Горезвісні 10% від суми рахунку, які залишають "на чай" в цивілізованих країнах, не є аксіомою в білоруському суспільстві. З питанням про те, як сьогодні заохочується робота вітчизняних представників сфери обслуговування самими споживачами, оглядач www.interfax.by звернувся до столичних готелі, ресторани, нічні клуби, перукарні і служби таксі.
Готельний бізнес: готелі
Іноземці в дійсності дуже скупі, якщо питання стосується чайових, стверджує обслуговуючий персонал мінської готелі "Європа", що приймає в своїх номерах здебільшого приїжджих з інших країн. В середньому, офіціант лобі-бару чи ресторану готелю отримує в свої руки близько $ 5-10 за зміну, що є порівняно невеликою сумою на відміну від ідентичних позицій в Росії або Європі. Безумовно, на ту чи іншу кількість грошей "зверху", впливає і відносна дешевизна послуг, що надаються в рамках готельного бізнесу в країні. Метрдотелі і швейцари готелю взагалі задовольняються мінімальним заробітків чайових: $ 3-5 за зміну (в середньому $ 1-2 на що прибуває в готель персону). Досить стабільний і високий додатковий заробіток у покоївок готелю: за одну прибрану кімнату в середньому можна отримати $ 5-10.
Ще в одній престижному готелі оглядачеві www.interfax.by розповіли, що чайові - це специфічна форма оплати праці обслуговуючого персоналу за все готелю. Саме тому адміністратор готелю ретельно відстежує отримання додаткових готівки своїми підлеглими. В даному випадку, працює система так званого "общака", коли всі отримані гроші після закінчення роботи діляться порівну між офіціантами, барменами, швейцарами і метрдотелем. Тим часом про можливий розмір "загальних" чайових, представник готелю вважав за краще нічого не говорити.
Громадське харчування: кафе, ресторани, нічні клуби
Чайові, залишені офіціантові після оплати рахунку - не рідкість в столичних кафе, барах і ресторанах. Власники деяких питних закладів в принципі не платять зарплату більшості обслуговуючого персоналу ресторану, керуючись розміром чайових, які працівники отримують від відвідувачів за час місячної служби.
Опитування, проведене серед адміністраторів кількох столичних ресторанів, показав, що середній розмір чайових, що залишаються відвідувачами офіціантам, залежить від наценочной категорії закладу, а також його статусу. Так, в середньостатистичному кафе Мінська 2-й наценочной категорії виручка офіціанта в еквіваленті чайових складає близько Br10 000-30 000, бармена - Br15 000-25 000 за робочу зміну.
У нічних клубах отримати чайові набагато складніше, враховуючи, що в більшості випадків, відвідувачі купують випивку біля бару. Однак в даному випадку є і свої нюанси: нетверезі клієнти стають більш щедрими і можуть дати на чай більше звичайного. Деякі працівники нічних клубів йдуть додому з чайовими в Br50 000-70 000.
Індивідуальний візництво: таксі
У США, наприклад, чайові таксиста - це його заробітна плата. Все, отримані понад рахунку гроші є законною оплатою праці водія. Суми ж, оплачувані за перевезення за рахунком, таксист передає службі, яка контролює його діяльність (оплата вартості ліцензії на перевезення та використання потужності). У Білорусі ситуація трохи інша: ліцензія на надання такого виду послуг оплачується водієм щомісяця і становить фіксовану суму, яку йому необхідно внести до кінця поточного місяця. Все решта грошей, які у нього залишаються - і є його заробітна плата.
Що стосується чайових, то на питання оглядача www.interfax.by щодо їх розміру, столичні водії різних служб таксі лише розводили руками. У Білорусі дійсно не прийнято залишати на чай водіям.
Будівництво та архітектура: перукарні та салони краси
Столичні перукарні сьогодні працюють за принципом оплати послуг у адміністратора, коли після стрижки, укладки або манікюру вас просять пройти і розплатитися касиру. В даному випадку, визначити розмір чайових досить важко. Однак, як повідомили нам в столичній перукарні "Мрія", постійні клієнти завжди дають на чай своїм майстрам. Розмір міні-гонорару, як правило, не перевищує Br10 000.
Найбільші суми в якості чайових в сфері побутового обслуговування дістаються майстрам з манікюру: оплата їхньої праці може становити близько 40% від вартості наданої послуги.
Найчастіше на чай в перукарнях залишають молоді люди у віці 20-30 років.
Чайові по-кризовому
Всесвітня фінансова криза, що налякав всіх по-різному, позначився і на готівки винагороди працівників сфери обслуговування. У мінському суші-барі "Манга" офіціанти поскаржилися оглядачеві www.interfax.by на те, що відвідувачі стали рідше і менше залишати на чай. На їхню думку, це пов'язано з скороченням кількості відвідувачів питних закладів і режимом економії коштів на розваги і відпочинок, який включився навіть у завсідників кафе.
