Navely Кухарчук 7 рівня
- 15 листопада 2015 року, 22:15
- 4929
Пропоную вашій увазі дуже смачну, ароматну запечену яловичину глазуровану незвичайним соусом, це не просто соус, це пісня, дуже смачний і універсальний, прошу просимо в рецепт. За рецепт соусу дякую Марину (Sea Star)
Додаємо в каструльку лук з часником, ананас і імбир, додаємо віскі Jack Daniel's, мирин і залишаємо все це вариться приблизно на 1-1,2 години, не забуваємо помішувати, так як цукор карамелізується.
Невеликий відступ, в оригіналі рецепта був потрібний соєвий соус + соус теріякі, я не знайшла в продажу терияки, подивившись рецепти його приготування взяла звичайний соєвий соус + імбир + Мирин + са хар. Якщо у вас в наявності є соус теріякі, то виключаємо половину імбиру і Мирин, беремо 70 мл. класичного соєвого соусу + 80 мл. терияки.
Як бачите наша Мармурова яловичина значно відрізняється від імпортного м'яса, але це знову відступ. Так як у мене великий шматок, я розрізала його вздовж на два стейка. М'ясо злегка посолити, бажано морською сіллю, посипати спеціями, втерти їх в м'ясо і дати полежати м'ясу хвилин 20-30, для маринування.
В цей час включити духовку на розігрів до 210 градусів.
