500 років католицької пропаганди, схрещування з релігійним календарем, навіть повна заборона на проведення, а все нанівець. День мертвих (Dia de los Muertos) - як і раніше самий національний, самобутній і язичницьке свято Мексики.
Вечірка на кладовищі
Кладовище мексиканського містечка Санта-Крус-Хохокотлан оточено поліцейськими машинами. Всі паркувальні місця зайняті на кілька кілометрів навколо. Народ щільними веселими рядами стікається до входу і розчиняється в напівтемряві, перемежовуються блиском свічок і спалахами туристичних фотокамер.
Усередині тисячі тремтячих вогників рядами і сузір'ями висвічують святкові картини. Білі плями чоловічих сорочок, кольорові стрічки в косах літніх індіанок, мереживо жіночих блузок. Хрести і надгробки, посипані щільним килимом жовтих пелюсток, прибрані вінками і букетами з чорнобривців, заставлені солодощами, їжею, алкоголем, фотографіями, іграшками і сувенірами.
Сьогодні ніч з 31 жовтня на 1 листопада, початок головного народного свята - Дня мертвих. Протягом наступних двох днів все в Мексиці перевернеться з ніг на голову. Ніч стане днем, кладовище - найпопулярнішим місцем в місті, живі люди вберуться мерцями, а мертві ніби як знову оживуть. І разом з усіма будуть веселитися, згадувати минуле і вчити живих не боятися смерті, тому що вона - не кінець, а продовження шляху, як про це говорили майя, ацтеки, міштеків, сапотеки та інші доиспанского цивілізації. Тому обов'язковий нічний похід на кладовище - не сумні поминки, а довгоочікувана зустріч з рідними: можливість провести з ними час, а заодно і добре поїсти, випити, послухати музику і повеселитися.
Фото: Костянтин Калішко, kalishko.com
Навколо кожної могили своя сімейна ідилія. Чоловіки розмовляють. Мама метушиться, розливаючи мескаль (самогон з агави) і розкладаючи закуску на могильних плитах. Бабуся розповідає анекдоти з життя покійних. Дочки зі з'їхав набік бантами, вбрані відьмами, грають в хованки і п'ятнашки. Молодший спить, повиснувши з плеча тата і розмазавши чорно-білий грим по всьому обличчю. Він не прокидається навіть при наближенні голосистих маріачі - вуличних музикантів, які співають на замовлення улюблені пісні покійних. У цю ніч маріачі співатимуть до ранку і зроблять піврічну виручку.
цукрові черепушки
Іспанські місіонери намагалися надати індіанському свята милостивий вид, приурочивши його до християнського Дня поминання всіх покійних і Дню всіх святих. Їм вдалося домогтися скасування кривавих жертвоприношень і скоротити місячний розгул до триденного. Але замінити радість на скорботу і череп (головний святковий символ) - на хрест не вийшло.
Черепа і скелети всюди. У вікнах, дверях, на балконах, на вулицях, намальовані на землі, на стінах, на одязі. Домінують цукрові черепушки-Калавери, усміхнені і розфарбовані в життєрадісні кольори. Складені в красиві піраміди на вітринах супермаркетів, вони нагадують ацтекських цомпантлі - стіни з черепів переможених, що стояли колись у кожному індіанському місті в якості прикраси, залякування для ворогів і улюбленого символу життя і смерті як нерозривному пари. І не дивуйтеся, якщо на святі вам подарують череп з вашим ім'ям - це від щирого серця. Їх дарують членам сім'ї і друзям. Діти вважають за краще шоколадні та марципанові або у вигляді чупа-чупс.
Але основне призначення Калавери - прикраса вівтаря. Вівтар з подарунками повинен стояти в кожному будинку, а в останні роки їх стали робити скрізь: на площах, в школах, магазинах, відділеннях міліції, лікарнях, ресторанах, готелях і аеропортах. Інакше, за мексиканським повір'ями, мертві турбуватимуться і можуть вчинити неприємності.
Зазвичай вівтар - це арка з жовтих чорнобривців, квітів смерті, фруктів і яскравих стрічок. Під аркою встановлюють стіл або подіум, на якому створюють композиції з цукрових черепів, фотографій і підношень. Серед них обов'язково солодкий білий хліб мертвих (pan de muerto) і напої. Вважається, що після довгої дороги «звідти» духів особливо мучить спрага. Залежно від персональних пристрастей покійного родичі ставлять склянку з кульці, брагою з агави, або навіть банку кока-коли.
На вівтарях виставляють їжу, особисті речі, а також іграшкові скелети, одягнені в костюми, відповідні улюбленим або професійних занять покійного: скелет-футболіст, офісний працівник, наречений, священик, пияк, танцюрист ...
