- 1. Овочевий гарнір з молодої картоплі, молодий буряка, моркви, малосольних огірочків, і базиліка.
- 2. Овочевий гарнір з молодих кабачків.
- 3. Овочевий гарнір з брокколі.
Макарони і крупи не найкращий варіант для гарнір до м'ясних страв, особливо в меню для дітей. Варіантів як зробити що-небудь до м'яса, птиці, риби багато. Можна комбінувати овочі, способи приготування, використовувати і сирі, і смажені, і варені, і приготовані на пару, і запечені.
1. Овочевий гарнір з молодої картоплі, молодий буряка, моркви, малосольних огірочків, і базиліка.
Добре промити картопля, морква, буряк. З моркви і буряка зрізати хвостики і те, що в основі. Залити холодною водою, варити 20-40 хвилин. Картопля варити до повної готовності. Морква і буряк повинні залишитися трохи сируватими.
Остудити, очистити, розрізати - картопля на 2 - 3 частини (залежно від розміру), морква і буряк тоненькими кружальцями 0,5 - 1 см.
Обсмажити на невеликій кількості олії, розклавши на сковорідці в один шар. Посолити.
Примітки: щоб скоротити час варіння великої буряка, треба трохи недоварену буряк вийняти з каструлі і залити холодною водою. 
Буряковий гарнір можна приготувати ще й таким чином:
Буряк середнього розміру очистити від шкірки і нарізати не надто великою соломкою.
Покласти в сковороду з невеликою кількістю рослинного масла і тушкувати під кришкою хвилин 10-15. В кінці приготування можна додати роздавлений або дрібно нарізаний часник.
Для дієтичного або дитячого харчування овочі можна приготувати на пару і не обсмажувати, а подати як гарнір, тільки злегка посолити і приправивши оливковою олією. 
На фото комбінований гарнір з молодої картоплі, кабачків, буряка, помідорів, базиліка і малосольних огірочків до оригінальних курячим відбивних в медовій паніровці.
2. Овочевий гарнір з молодих кабачків.
Для цієї мети найкраще підійдуть невеликі кабачки 15-20 см. Кабачки почистити (якщо вони вже зовсім молоденькі і свіжозірвані можна шкірку не чистити, а лише зрізати кінчики). Нарізати на кружечки товщиною 1-1,5 см, посолити і дати трохи постояти, потім злити сік і обваляти в борошні. Обсмажити на рослинному маслі по парі хвилин з кожного боку. Аналогічним способом можна приготувати і баклажани.
3. Овочевий гарнір з брокколі.
Про користь брокколі писати немає сенсу, якщо коротко - це чудо продукт. Але, на жаль, не всі її люблять.
Один з варіантів овочевого гарніру з брокколі готується так:
Качан капусти брокколі вимити і розібрати на гілочки-суцвіття. На 2-3 хвилини покласти в киплячу підсолену воду. Вийняти, дати охолонути, обваляти в панірувальних сухарях. Обсмажити на рослинній олії і вже на готову капусту покласти по невеликому шматочку вершкового масла.
На фото брокколі як гарнір до свинині в клярі .
