Гарбуз при цукровому діабеті 2 типу

1. види гарбуза
2. Корисна або шкідлива гарбуз інсулінозалежним хворим?
3. Способи приготування гарбуза
4. Рецептура страв з гарбуза
5. Гарбузовий крем-суп
6. Гарбуз, запечена в фользі
7. Які є протипоказання?
8. Як захистити себе від хвороб за допомогою гарбуза?

Друга стадія цукрового діабету характеризується підвищеним рівнем інсуліну. Якщо цей рівень не підтримувати в рівному стані, то надлишок глюкози може травмувати кровоносні судини, що спричинить за собою вельми неприємні наслідки.

В якості підтримуючої терапії хворим на діабет прописують інсулінові ін'єкції. Крім того, необхідно ретельно піклуватися про дозування і складі харчування, виключаючи продукти, які будь-яким чином можуть вплинути на цукровий норму в крові і вуглеводний обмін.

Найбільш підходящим джерелом, що мають необхідний мінерально-вітамінний комплекс, є продукти, в яких знаходиться багато крохмалю.

Гарбуз вважається найбільш підходящим овочем для інсулінової дієти.

Чим корисний гарбуз і які є протипоказання при діабеті 2 типу? Які частини продукту можна їсти, і які є способи приготування? Варто розібратися.

види гарбуза

У російських магазинах можна знайти кормову і солодку гарбуз. Ці два види відрізняються один від одного за деякими характеристиками:

1. Кормової вид - плоди досить великі, з товстою шкірою і щільною м'якоттю. Кормова гарбуз в більшості своїй використовується як корм для домашніх тварин. Проте, для діабетиків це також прекрасний спосіб насититися і отримати необхідні організму вітаміни. У цьому сорті трохи цукру, зате найбільше пектину та інших корисних вітамінів і мінералів. Великі гарбузове насіння особливо корисні при діабеті 2 типу. Їх можна сушити, а потім додавати в їжу в якості діючої натуральної добавки. Вміщені в насінні речовини відмінним чином підтримують робочу функцію підшлункової залози, жовчного міхура і печінки.
2. Десертний вид - невеликі плоди з яскравим кольором і вираженим ароматом. Завдяки великому вмісту каротину і ефірних масел, десертна гарбуз при регулярному вживанні відмінно підвищуємо імунітет. Однак при підвищеному рівні цукру цей сорт краще не вживати, інакше це може привести до ще більшого його збільшення.

Корисна або шкідлива гарбуз інсулінозалежним хворим?

Щоб зрозуміти, чи корисна гарбуз при цукровому діабеті, потрібно розібратися з властивостями цього продуктів і вмістом в ньому корисних речовин. Найважливіше якість - це мала кількість цукру і калорій, адже саме зайва вага часто призводить до виникнення захворювання.

В якості ще однієї корисної функції можна виділити те, що гарбуз при діабеті відновлює функціонуючі клітини залози в черевній порожнині і підвищує ступінь бета-клітин.

Як тільки в організмі починає підвищуватися рівень інсуліну, показання цукру починають знижуватися, що призведе до зниження кількості кисневих молекул, що руйнують бета-клітини.

При цукровому діабеті гарбуз дає наступний позитивний ефект:

Що міститься в гарбузі вітамінно-мінеральний комплекс включає в себе вітаміни групи В, РР, С, бета-каротин, багато Mg, Ph, K, Ca, Fe. При діабеті 2 типу можна пити гарбузовий сік, поливати салати олією, їсти м'якоть в сирому і термічно обробленому вигляді і насіння.

Гарбузовий сік при цукровому діабеті знижує зашлакованості і токсичність організму, покращує функціонування кровоносних судин, попереджає виникнення холестеринових бляшок, може використовуватися в якості помічника при вживанні медичних препаратів - статинів.

Гарбузовий сік можна пити при важкій стадії захворювання. Необхідна консультація лікаря.

Крім того, сік у великих кількостях може стимулювати розвиток каменів в жовчному міхурі.

Гарбузовий м'якуш, крім всіх добре впливає перерахованих вище якість, дуже добре впливає на стан шлунково-кишкового тракту. У гарбузовому маслі велика кількість ненасичених жирних кислот - вони являють собою чудову альтернативу тварині жиру.

Дуже добре при цукровому діабеті 2 типу в дієтичні страви додавати гарбузове насіння.

У них знаходиться багато цинку, магнію, корисних жирів, вітамін Е. Такий багатий набір мінералів дозволяє виводити непотрібну воду і шкідливі речовини, а клітковина допомагає поліпшити обмін речовин в організмі. Самі по собі насіння дуже апетитні і цілком годяться для перекусу.

Що стосується нанесення інсулінозалежних організму шкоди від вживання в їжу гарбуза, то ніякого особливого впливу не відбувається. Єдиний важливий момент полягає в тому, що міститься в овочі цукор може збільшити і без того високий рівень глюкози в крові.