Парад веселих мерців
Фото: Костянтин Калішко, kalishko.com
Задушевні нічні посиденьки на кладовищах - традиція, більше притаманна жителям сіл і невеликих міст. Столичні жителі все частіше вважають за краще карнавальну складову свята. І в цьому не знайти рівних оахаканцам.
Оахака-де-Хуарес - великий колоніальний місто на півдні Мексики, гастрономічна та культурна столиця. Якщо вас не лякає виявитися в епіцентрі Дня мертвих, то вам сюди - в місто танцюючих скелетів, розписних черепушек, духових оркестрів та просочених мескалем маріачі.
Тут починають готуватися до свята за кілька місяців. Всі школи, інститути і місцеві спільноти зайняті створенням масок, костюмів, ростових ляльок. Малюють дизайн-проекти вівтарів, замовляють вантажівки, повні свіжозрізаних чорнобривців. Музиканти проводять щоденні репетиції. Все заради того, щоб протягом трьох днів радісно сходити з розуму на очах тисяч туристів, що заповнюють місто з 31 жовтня по 2 листопада.
Як і належить потойбічного явищу, свято починається ближче до ночі. На пустельних вулицях раптово з'являються бродячі духові оркестри-Тамбори, пам'ятка Оахаки. Величезна туба, труби, тромбони, барабани і мексиканські народні інструменти створюють бравурні мікс маршу, балканських лихих мотивів і мексиканських народних мелодій. Звуковий енергетик, здатний підняти мертвого з могили, а живого змусити всю ніч ходити і веселитися невтомно.
Бродячі оркестри збирають за собою довгі ходи ряджених і просто роззяв. Таке ходіння називають компарс. Компарс виникає спонтанно і не має ні точного розкладу, ні маршруту.
Протистояти музичному гіпнозу неможливо. І я теж зливаюся з танцюючої дикої компарс, нарізаю кола по місту слідом оркестрів, стикаюся лобами з протилежного натовпом на центральній міській площі Сокало, міняю оркестр, знову йду петляти по місту і, зачарована шумом і ритмом, приходжу до тями тільки в останню ніч свята .
Фото: Костянтин Калішко, kalishko.com
Переді мною втомлені мерці, скелети, чорти і відьми шикуються на останній загальне фото. Смерть своєю косою псує кадр. Її намагаються засунути до краю. Вона бурчить, але підпорядковується. Фотограф наказує дивитися в камеру і не посміхатися. Застигає кадр з фільмів Альмодовара - дивний, нереальний, зачаровує.
У світлі різнокольорових ліхтарів, на тлі порожньої церкви і кущів агави на мене дивляться обряджені в смерть діти і дорослі. Вперше за ці три дні їхні обличчя серйозні. Музиканти опустили інструменти. Гру закінчено. Святкове, очищає розум безумство пішло. Двері в потойбічне закривається до наступного року. Adiós, Мексика!
Рецепт традиційної цукрової Калавери-черепушки
Фото: Костянтин Калішко, kalishko.com
інгредієнти
Для тесту
- 250 г цукрової пудри
- 1 яєчний білок
- 1 ст. л. кукурудзяного сиропу (можна замінити рідким медом з нейтральним смаком)
- 0,5 ст. л. ванілі (краще використовувати натуральну ваніль, що не ванілін. Можна замінити ванільним цукром)
- 40 г кукурудзяного крохмалю
Для прикраси
- кольорова цукрова глазур (купити готову в тюбиках або зробити вдома, підфарбувавши за допомогою харчових барвників)
- фантазія
процес
Фото: Костянтин Калішко, kalishko.com
Просіваємо цукрову пудру
У дуже чистою (знежиреною) мисці змішуємо білок, кукурудзяний сироп і ваніль.
Поступово додаємо в суміш цукрову пудру за допомогою дерев'яної ложки. Все добре перемішуємо. Якщо тісто виходить занадто розсипчастим - додаємо трохи води. Занадто мокре - кладемо більше цукру.
Насипаємо трохи крохмалю на дошку, викладаємо тісто і продовжуємо вимішувати його руками до м'якості і еластичності.
Наносимо трохи кукурудзяного крохмалю собі на долоні і скочується потрібну кількість кульок-заготовок. Після чого згадуємо анатомію людини і приступаємо до фігурної ліпки.
Ми залишаємо фігурки на просушку на всю ніч. Приступайте до фарбування, тільки переконавшись у тому, що фігурки повністю висохли!
Для декорування використовують цукрову глазур, різнокольоровий кондитерський бісер, фольгу тощо. Чим веселіше і яскравіше буде розфарбування Калавери, тим краще.
