Пиво вперше зварили в Німеччині близько 1200 років тому. З того часу пінний напій разом з легендарними ковбасками стали символом німецької кухні. Для справжніх поціновувачів сонячного ячмінного напою культовим місцем, де можна пригубити кухлик-другий, є мюнхенський Хофбройхаус - легендарна німецька пивоварня з багатющою історією.
Сюди, в Мюнхен, на площу Плацль, щодня навідуються захоплені туристи і неквапливі городяни в національних костюмах і зелених капелюхах-зеппель з пір'ям. Над входом великими буквами викладено "Hofbräuhaus", що перекладається як "Придворна пивоварня". Колись це дійсно була пивоварня, яка належала двору баварського герцога. Заклад засновано за його наказом в кінці XVI століття, і саме тоді почалася славна історія цього такого улюбленого туристами і самими німцями місця.
З 1579 року Баварією правил герцог Вільгельм V, прозваний Благочестивим. Правитель Баварського герцогства мав коло наближених, які небайдуже ставилися до хорошого пива. Вимогливим придворним напій, що виготовлявся в Мюнхені, не припав до смаку, і доводилося для потреб Двору імпортувати ячмінне з Саксонії. Вільгельм Благочестивий був незадоволений цим і наказав знайти вихід з положення і забезпечити місто і Двір хорошим смачним пивом, витративши при цьому якомога менше коштів. Вихід був знайдений - в 1589 році герцогу запропонували побудувати маленьку пивоварню, і той негайно дав свою згоду. Через три роки, в 1592, Двір зміг покуштувати темне пиво, зварене в резиденції баварського герцога.
Читайте також: Хосе з села Тревелес - життя в серце тиші
До приходу до влади сина Вільгельма V, герцога Максиміліана I, пивоварня виробляла тільки темне. Але спадкоємець Благочестивого був гурманом, і йому не припав до душі важкий присмак ячмінного пива. Треба сказати, що Максиміліан був мудрим правителем і вмів керувати фінансами герцогства. Це дозволило йому до 1602 року перетворити Придворну Пивоварню в монополію з виробництва білого пива, яке відрізнялося пряним смаком цедри, коріандру або кориці. Попит перевищив всі очікування - вже через три роки замовлення на виробництво білого склав майже 1,5 тонни. Маленька пивоварня не змогла зварити таку кількість ячмінного напою, і в 1607 році Максиміліан переніс Придворну Пивоварню на площу Плацль, де вона знаходиться до цих пір.
Через 220 років, в 1825 році, до влади в Баварії прийшов король Людвіг I Баварський. Він йшов назустріч багатьом вимогам народу і був відомий як один простих людей. У 1828 році власники пивних і трактирів поскаржилися королю, що робочі теж хотіли б після важкого дня перекинути кухлик пива, яке виробляється в Придворної Пивоварні. Людвіг I пішов назустріч проханням шинкарів і висунув указ про суспільне розливі пива в "Хофбройхаус". Тисячі людей збіглися з усіх кінців Мюнхена, щоб спробувати легендарний напій, і сам король був присутній на цьому народному святі. Цей день сьогодні відзначається як день народження Придворної Пивоварні. Через шістнадцять років Людвіг Баварський знову продемонстрував народу свою турботу, знизивши ціну на літровий кухоль пива, щоб "робітничий клас і солдати мали можливість дозволити собі здоровий і доступний напій". Правда, любов до народу не врятувала Людвіга I від гніву революційного руху, і через 4 роки, в 1848 році, шістдесятирічний король був змушений відмовитися від престолу на користь сина.
На кухлик пива в "Хофбройхаус" в різні роки заходило безліч відвідувачів, серед яких були як історичні діячі світового масштабу, так і просто великі оригінали. Подейкують, що з 1781 року сюди іноді заходив Вольфганг Амадей Моцарт, пригубити любила і імператриця Австрії Єлизавета Баварська, відома під пестливих прізвиськом Сісі. Ці та багато інших знаменитих любителі пива вписані в книгу історії мюнхенської пивоварні.
Дата 8 вересня 1908 року відзначена в цій книзі як день "лимонадного скандалу". Гість, що заглянув в пивоварню, не став замовляти пиво, а зажадав лимонад. Це була справжня сенсація: офіціанти відмовилися обслуговувати клієнта, і лимонад йому був змушений подавати сам керуючий рестораном.