Також неприємності можуть виникнути через занадто частого вживання в щоденному харчуванні страв з гарбуза через надмірну кількість вуглеводів. І без того ослаблений організм може відповісти на таке обжерливість алергічною реакцією і різким стрибком розвитку хвороби.

Саме тому при діабеті дуже важливо постійно відстежувати рівень цукру в крові, якщо в раціоні присутній гарбуз. Для цього через одну годину після прийому їжі необхідно провести забір крові, потім повторити ще два рази з таким же годинною перервою.

Виходячи з вищесказаного, варто відзначити, що користь від гарбузової дієти дуже велика, але при неправильному, надмірному вживанні овоча організму можна нанести і великої шкоди.

Способи приготування гарбуза

Гарбуз при цукровому діабеті 2 типу може використовуватися в їжу як завгодно. Однак чи можна їсти гарбуз сирий? Однозначно так. Мало того, використання при діабеті є пріоритетним, тому що в сирому овочі містяться всі необхідні речовини, а після термообробки велика частина з них пропадає.

Лікувальна дієта передбачає виготовлення смачних і корисних салатів зі свіжого гарбуза.

Гарбузовий сік дуже добре вживати як самостійний напій, так і в комбінації з томатним або огірковим соками. Таке поєднання покращує настрій і благотворно впливає на організм в цілому, наповнюючи його необхідними мікроелементами.

Для спокійного і безтурботного сну ввечері можна додати в сік трохи меду.

Як гарнір гарбуз можна приготувати у вигляді пюре, відварному окремо або в поєднанні з іншими овочами. Крім основних страв, гарбуз також підходить і для виготовлення десертів, що при цукровому діабеті 2 тіпабудет справжньою родзинкою на столі.

Дієтологи також пропонують великий набір каш з фруктами і овочами, що містять малу кількість цукру. Таким чином, для діабетиків різноманітні страви з гарбуза складуть відмінний раціон для підтримки життєдіяльності організму.

Рецептура страв з гарбуза

Цукровий діабет і гарбуз - поняття абсолютно сумісні. Щоб уникнути прогресування хвороби, фахівці розробили особливу дієту, що дозволяє наситити організм всіма необхідними вітамінами і мікроелементами і при цьому не завдати шкоди.

Звичайно, рецепти страв з гарбуза для діабетиків не настільки різноманітні й вправні, як для здорових людей, але навіть використання схвалених медиками продуктів дозволяє скласти дуже апетитне щоденне меню.

Гарбузовий крем-суп

Для приготування знадобляться дві морквини, дві невеликих цибулини, три штуки картоплі, зелень - по тридцять грамів петрушки і кінзи, один літр бульйону з курки, триста грамів гарбуза, пару шматочків житнього хліба, дві ложки рослинної олії і трохи сиру.

Всі овочі почистити і нарізати. Морквину, гарбуз, цибуля і зелень покласти на сковорідку і обсмажити на маслі протягом чверті години. В цей же час бульйон закип'ятити і додати в нього нарізані картоплини. Потім опустити туди пасеровані овочі і варити до готовності.

Як тільки гарбуз розм'якшиться, бульйон потрібно буде злити в миску, а овочі прокрутити зі спеціальною насадкою блендера в пюре. Потім влити трохи бульйону, довівши суп до стану не надто густої сметани. Подавати зі житніми сухариками і натертим сиром, прикрасити гілочкою кінзи.

Гарбуз, запечена в фользі

Гарбуз розрізається на декілька частин і укладається в фольгу шкіркою вниз. Для подслащения найкраще використовувати цукрозамінник, можна додати трохи кориці для смаку і відправити в духовку хвилин на двадцять. Подавати на стіл, прикрасивши листочками м'яти.

Це лише деякі рецепти, що можна запропонувати гарбуз. Однак не варто забувати, що для діабетиків 2 типу зловживати стравами з цього овоча не варто. Встановити точну норму повинен лікар-ендокринолог.

Які є протипоказання?

Як вже було сказано вище, ніяких особливих протипоказань, окрім власних смакових переваг, при вживанні в їжу гарбуза немає. Навпаки, для організму людини при діабеті користь гарбуза величезна, адже в ній міститься великий вітамінно-мінеральний комплекс.

Також варто поберегтися тим, у кого бувають часті проблеми зі стільцем. Через сильний проносного ефекту гарбуз при діабеті 2 типу може стати причиною розладу шлунково-кишкового тракту.

Як захистити себе від хвороб за допомогою гарбуза?

Гарбуз можна їсти не тільки при діабеті, але і як профілактичний засіб і підтримки здоров'я організму.

Завдяки своїм цілющим властивостям гарбуз:

1. Покращує роботу травної системи;
2. Виводить холестерин та інші шкідливі речовини;
3. Покращує роботу печінки, нирок і підшлункової залози;
4. Очищає організм від шлаків;
5. Сприяє зміцненню імунної системи;
6. Прискорює обмін речовин;
7. Заспокоює.

Таким чином, гарбуз і цукровий діабет 2 типу відмінно підходять один одному, допомагаючи організму відновити сили і направити їх проти хвороби.