Цвітна капуста - опис і рецепти приготування в домашніх умовах

1. Корисні властивості
2. Використання в кулінарії
3. Користь цвітної капусти і лікування
4. Шкода цвітної капусти і протипоказання

Капуста цвітна - рослина сімейства капустяні. На циліндричній стеблі знаходяться листя і головка круглої або ж плоско-округлої форми. Суцвіття дуже густі і їх довжина може варіюватися від 3 до 15 см (див. Фото).

Прийнято вважати, що батьківщиною цього овоча є Близький Схід. Поширювалася кольорова капуста в інші країни поетапно, але на даний момент цим овочем можуть насолоджуватися практично всі жителі планети.

Корисні властивості

Корисні властивості цвітної капусти дуже різноманітні. Від інших видів капусти цвітна відрізняється тим, що вона дуже легко перетравлюється і практично не подразнює слизову шлунка. З огляду на це, овоч буде корисно вживати при зниженою секреторною функції шлунка, а також при виразці. У цьому виді капусти є речовини, які позитивно впливають на нервову систему людини.

У цьому овочі є тартановим кислота, яка вважається корисною речовиною в боротьбі з ожирінням.

Останні експерименти показали, що регулярне вживання цвітної капусти - відмінна профілактика онкологічних захворювань.

Оскільки цей вид капусти відноситься до овочів, які збільшують відділення жовчі, а також сприяють регулярному випорожненню кишечника, його можна вживати при різних захворюваннях печінки і жовчного міхура.

З огляду на те, що кольорова капуста відноситься до низькокалорійним продуктам, вона неоціненна в період схуднення. Цьому також сприяє можливість повноцінно замінювати цим овочем калорійні і шкідливі страви.

У кольоровій капусті є омега-3-жирні кислоти і вітамін К, які мають протизапальну дію на організм і перешкоджають розвитку артриту. Антиоксиданти, які є в овочі, покращують імунітет і сприяють оздоровленню організму.

Оскільки в цьому продукті міститься досить багато аскорбінової кислоти, капуста допомагає організму протистояти різним інфекційним захворюванням, а також вона покращує стан шкіри. Вітамін С стимулює вироблення колагену, який дозволяє збільшити еластичність шкіри і позбутися від зморшок.

Використання в кулінарії

У кулінарії можна використовувати не тільки суцвіття, а й квітки і листя цвітної капусти. Щоб приготувати страву з цього овоча, капусту спочатку потрібно обов'язково відварити, щоб розм'якшити суцвіття. Рослину можна гасити, смажити, солити, маринувати, консервувати, а також заморожувати. У свіжому вигляді кольорову капусту додають в салати або ж просто нею прикрашають інші страви. Крім цього, овоч може бути інгредієнтом для супів і гарнірів.

Квітки і листя цієї рослини можна також використовувати в салатах, супах, гарнірах або ж з них теж можна приготувати самостійне блюдо.

Цвітна капуста прекрасно гармонує з іншими продуктами харчування.

Щоб поліпшити і різноманітити смак овоча, до нього можна додати соуси і різні спеції.

Користь цвітної капусти і лікування

Користь цвітної капусти враховується при розробці дієтичного та дитячого харчування. Багатий мінералами і вітамінами овоч рекомендується вживати при хворобах печінки, серця, жовчного міхура і судин.

Оскільки кольорова капуста має здатність нормалізувати рівень глюкози і холестерину в крові, її буде корисно їсти людям з цукровим діабетом.

Крім цього, варто відзначити високий вміст фолієвої кислоти в цвітній капусті. Завдяки їй цей овоч має входити в раціон харчування вагітних жінок.

Шкода цвітної капусти і протипоказання

Шкода капуста цвітна може принести при подагрі і гастритах з підвищеною кислотністю. Виключити з раціону харчування цей овоч також потрібно людям з гострими хронічними захворюваннями кишечника. Протипоказання до вживання цього продукту також пов'язані з негативним впливом цвітної капусти на щитовидну залозу.