А ось Володимир Ілліч Ульянов лимонаду не замовляв, хоча і любив посидіти в Придворної Пивоварні. Під час своєї першої еміграції Ленін нелегально проживав в Мюнхені на вулиці Кайзера, в той же час в столиці Баварії працювала (зрозуміло, також нелегально) редакція газети "Іскра". З квітня 1901 року секретарем редакції стала дружина Ульянова, Надія Крупська, яка і зробила в своєму щоденнику напис німецькою мовою: "Особливо охоче згадуємо ми про Придворної Пивоварні, де прекрасне пиво стирає всі класові відмінності". Дружина вождя також згадувала, як вони разом жартівливо розшифровували знак "НВ" ( "Hofbräu") як "Народна воля".
24 лютого 1920 року в тій же будівлі Хофбройхаус, в Парадному залі, почалося перший великий суспільний збори Німецької робітничої партії (DAP). На зборах були присутні більше двох тисяч осіб, і всі слухали Адольфа Гітлера. Саме тут він оголосив "Програму 25 пунктів", яка пізніше стала офіційною програмою партії, і запропонував перейменувати організацію в Націонал-соціалістичну робітничу партію (NSDAP).
Саме цей день вважається датою утворення НСДАП. З 1933 до 1944 щорічно день народження партії націонал-соціалісти святкували в "Хофбройхаус". На святкуванні 21-ї річниці з дня утворення НСДАП, що проходив також в Придворної Пивоварні, Гітлер оголосив про план з інтенсивного використання субмарин в бойових цілях.
Читайте також: Побачити Париж, який вартий меси
Через два місяці після того, як націонал-соціалісти в останній раз відсвяткували освіту своєї партії в стінах Пивоварні, 25 квітня 1944 року, відбулося перше повітряне напад союзних сил на Мюнхен. Ще три бомбардування - і давнє будівлю "Хофбройхаус" було зруйновано. Вціліла лише невелика частина першого поверху і льохи, в яких зберігалися кілька сотень старовинних пивних кухлів. Гуртки вдалося зберегти, а ось будівля довелося відновлювати. Придворна Пивоварня знову відкрила свої двері в 1958 році.
Придворна Пивоварня має навіть свій власний гімн. У 1935 році композитор Віг Габріель і його друг К. З. Ріхтер написали пісню "In München steht ein Hofbräuhaus: Eins, zwei, g'suffa!", Що перекладається з німецької як "В Мюнхені коштує Хофбройхаус: Раз, два, пий! ". Вперше пісня прозвучала в 1936, і з тих пір має величезний успіх.
Приїхати в Придворну Пивоварню можна великою компанією - місця вистачить на всіх. У ресторані можуть вміститися 4 тисячі чоловік, тут є кілька залів та кабінетів. Можна сісти в зал Швемме на першому поверсі і послухати баварську музику в компанії завсідників закладу. Для постійних клієнтів тут зарезервовано 120 столів, а також встановлено сейф, в якому зберігаються їх особисті пивні кухлі. Осередки в сейфі можна купити, а потім навіть передати у спадок. Якщо в компанії постійних відвідувачів ресторану ви будете почувати себе незатишно, можна вибрати кабінет Бройштюберл, інтер'єр якого виконаний в ретро-стилі, а старовинні меблі зроблена вручну. Зал прикрашає портрет одного із знаменитих відвідувачів ресторану - Моцарта.
Якщо ви хочете насолодитися величною красою Придворної Пивоварні - располагайтесь в Парадному залі (тому самому, де збиралися члени НСДАП). Примітний зал, звичайно, не історією націонал-соціалістичної партії, а своїм овальним стелею, пишним фресками рожевих і блакитних відтінків, багатими гербами Баварії і прапорами округів. У залі є сцена для оркестру, і кожен вівторок, четвер та неділю вечорами літні мюнхенці мають намір тут, щоб потанцювати.
В "Хофбройхаус" сьогодні пропонують три сорти німецького пива: темне (фортеця 5,5%), світле (фортеця 5,1%) і пшеничне (фортеця 5,1%). Все пиво виробляється на пивоварні "Хофброй Мюнхен", а, значить, ви зможете покуштувати тут справжнього німецького напою за демократичною ціною. Якщо вам захочеться влаштувати в ресторані другий "лимонадний скандал", знайте, що сьогодні вам можуть запропонувати коктейль з пива з лимонадом, що, звичайно, спрощує життя керуючому. В якості закуски пропонуються традиційні баварські страви: печеня з свинини, свиняче коліно, мюнхенські білі ковбаски. Втім, багато хто визнає, що їжа тут грає не найголовнішу роль. Насолодитися смаком того ж пива, що пробували Моцарт і принцеса Сісі, в стінах ресторану, де гіпотетично могла статися зустріч Леніна і Гітлера - ось головна мета не тільки мюнхенців, але і туристів зі всього світла.
Читайте найцікавіше в рубриці "Суспільство"
