на кшталт солов'їні мов. Після падіння Римської імперії звичаї змінилися, але як і раніше трапезу не прийнято здійснювати наспіх. Італійці можуть просидіти за столом години дві, а то і більше. Велика увага приділяється спілкуванню. Піцу на офіційних прийомах їдять ножем і виделкою, у вузькому колі - руками, але згинати її не прийнято.

Російські застільні звичаї

На Русі почали використовувати двоезубую вилку в ті часи, коли вся Європа ще їла руками. Ложки були двох видів: великі, які використовували як миску, зачерпує із загального котла; або маленькі, на зразок сучасних, для яких подавалася індивідуальний посуд. Ніж для оброблення м'яса чоловіки мали при собі свій. Реліктом язичництва був звичай поцілунку: господиня цілувала в губи увійшов самотнього гостя-чоловіка і підносила йому на блюді чарку хмільного напою. На прощання гостям давалися «подорожники»: пироги зі столу. У Росії звичай цокатися спочатку з'явився з метою відігнати злих духів. Вище тримає чарку той, хто старше за віком або за званням; жінка завжди в пріоритеті перед чоловіком. За часів СРСР, коли кулінарія сильно спростилася, а набір продуктів для салату був мінімальний, вважалося ознакою поваги до гостей різати овочі якомога дрібніше. Це було знаком того, що господиня в очікуванні дорогих гостей працювала день і ніч. Взагалі були в моді трудомісткі і багатоетапні страви: холодець, оселедець під шубою. Страви, на приготування яких було витрачено мало часу, вважалися неповагою до гостей. В даний час етикет змінюється: їжа підвищується статус їжі не багатою, але здоровою. Гості можуть поцікавитися, що принести до столу. Це можуть бути домашні «фірмові» страви, напої, або щось, що є спеціалізацією улюбленого закладу.

Галина Погодіна
джерело: Етикет: найдивніші правила
© Російська Сімка russian7.ru

Серія повідомлень " Найцікавіше "Живопис,

музика, фото.арт і мн. Інше Частина 1 - Наргіз Закірова
Частина 2 - Хургада зимова
...
Частина 29 - Мами російських поетів. Життя і доля
Частина 30 - Отримано перші кольорові фотографії Марса
Частина 31 - Етикет: найдивніші правила
Серія повідомлень " Сім'я, будинок ":
Частина 1 - Авторська лялька - королева інтер'єру
Частина 2 - Запрограмовані на любов. розповідь
...
Частина 7 - Відео. Турклуб Вестра (ПВД Полушкіна, лютий 2015)
Частина 8 - Обман на дріжджах. Бездріжджовий хліб - корисний продукт або виверт?
Частина 9 - Етикет: найдивніші правила
Серія повідомлень " статті інтернету ":
Частина 1 - «Час історичного самопоношенія проходить». Погляд Юрія Полякова
Частина 2 - Володимир ГУСЄВ. Перший вірш В.Висоцького був присвячений И.В.Сталину
...
Частина 12 - Мами російських поетів. Життя і доля
Частина 13 - Аріна Родіонівна: невідоме життя найвідомішої няні
Частина 14 - Етикет: найдивніші правила