- Склад, ГІ і корисні властивості
- Чи можна при цукровому діабеті вживати ківі?
- Діабет 2 типу
- Скільки рекомендується їсти?
- Рецепти з ківі
- Яловичина з зеленим соусом
- Салат «Осіння нарізка»
- Шкідливі властивості і протипоказання
Додавання в раціон ківі при цукровому діабеті 2 типу дозволяє наситити організм корисними мікроелементами і вітамінами, прискорити метаболізм і поліпшити роботу шлунково-кишкового тракту. Фрукт часто вживається в свіжому вигляді в якості перекусу, додається в десерти і м'ясні соуси.
Склад, ГІ і корисні властивості
З моменту появи ківі на прилавках магазинів цей фрукт завоював серця багатьох дітей і дорослих. Він популярний не тільки завдяки унікальному смаку і незвичайному кольору. Користь ківі:
- попереджає простудні захворювання;
- підвищує захисні функції організму;
- нейтралізує шкідливі речовини;
- попереджає розвиток хвороб серця і судин, гіпертонії;
- знижує ризик ракових захворювань;
- покращує роботу шлунково-кишкового тракту;
- виводить токсини і солі;
- покращує настрій, відновлює сили.
Ківі корисний завдяки унікальному поєднанню мінералів і вітамінів:
- Вітамін К (філлохинон) значно знижує ймовірність розвитку діабету. Цей елемент сприяє засвоєнню кальцію, а також позитивно впливає на роботу нирок. Завдяки прискоренню обміну речовин відбувається зниження ваги.
- Корисні ферменти розщеплюють білки, покращують згортання шкіри, знижують ймовірність тромбів і атеросклерозу.
- Зелений фрукт - лідер за вмістом вітаміну С. Він випереджає всі цитрусові, один плід здатний перекрити добову потребу в аскорбіновій кислоті.
- Магній позитивно впливає на серцевий м'яз, калій вирівнює тиск.
- Вітамін Е - сильний антиоксидант. Покращує стан шкіри, нігтів і волосся, сприяє поліпшенню зовнішнього вигляду і омолодження.
- Кальциферол (вітамін Д) попереджає розвиток раку.
Вміст корисних речовин у фрукті дозволяє підтримувати імунну систему в порядку.
Якщо пацієнт не має протипоказань, вживати ківі при діабеті можна кожен день. Показники фрукта:
- глікемічний індекс - 50;
- калорійність - 50 ккал;
- кількість на одну Хе 110 г.
Чи можна при цукровому діабеті вживати ківі?
Захворювання 1 типу
Цукровий діабет 1 типу змушує пацієнта чітко контролювати метаболічні процеси. У цьому фрукті містяться ензими, які допомагають досягти цієї важливої мети. Завдяки вживання половинки плода в день прискорюється метаболізм, відбувається переробка жирів і виведення з організму токсичних елементів і сполук. Деякі вчені вважають, що через порушення окислювальних процесів можливий розвиток першого типу діабету. Тому вживання ківі при підвищеному цукрі допомагає уникнути ускладнення захворювання. Лікування хвороби вимагає комплексного підходу, і пацієнту варто використовувати корисні властивості ківі для поліпшення стану здоров'я.
Діабет 2 типу
При другому типі захворювання рекомендовано вживання такого фрукта.
При діабеті другого типу у пацієнтів часто розвивається ожиріння або підвищена маса тіла. Тому відразу після постановки діагнозу лікар настійно рекомендує їсти зелений фрукт хоча б раз в 2-3 дня. Лікувальні властивості ківі при діабеті 2 типу:
- Велика кількість клітковини нормалізує процеси травлення.
- Регулярне вживання допомагає від закрепів, відрижки і печії.
- Кількість цукру в плоді обмежена тому плід чудово замінює солодощі.
- При діабеті зростає ймовірність захворювань серця. Завдяки оптимальному поєднанню калію і магнію в одному плоді, можна уникнути важких ускладнень.
Скільки рекомендується їсти?
Добова норма вживання ківі не повинна перевищувати 2-3 плоди в день. При передозуванні можливий розвиток гіперглікемії та інших важких наслідків. Найчастіше фрукт їдять сирими, очищаючи шкірку. Також можна їсти ківі для діабетиків у вигляді мусів, желе, добавок до енергетичних салатів. Зелений фрукт здатний захистити організм від перекисного окислення жирів.
Рецепти з ківі
Десерт «Ізумруд»
склад:
- ківі - 1 шт;
- несолодкий йогурт - 150 г;
- желатин - 1 упаковка;
- вода для желе - 1 стакан;
- цукрозамінник;
- вода або свіжий яблучний сік без цукру - 100 г;
- яблуко - 1 шт.
Перед змішуванням з желатином потрібно дрібно порізати яблука.
Порядок приготування:
- Півпачки желатину замочити в соку або воді і залишити набухати. Якщо використовувалася вода - додати цукрозамінник.
- Порізати дрібно яблуко, змішати з желе.
- Готове желе налити в прозорі склянки, залишити остигати.
- Фрукт очистити, викласти кружечками на застигле желе.
- Що залишився желатин розпустити в йогурті. Розлити другим шаром по келихах.
Яловичина з зеленим соусом
склад:
- 1 кг нежирної яловичини;
- сіль, улюблені спеції;
- 1,5 головки часнику;
- 2 ст. л. гірчиці;
- 2 ст. л. нежирного йогурту;
- 2 ст. л. томатної пасти;
- 1 ківі.
Порядок приготування:
- Часник почистити, кожен зубчик нарізати уздовж.
- Фрукт натерти на тертці.
- М'ясо посолити, натерти спеціями, зробити неглибокі надрізи, нашпигувати часником.
- Змішати в чаші томатну пасту, йогурт і гірчицю, додати зелений фрукт, перемішати.
- М'ясо натерти соусом і залишити маринуватися не більше півгодини.
- Помістити м'ясо в рукав, запікати при 180 ° C до готовності.
Салат «Осіння нарізка»
Салат "Осіння нарізка" - смачне і корисне блюдо для діабетиків.
- 100 г гарбуза;
- 0,5 ківі;
- 1 ч. Л. меду;
- 0,5 лайма.
Етапи приготування:
- Гарбуз натерти тонкими довгими скибочками, відварити в пароварці 3-5 хвилин.
- Видавити сік лайма чи лимона, змішати з медом.
- Порізати ківі кубиками, змішати з смужками гарбуза, полити медово-лимонної заправкою. Корисно посипати насінням соняшнику.
Шкідливі властивості і протипоказання
Ківі при цукровому діабеті корисно вживати як в складі страв, так і в якості перекусу. При дотриманні норм, зелений фрукт не викликає побічних реакцій організму.
При надмірному вживанні можливі наступні прояви:
- алергічні реакції;
- блювота, нудота;
- печія, печіння і в'язкість в роті;
- стрибок цукру в крові, гіперглікемія.
Навіть стиглий плід дає кислу реакцію, тому при підвищеній кислотності шлункового соку ківі протипоказаний. Рекомендується уникати цей фрукт людям з виразковою хворобою шлунка і дванадцятипалої кишки, гастритом в гострій стадії, індивідуальною непереносимістю, при хворобах нирок і схильності до проносів.
Чи можна при цукровому діабеті вживати ківі?Скільки рекомендується їсти?
